สตอรี่สยาม

ส่วนผสม เต้าหู้ขาว 1 แผ่น ถั่วแขก 4 – 5 ฝัก กุ้งสดสับละเอียด 1/ 2 ถ้วย กระเทียม 2 – 3 กลีบ แครอท 1 หัว มันฝรั่ง 1 หัว พริกไทย(นิดหน่อย) วิธีทำ ผ่ากึ่งกลางเต้าหู้ขาวเบา ๆ อย่าให้ขาดจากกัน พักไว้ จากนั้นนำกุ้งสดที่สับละเอียดแล้วไปคลุกกับกระเทียมพริกไทยที่โขลกรอไว้แล้วให้เข้ากัน จากนั้นนำไปยัดไส้ลงในเต้าหู้ที่ผ่ากลางเตรียมไว้ ตั้งนำในลังถึงให้เดือดจัด นำเต้าหูยัดไส้ลงนึ่งในลังถึง กะพอให้กุ้งสุก …

สูตรแกงชักส้มพริกสด แกงชักส้มไม่ใช่แกงใหม่ แต่เป็นแกงโบราณ หน้าตาและรสชาติคล้าย ๆ แกงส้ม แต่ต่างจากแกงส้มตรงที่แกงชักส้มจะต้องหอมน้ำมะกรูด นอกจากนี้ยังต้องใส่ใบมะกรูด และลูกมะกรูดในน้ำแกงด้วย ตามปกติแกงชักส้ม นิยมแกงกับผักบุ้งไทย (แบบที่ใช้ใส่เย็นตาโฟ) เท่านั้น แต่แกงชักส้มสูตรนี้เพิ่มผักกระเฉดเข้ามาอีกหนึ่งอย่าง ผักบุ้งนั้นให้วิตามินเอสูงกว่าผักกระเฉด แต่ผักกระเฉดให้วิตามินซีมากกว่าผักบุ้ง และผักกระเฉดยังมีไฟเบอร์สูงถึง 3.6 กรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ส่วนผสม ปลาช่อน 1 ตัวใหญ่ ใบมะกรูดฉีก 3 – 5 ใบ มะกรูด 2 ลูก น้ำมะกรูด …

ข้าวตังเมี่ยงลาว ส่วนผสม เนื้อหมูบด 2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย กระเทียมซอย 1/4 ถ้วย ขิงอ่อนซอย 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น 1/2 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย น้ำปลา 1/3 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ใบผักกาดดอง 500 กรัม ข้าวตังทอดขนาดพอคำ 50 ชิ้น น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. …

เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษาและลดระดับความดันในเส้น เลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็นปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศแถบซีกโลกตะวันออก มีอัตราการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกน้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจากถั่วเหลือง มากกว่า 20 – 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหารจากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50 เครื่องปรุง เต้าหู้อ่อน (เต้าหู้กระดาน) หั่นเป็นชิ้น 2 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 4 ดอก …

สูตรทำไข่ตุ๋นหมูสับเห็ดหอม เครื่องปรุง ไข่ 1 ฟอง หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ต้น ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ดอก น้ำซุป 1/ 2 ถ้วย กระเทียมเจียว ใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ๆ วิธีทำ ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก เติมน้ำซุปและซีอิ้วขาว แล้วนำไปกรอง จากนั้นเติมหมูสับและเห็ดหอม (อย่าลืมแบ่งเห็ดหอมเอาไว้สำหรับโรยหน้าด้วย) คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง …

ส่วนผสม เต้าหู้หลอดขาว                                        1   หลอด เส้นหมี่ขาว                                               15 กรัม ตะไคร้                                                      1 ต้น หอมใหญ่,แครอท,เห็ดฟาง     อย่างละ    40 กรัม ก้านคึ่นช่าย                                              10 กรัม ต้นหอม                                                    10 กรัม น้ำมันหอย                                                 2 ช้อนโต๊ะ อโรมานซ์                                                 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น                                             1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช                                                  50  กรัม น้ำซุป                                                       100 กรัม …

ส่วนผสม หมูผัดขิงอบหม้อดิน หมูสันนอกหั่นชิ้นบางๆ                                             200       กรัม ซีอิ๊วขาว                                                                        1        ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน                                                                ½        ช้อนชา น้ำตาลทราย                                                                  1        ช้อนชา เต้าเจี้ยว                                                                         1         ช้อนชา เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม                                                  ½          ถ้วยตวง ขิงซอย                                                                         ¼          ถ้วยตวง น้ำ                                                                                 1         ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย                                                                 3          ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น                                             1                 เม็ด น้ำมันกระเทียมเจียว                                                     3           ช้อนโต๊ะ …

น้ำพริกแกงเหลือง เครื่องปรุง น้ำพริกแกงเหลือง พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม พริกขี้หนูสด 10 กรัม หอมแดง 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม กะปิ 50 กรัม ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงเหลือง โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี สีเหลืองคล้ำ กลิ่นหอม เนื้อละเอียด

น้ำพริกแกงคั่ว เครื่องปรุง น้ำพริกแกงคั่ว พริกแห้ง 15 กรัม หอมซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 20 กรัม ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 25 กรัม รากผักชี 1 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงคั่ว โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี …

ผัดโหงวก๊วยในรังเผือก ส่วนผสมอื่น เม็ดแปะก๊วยเชื่อม 50 กรัม เม็ดเกาลัดสุก 50 กรัม พุทราจีนเชื่อม 30 กรัม แห้วเชื่อมกระป๋องหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 30 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม เห็ดหอมลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม เห็ดฟางลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม พริกแห้งทอด (นั่นเป็นชิ้นๆ) ประมาณ 4-5 เม็ด ใบขึ้นฉ่ายทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช.ต. น้ำตาลทราย …