สาระความรู้ ข่าวสาร บันเทิง
ไส้กรอกเสียบขนมปังสับปะรด เครื่องปรุง ขนมปังปอนด์หั่น พอคำ 20 ชิ้น ไส้กรอกฝรั่งหั่นชิ้น ๆ 20 ชิ้น สับปะรดหั่นให้เล็กกว่าขนมปังเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. นำขนมปังไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นซับในกระดาษฟาง 2. นำสับปะรดวางบนขนมปัง ตามด้วยไส้กรอก 3.ใช้ไม้จิ้มฟันปักตรงกลางให้ติดกัน ถ้าต้องการรสเผ็ดแบบไทย ๆ หั่นพริกแดงเสียบตรงกลางด้วยก็ได้ Image by 41330 from Pixabay
Continue reading
ยำเต้าหู้ เครื่องปรุงน้ำยำ 1. เกลือป่น 25 กรัม 2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด 3. น้ำตาลทราย 36 กรัม 4. น้ำส้มสายชูอย่างดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ถั่วลิสงคั่วบันพอแหลก 70 กรัม 6. น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ 7. ใบผักชีหั่น 1 ช้อนชา เครื่องปรุงเต้าหู้ 8. เต้าหู้ขาวแข็ง 2 …
Continue reading
ไม่ใช่แค่ป่าเขาใหญ่เท่านั้น ที่ยูเนสโก ขึ้นทําเนียบให้เป็นมรดกโลกทาง ธรรมชาติ แต่ยังมีป่าใหญ่อีกแห่ง ที่ถูกประกาศให้เป็นสมบัติที่ธรรมชาติ มอบให้กับชาวโลกเช่นกัน นั่นคือป่าใหญ่ แห่ง “ห้วยขาแข้ง” ด้วยความอุดมสมบูรณ์ จนเป็น เสมือนขุมทรัพย์ที่ยิ่งใหญ่ของมวลป่า และ ณ เวลานี้ นับเป็นโอกาสอันดี ที่ป่าปิดแห่งนี้เปิดม่านเหล็ก พร้อมต้อนรับ นักเดินป่า ฉะนั้นจงหาเวลาว่างไปท่องป่า ห้วยขาแข้ง แล้วจะรู้ว่าป่าแห่งนี้มีดีเพียงใด คําว่า “ป่าห้วยขาแข้ง” มาจากชื่อ ย่อที่ใช้เรียกขาน “เขตอนุรักษ์พันธุ์สัตว์ ป่าห้วยขาแข้ง” ที่ปัจจุบันกรมป่าไม้ได้ ผ่อนปรนกฎระเบียบที่เคร่งครัด อนุญาต ให้คนทั่วไป สามารถเข้าไปสัมผัสความ มหัศจรรย์ของป่าแห่งนี้ได้ …
Continue reading
จะว่าไปแล้วจากคำถามนี้ ถ้าพิจารณาตามหลักวิชาการแล้ว จะเห็นว่าไม่ใช่โรคติดต่อ แต่เอ… แล้วทำไมหลายครั้ง เราถึงพบว่า คนในครอบครัวเดียวกัน หลายคนเป็นไซนัส แน่นอนล่ะ คำตอบของปัญหานี้ก็คือ สิ่งแวดล้อม หรืออากาศเป็นพิษนี่แหละ ที่เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคทางเดินหายใจได้ง่าย ส่วนกรรมพันธุ์นั้นเกือบไม่มีส่วนสำคัญเท่าใดนัก อย่างไรก็ตามผู้ที่มีช่องจมูกตีบแคบ หรือช่องเปิดไซนัสผิดปกติ มีโอกาสเป็นโรคโพรงจมูกอักเสบได้มากกว่า และอาจจะเรื้อรังได้ ถ้าไม่ได้รับการรักษาที่ถูกต้อง สาเหตุใหญ่ที่ทำให้คนในครอบครัวเดียวกันเป็นโรคไซนัสก็คือ เข้าใจผิดว่าเป็นหวัดเรื้อรัง หรือโรคภูมิแพ้ เพราะเข้าใจว่าโรคไซนัส ต้องมีอาการปวดศรีษะ หรือเจ็บบริเวณจมูก และแก้มเท่านั้น นี่จึงเป็น สาเหตุทำให้โรคไซนัสไม่ไรับการรักษาที่ถูกต้อง จนกลายเป็นโรคไซนัสเรื้อรังกันหลายคนในบ้าน การซื้อยาแก้หวัด หรือยาปฏิชีวนะมาทานเอง ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาเชื้อโรคดื้อยาปฏิชีวนะ ถ้าภายในบ้าน หรือภายในชุมชนเกิดมีผู้ใหญ่เป็นไซนัสเรื้อรัง และทานยาปฏิชีวนะเป็น …
Continue reading
ประเภทของเต้าหู้ และลักษณะการใช้งานทำอาหาร เต้าหู้มี 5 ชนิด ควรใช้ให้ถูกตามชนิดของมัน คือ 1. เต้าหู้เหลืองแข็ง ใช้ผัดหมี่กรอบ, ผัดถั่วงอก ฯลฯ 2. เต้าหู้เหลืองอ่อน ใช้สําหรับราดหน้า เป็นอาหารว่าง ฯลฯ 3. เต้าหูขาวแข็ง ใช้สําหรับทอดมีน้ำจิ้ม, แกงจืด ฯลฯ 4. เต้าหูขาวอ่อน ใช้สําหรับแกงจืดใส่ถั่วหัวโตหรือ ถั่วงอก นึ่งซีอิ๊ว หรือทานแบบเย็นๆ กับซอสญี่ปุ่น ฯลฯ 5. เต้าหูฟู (ใส่ผงฟูมาก) ทอดแล้วใช้ผสมไปกับอาหารประเภทน้ำ เช่น …
Continue reading
ถ้าพูดถึงอาหารปักษ์ใต้แล้วคุณคิดถึงอะไรเป็นอันดับแรกคะ? บางท่านอาจจะบอกว่า ความเผ็ดร้อนและความจัดจ้านของรสอาหาร (เปรี้ยวเป็นเปรี้ยว เผ็ดเป็นเผ็ด เค็มเป็นเค็ม) แต่บางท่านอาจจะบอกว่า นึกถึงสีเหลืองของขมิ้น เพราะกับข้าวอะไร ๆ ของคนใต้นิยมใส่ขมิ้นทั้งนั้น ก็ขนาดจะทอดปลาเขายังใส่ขมิ้นเลย แต่สิ่งที่มักจะนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อพูดถึงอาหารปักษ์ใต้ ก็คือ “ผักเหนาะ” เพราะไม่ว่าจะไปจังหวัดไหน ๆ ทางภาคใต้ เมื่อสั่งอาหารมารับประทาน แม่ค้าจะยกถาด ผักเหนาะ (ถาดใหญ่) มาเสิร์ฟให้พร้อมกับอาหารเสมอ คนใต้ถือว่า ผักเหนาะ เป็นสิ่งที่ขาดจากสำรับกับข้าวไม่ได้ ต้องมีทุกมื้อ การรับประทาน ผักเหนาะ จึงเรียกได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของภาคใต้ “ผักเหนาะ” หมายถึง บรรดาสารพัดผักอาจจะเป็นผักสดหรือผักดอง ตามแต่จะหาได้ง่ายในท้องถิ่นนั้น ๆ …
Continue reading
…….. ‘ วันเด็ก ‘ …….. สวัสดี ยามเช้า ที่สดใส แสงตะวัน วันใหม่ จะได้เห็น ยามเช้ามืด อากาศ สงบเย็น ดีใดเช่น เช้าวันเด็ก .. ดี-มงคล ใครกันบ้าง เป็นตัวอย่าง ให้เด็กกัน ใครบ้างนั่น เสริมสร้างเด็ก ดี-ฝึกฝน ใครกันบ้าง สอนให้เด็ก ดี-ติดตน ใครอดทน สู้ปั้นเด็ก เป็นเด็กดี หรือคงเพียง คำขวัญ ติดประกาศ ? หรือสื่อวาด …
Continue reading
วิธีทำแอลกอฮอล์แข็ง จุดไฟ ส่วนผสม โซดาไฟ (Sodium hydroxide) 1 กรัม เมทิลแอลกอฮอล์ 100 มิลลิกรัม กรดสเตียริก(Stearic acid) 6 กรัม บรอมไทมอลบลู(Bromthymol blue) 2 หยด น้ำ 1 มิลลิลิตร อุปกรณ์ อ่างหลอมชนิดปรับอุณหภูมิได้ 1 ชุด วิธีทำ 1. นำโซดาไฟใส่ในหลอดแก้ว ละลายด้วยน้ำ แล้วนำมาเทใส่ในแอลกอฮอล์ 50 มิลลิลิตร ลงไปอุ่นในอ่างหลอม ปรับอุณหภูมิที่ …
Continue reading
แสร้งว่า ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศรกบอกโศรกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ เครื่องประกอบ กุ้งนาง 1/4 กิโล หอมเเห้ง 10 กลีบ ตะไคร้อ่อน 2 ต้น ขิงสด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้าสดสีต่าง ๆ น้ำปลา น้ำตาลหม้อหรือน้ำตาลทราย ส้มมะขามเปียก 2 ฝัก ส้มซ่า 1 ซีก มะนาว 1 ผล กับผักจิ้ม เช่น แตงกวา …
Continue reading
หรุ่ม เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน เจ็บไกลใจอาวรณ์ ร้อนรุ่มรุ่มกลุ้มกลางทรวง ฯ เครื่องประกอบ เนื้อหมูแกมมัน 1/4 กิโล หอมแห้ง 20 – 25 หัว ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนคาว ไข่เป็ด 4 – 5 ฟอง ผักชี พริกไทย พริกชี้ฟ้าสดสีเขียวและแดง น้ำปลาดี น้ำตาลหม้อ น้ำมันหมูพอควร การเตรียม หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มาก หอมหั่นใหญ่กว่าหมูเล็กน้อย ถั่วลิสงลอกเปลือกออกสับหยาบ …
Continue reading
ก้อยกุ้ง ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น วางถึงลิ้นดินแดโดย ชลทิพย์หยิบมาโปรย ฤาจะเปรียบเทียบทันขวัญ เครื่องประกอบ กุ้งสด 1/2 กิโล หนังหมูสดพอควร ไข่เป็ด 2 ฟอง แตงกวา 10 ผล ตะไคร้ 10 ต้น ใบสะระแหน่ ใบผักกาดหอม มะนาว พริกชี้ฟ้าสดสีเขียวและแดง น้ำพริกเผา น้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมันหมูพอควร วิธีทำ กุ้งหักหัว รีดมันออกตั้งไฟให้สุก เนื้อกุ้งโรยบนเกลือบีบน้ำมะนาวขยําให้สุก แล้วบีบให้แห้งน้ำ ใส่ชามตั้งไฟพองวด หนังหมูต้มให้เปื่อยแล่แฉลบบาง ๆ …
Continue reading
พล่าเนื้อ ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฎรสหื่นหอม คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์ ฯ เครื่องประกอบ เนื้อตะโพกวัว 1/2 กิโล แตงกวา 7 – 8 ผล หอมฝรั่ง 2 หัว ใบสะระแหน่พอควร พริกชี้ฟ้าสดสีต่าง ๆ 3 – 4 เม็ด พริกขี้หนูสด 4 – 5 เม็ด กระเทียมแห้ง มะนาว เกลือ น้ำส้ม น้ำตาลทรายพอควร …
Continue reading
ผักโขมปรุงรส ผักโขม 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา เนย 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทํา ล้างผักให้สะอาด ตัดรากและส่วนที่แข็งออกให้หมด ตั้งกระทะบนไฟ พอร้อนจัดเอาผักใส่ลงไปในกระทะใช้ส้อมกลับผักไปมาให้ทั่วกันจนผักสุกเติมเนย เกลือ พริกไทย คลุกจนทั่ว ๆ แล้วยกลง ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ รับประทานกับไข่ต้มดีสําหรับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจาง หรือผู้ฟื้นไข้ทุกชนิด Image by Aline Ponce from Pixabay
Continue reading
การลดน้ำหนักส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอย่างไร Journal of the American Dietetic Association เปิดเผยผลการศึกษาเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ล่าสุดว่า การลดน้ำหนักในลักษณะที่ปล่อยให้มีน้ำหนักขึ้น ๆ ลง หรือที่เรียกว่า yo-yo dieting นั้น ส่งผลร้ายต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกายหรือ immune system ของผู้หญิง ผู้ที่ดำเนินการศึกษาเรื่อง yo-yo dieting นั้น คือ นักวิจัยจาก Fred Hutchinson Cancer Research Center โดยนักวิจัยบอกว่า การรักษาน้ำหนักให้เท่าเดิมอยู่เสมอนั้น ส่งผลดี ต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย …
Continue reading
วิธีทำยาหม่องครีม สูตรเย็น ส่วนผสม ไขพาราฟิน 63 กรัม วาสลิน 253 กรัม เมนทอล 19 กรัม น้ำมันยูคาลิปตัส 19 กรัม การบูร 19 กรัม น้ำมันระกำ 63 c.c. น้ำมันเปปเปอร์มินท์ 64 กรัม วิธีทำ 1. นำภาชนะสแตนเลสตั้งไฟ ความร้อนประมาณ 70 องศาเซนเซียส เทไขพาราฟิน,วาสลิน คนจนละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา 2. เทเมนทอล …
Continue reading