หน้าแรก อาหาร สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว

สูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้

สูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ส่วนผสมเต้าหู้ยี้สีแดงสด   4 ก้อนใหญ่น้ำ    2 ถ้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามขวาง 1 1/2 ถ้วยกระเทียมดองหั่นฝอย 1 ถ้วยกระเทียมเจียว 1/4 ถ้วยเกลือ 1 ช.ต.ถั่วลิสงป่น  1/2 ถ้วยวิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้1. ยีเต้าหู้ยี้ให้ละเอียด พักไว้2. บดพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมดอง ใส่น้ำลงไปด้วย บดจนละเอียด นำส่วนผสมตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือ...

สูตรยำถั่วพูกุ้งสด

ยำถั่วพูกุ้งสดเครื่องปรุง ยำถั่วพูกุ้งสดถั่วพูอ่อน  300 กรัมกุ้งชีแฮ้  100 กรัมหมูสับ 100 กรัมอกไก่ 100 กรัมหัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวงหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงโขลกหยาบ 1/4 ถ้วยตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ...

สูตรข้าวอบชีส

ส่วนผสม ข้าวอบชีสข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วยลูกเดือยต้มสุก 2 ถ้วยผักขม 100 กรัมเนยสด 3 ช้อนโต๊ะชีส 200 กรัมนมสด 1 ถ้วยตวงเกลือป่น 1/4 ช้อนชาแป้งสาลี 2 ช้อนชาวิธีทำ ข้าวอบชีส1. หั่นผักขมหยาบๆ ลวกผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออกพักไว้2. แบ่งชีสเป็น 2...

สูตรน้ำยากะทิปลาช่อน

สูตรน้ำยากะทิปลาช่อน ปลาช่อน 500 กรัม มะพร้าวขูด 500 - 750 กรัม พริกแห้งแกะเมล็ดออก 7 - 10 เม็ด หอมแดงปอกเปลือกออก 75 กรัม กระเทียมแกะเป็นกลีบ 50 กรัม ข่า 2 แว่น ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นท่อนสั้น 250 กรัม เกลือป่น 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา...

ปลาซาบะต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น วิธีทำ

วิธีทำ ปลาซาบะต้มซีอิ๊วญี่ปุ่นขั้นแรกก็ต้องเอาปลาซาบะ (ถ้าเป็นปลาที่ละลายแล้วให้เลือกที่ผิวตึง จับดูตัวจะไม่น่วม) มาแล่เป็นชิ้น ๆ เลาะกระดูกกลาง หัวและหางเก็บเอาไว้ จากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เหล้ามิริน ขิง และเกลืออีกนิดหน่อย ชอบหวานนำหรือเค็มนำอันนี้ก็ปรุงรสตามใจชอบต้มต่อไปจนน้ำเดือดพล่าน ค่อย ๆ ใส่ปลาลงไปทีละชิ้น หัวและหาง รวมมั้งกระดูกกลางให้หักใส่ลงไปด้วย น้ำกระดูกจะช่วยให้เนื้อปลาหวานขึ้น และมีกลิ่นหอม จากนั้นลดไฟอ่อนลงและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ...

ซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส

ซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส เครื่องปรุงหัวหอมใหญ่ 6 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 /4 ถ้วย น้ำสต๊อก 9 ถ้วย เกลือและพริกไทย ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว เนยแข็งกุยแยร์ (Gruyere Cheese) หรือเนยแข็งเชดด้าร์ (Cheddar Cheese) ขูดฝอย 1...

สูตรปั้นสิบไส้ปลา

สูตรปั้นสิบไส้ปลาส่วนผสมแป้งและวิธีทำแป้งเหมือนขนมจีบไทยส่วนผสมไส้ปลาตาเดียวนึ่งสุกแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย หอมใหญ่สับละเอียด 2 ถ้วย รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย โขลกรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 1 /4 ถ้วย ตันหอม+ ผักชีซอยละเอียด 1 /2 ถ้วย ข่าโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทราย 1 /2 ถ้วย ซีอิ้วขาว...

วิธีทำแกงกะหรี่ไก่ ใส่ผงกะหรี่

สูตรแกงกะหรี่ไก่ ผงกะหรี่ ส่วนผสมเครื่องแกงตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะพริกแห้ง 3 - 7 เม็ดหอมแดงเผา 7 หัวกระเทียมเผา 20 กลีบขิงเผา 1 ช้อนชาข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชารากผักชีซอย 1 ช้อนชาลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชาพริกไทย 5 เม็ดผงกะหรี่...

วิธีทำแหนมหมู

ถ้าคิดจะทำแหนมทานเอง ขอแนะนำว่าสิ่งที่คุณจะต้องทำเป็นอันดับแรกคือ หาแหล่งที่สามารถซื้อเนื้อหมูและหนังหมู แบบสด ๆ ให้ได้เสียก่อน เพราะแหนมจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความสดของหมูเป็นสำคัญ ยิ่งได้หมูที่เพิ่งเชือดใหม่ ๆ มาทำได้ยิ่งดี เนื้อหมูที่จำหน่ายอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่เหมาะที่จะนำมาใช้ทำแหนม นอกจากนี้ “ความสะอาด” ก็ถือเป็นหัวใจสำคัญอีกอย่างหนึ่งในการทำแหนมสูตรที่นำมาลงวันนี้ไม่ได้ใส่ดินประสิวในส่วนผสม ดังนั้นแหนมที่ทำเสร็จจึงอาจจะมีสีซีด ๆ ไม่แดงเหมือนอย่างที่เขาวางขายเครื่องปรุงสำหรับทำแหนมหมู 30 ห่อ ก็มี หมูเนื้อแดงบด(ไม่มีมันปน) 1 กิโลกรัม หนังหมู...

สูตรทำแหนมเห็ดนางฟ้า

แหนมเห็ดนางฟ้าเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม หรือเห็ดฮังการี 2 กิโลกรัม เนื้อหมูบด 200 กรัม ข้าวเหนียวนึ่ง 1 /2 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 50 กรัมให้เลือกเห็ดที่กำลังจะบานแต่ต้องไม่บานเต็มที่ ล้างเห็ดให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นโคนออกให้เหลือแต่ดอกเห็ด เสร็จแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนหนังหมูที่เราหั่นใส่แหนม จากนั้นนำไปนึ่งนาน 3 นาที เอามาผึ่งให้เย็นแล้วคั้นน้ำออก จากนั้นนำมาผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือ...

สตูไก่และตับ

เนื้ออกไก่ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 150 กรัม ตับไก่หั่นเป็นชิ้นหนา 1 /2 นิ้ว 150 กรัม แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 1 หัว ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2 ต้น (หรือเซเลอรี่ 2 ก้าน) มะเขือเทศผ่าสี่ 1 ผล มันเทศหั่นเป็นแว่นหนา 1/ 2 นิ้ว...

สูตรต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

สูตรต้มข่าไก่ใส่หัวปลี อาหารจานนี้ คนโบราณเขาเรียกว่า “ต้มยำไก่ใส่หัวปลีย่าง” วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย ขั้นแรกก็ให้เอาหัวปลีมาย่างไฟ โดยย่างทั้งเปลือกหุ้มสีม่วง ๆ นั่นแหละ ไม่ต้องไปลอกเปลือกออก ย่างไปจนเปลือกนอกไหม้ไฟดำปิ๊ดปี๋ แล้วจึงนำมาปอกเปลือกออกทีละชั้น ๆ ไปจนถึงข้างในซี่งเปลือกไม่เหนียวสามารถเคี้ยวได้ ใช้มีดผ่าไปตามยาวหลาย ๆ เสี้ยว แล้วก็พักไว้ แต่บางคนเค้าจะเอาหัวปลีที่ย่างเสร็จแล้วมาทุบ ๆ ให้นุ่มก่อน แล้วจึงค่อยลอกกาบดำ ๆ ออกทิ้งไป...

สูตรหมี่กะทิโบราณ

“หมี่กะทิ” เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบไทยมีมาแต่โบราณ จะใช้เฉพาะเส้นหมี่ขาว ที่เขาเรียกกันว่า “หมี่ฮุ้น” เท่านั้น จะทำหมี่กะทิให้อร่อย น้ำกะทิซี่งเป็นเครื่องปรุงหลัก และใช้สำหรับราดหน้านั้น จะต้องข้นและหอมเต้าเจี้ยวขาว ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก รสชาติของน้ำกะทิจะต้องออกหวาน เปรี้ยว เค็ม เวลารับประทานทานจะแต่งรสให้จัดขึ้นด้วย พริกป่น และมะนาวผ่าซีก และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ผักสด เช่น หัวปลี ใบกุยช่าย ถั่วงอกเส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่ม 300...

วิธีทำลูกชิ้นปลากรายให้เหนียว

การทำลูกชิ้นปลาแบบต่าง ๆ และ ฮื่อก๊วยไว้ทานเอง นั้นไม่ยากเลยคะ เพียงแต่จะต้องมีเครื่องผสมอาหาร (Food Processor) เอาไว้เป็นเครื่องทุ่นแรงในการนวดส่วนผสม เนื้อปลาที่จะใช้สำหรับทำลูกชิ้น ก็อาจจะใช้ ปลาอินทรี ปลากราย หรือปลาน้ำดอกไม้ก็ได้ เลือกปลาที่สดจริง ๆ มาทำ จะได้ลูกชิ้นที่อร่อย นอกจากนี้เวลาต้มลูกชิ้น จะต้องนำลูกชิ้นที่ปั้นแล้วลงต้มในน้ำเดือดจัด ๆ จะได้ไม่คาว แต่น้ำต้องไม่ใช่น้ำเดือดพล่าน เพราะไม่อย่างนั้นลูกชิ้นจะแตกได้ปลาสด...

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อญวน

เริ่มต้นโดยทำตัวแป้งก่อน นำแป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 2/ 3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แล้วก็น้ำสะอาด 1 - 1 + 1/ 2 ถ้วย มาผสมกันเข้า คนให้เข้ากันดีอย่าให้แป้งเป็นเม็ด...