สตอรี่สยาม

ข้าวแตนแบบดั้งเดิมนั้น เขาจะผสมน้ำแตงโมลงไปในส่วนผสมข้าว เพื่อช่วยเพิ่มความหอมและสี ให้กับขนม (สังเกตได้ว่า ขนมข้าวแตน จะมีสีเข้มกว่า ขนมนางเล็ด) ความอร่อยของข้าวแตนนั้น นอกเหนือจากการใส่น้ำแตงโมแล้ว ส่วนผสมสำคัญที่เป็นเคล็ดลับแห่งความอร่อยอีกอย่างหนึ่ง คือ การใส่สิ่งที่ชาวเหนือเรียกกันว่า “น้ำอ้อย” ลงไปในส่วนผสมด้วย ต้องขออธิบายไว้ตรงนี้ก่อนว่า “น้ำอ้อย” ที่ว่านี้ ไม่ใช่ “น้ำอ้อย” ที่เป็นของเหลว แบบที่เราใช้ดื่มกันหรอกนะคะคุณ แต่เป็นน้ำตาลสีเข้มที่ทำมาจากอ้อย มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม คล้ายลูกเต๋า ขนาดโตประมาณหัวแม่มือของผู้ชายตัวโต ๆ ในกรุงเทพสามารถหาซื้อได้ที่แมคโคร หรือ ตามตลาดใหญ่ ๆ คะ ราคากิโลกรัมละประมาณ 30 – …

สูตรขนมปังหน้าหมู เครื่องปรุง ขนมปังฝรั่งเศส หั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หรือ 1.5 เซนติเมตร กุ้งสับ 150 กรัม หมูสับ 150 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบโต ๆ รากผักชีสับละเอียด 1 ต้น พริกไทย 1/ 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/ 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/ 2 ช้อนชา วิธีทำ …

ส่วนผสม สปาเกตตีชนิดที่ทำจากแป้ง Whole Wheat 1/ 2 กล่อง หอยลายนำไปต้มแกะเอาแต่เนื้อ 1/ 2 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (Parsley) ซอยละเอียด 1/ 3 ถ้วย สามเกลอโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี-กระเทียม-พริกไทย) น้ำมันงา 3 …

แกงเหลือง เป็นแกงส้มทางภาคใต้ นิยมแกงกับผักต่าง ๆ สารพัดชนิด เนื้อสัตว์ที่นำมาใช้แกงอาจจะเป็น ปลากระบอก ปลาอินทรี กุ้ง หรืออาจจะเป็นเนื้อหมูย่าง ก็ได้ แต่แกงเหลืองชะอมชุบไข่จานนี้ เป็นอาหารที่เรียกได้ว่า High Protien เพราะได้คุณค่าทางโปรตีนจาก ไข่ ชะอม กุ้งและปลาหมึก ส่วนผสมน้ำพริก พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 20 – 25 เม็ด ข่าซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย …

ส่วนผสม ไก่ 1 ตัว เบคอน นำมาหั่นหยาบ ๆ หรือสับให้ละเอียด ตับบดสำเร็จรูป เมล็ดถั่วลันเตากระป๋อง เนื้อหมูบด หอมใหญ่สับ ขนมปัง 2 แผ่น (ไม่เอาขอบ) ฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมสด 1/ 4 ถ้วย ไวน์แดง เกลือ พริกไทย ใบ Thyme เนยสด วิธีทำ 1. นำไก่มาล้างทำความสะอาด (ถ้ามีเครื่องในติดมาด้วย ก็ให้นำเครื่องในออก เก็บเอาไว้ผัดกับขิงซอยก็แล้วกัน ไก่อบสูตรคุณนายฯ …

สูตรไก่ห่อใบเตย ส่วนผสม อกไก่ใหญ่ 2 ชิ้น กระเทียม 7 กลีบ รากผักชี 4 – 5 ราก พริกไทยเม็ด 20 เม็ด งาขาวคั่ว 1 / 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 …

เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษาและลดระดับความดันในเส้นเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็นปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศแถบซีกโลกตะวันออก มีอัตราการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกน้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจากถั่วเหลือง มากกว่า 20 – 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหารจากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50 ส่วนผสม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด น้ำตาลปีบ 1/ 2 …

เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม ส่วนผสม เต้าหู้อ่อน (เต้าหู้กระดาน) 1 แผ่น หรือ เต้าหู้หลอด 1 หลอด นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สาหร่ายทะเลย่าง 1 /2 แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำไว้จนนุ่ม 5 ดอก พริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 4 ถ้วย วิธีทำ …