หน้าแรก อาหาร สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว

มะนาวดองหวาน

มะนาว 20 ลูกน้ำตาลทราย 4 ถ้วยเกลือเม็ดหรือเกลือป่น(ชนิดไม่มีไอโอดีน) 1 ถ้วยน้ำสะอาด 2+3 /4 ถ้วยล้างมะนาว ขูดเอาผิวเขียว ๆ ออกโดยขัดกับหินหยาบ ๆ จากนั้น เรียงมะนาวลงจาน นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที เวลานึ่งต้องระวังอย่าใช้ไฟแรง เพราะมะนาวจะแตกได้ นึ่งเสร็จแล้วก็ยกลง เรียงมะนาวบนตะแกรงปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น พอมะนาวเย็นดีแล้วก็เรียงลงขวดโหลที่นึ่งฆ่าเชื้อแล้ว...

ไข่ดาวน้ำ

วิธีทำไข่ดาวน้ำเทน้ำ 1/ 4 ถ้วย ใส่หม้อใบเล็ก ๆ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1/ 2 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟปิดฝา พอน้ำเดือด ให้ลดไฟลง ต่อยไข่ใส่ชาม ค่อย ๆ เทใส่ลงในหม้อ ปิดฝาประมาณ 1 นาที ไข่จะสุกโดยทั่ว ใช้ตะหลิว โปร่งตักออกวางในจานวิธีทำไข่คนกับแฮมไข่คนกับแฮม (Scramble...

สูตรก๋วยจั๊บไก่

เส้นก๋วยจั๊บ 50 กรัมอกไก่บดละเอียด 100 กรัมผักกาดขาว(ใช้แต่ใบไม่เอาก้าน)หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/4 ถ้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนชาน้ำซุปไก่ 1+ 1/2 ถ้วยน้ำสะอาด 2 ถ้วยรวนเนื้ออกไก่สับกับน้ำซุป 1/2 ถ้วย พอสุก (อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อจะแข็ง)ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงต้มจนสุกนิ่ม...

ขนมต้นผักกาด

ส่วนผสมแป้งแป้งตั้งหมิ่น 1+1/ 2 ถ้วยแป้งมัน 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะเนยขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำเดือดจัด ๆ 1 ถ้วย ตักออก 1 ช้อนโต๊ะผสมแป้งตั้งหมิ่น แป้งมัน เข้าด้วยกันใส่น้ำเดือด ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ใส่เนยขาว นวดพอนุ่ม แบ่งแป้งออกมา 2/ 3 ส่วน...

ปลาก้อน

เนื้อปลาตาเดียวหรือปลาสำลี นึ่งแล้วยี 1 ถ้วยมันฝรั่งต้มบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 1 ฟองแครอทหั่นเป็นท่อนๆ ต้มสุก 1/2 หัวถั่วแขกต้มสุก 5 ฝักขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะนมสด 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยเกลือป่น 1/2 ช้อนชาเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด1. ผสมเนื้อปลา...

ข้าวปั้นทอด

ข้าวสวย 1 ถ้วยเนื้อกุ้งบด 1/4 ถ้วยไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟองแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะเผือกต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วยข้าวโพดต้มฝานเอาแต่เมล็ด 1/4 ถ้วยรากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชากระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนชาน้ำมันพืชสำหรับทอด1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันพอปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2...

เมี่ยงไก่

เนื้อไก่เป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย คุณค่าทางอาหารก็อุดมสมบูรณ์ดี โดยเฉพาะมีโปรตีนและกรดอะมิโนมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ (25 - 35 %) ไขมันของไก่ก็มีค่าไอโอดีนต่ำกว่าเป็ดและห่าน แสดงว่ามีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวน้อยกว่า และเมื่อเทียบกันแล้ว เนื้อไก่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงกว่าด้วยการเลือกไก่มาทำอาหารนั้นก็ขึ้นอยู่กับว่า เราจะทำอาหารอะไร ถ้าจะนำมา ย่าง อบ หรือทอด ก็อาจจะใช้เฉพาะส่วน คือ น่อง ปีก แต่ถ้านำมาย่างทั้งตัวควรเลือกใช้ไก่อ่อนที่มีน้ำหนักประมาณ 1 /2...

สูตรน้ำพริกตาแดง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ดกระเทียมกลีบใหญ่ 10 หัว (กระเทียมไทยนะจ๊ะ ไม่ใช่กระเทียมมาเลย์)หอมแดงหัวโต ๆ 10 หัวเกลือ 1 ช้อนชากะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะปลากรอบป่น หรือ กุ้งแห้งป่น 2 ถ้วยน้ำตาลปีบ 1 - 4 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1/4 ถ้วยมะขามเปียกแกะเม็ดออกแล้วสับละเอียด...

ขนมเทียน

ขนมเทียนส่วนผสมแป้ง (ประมาณ 70-80 ห่อ)แป้งข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัมแป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัมน้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัมน้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยน้ำมัน 1 ถ้วยน้ำมันสำหรับทาใบตองใบตองเจียนหัวท้าย1. ผสมน้ำตาลปีบ น้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลง ปล่อยให้เย็น2. ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทีละน้อย...

ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง

น้ำพริกตาแดง 3 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 3 ถ้วยหมูหวาน 1/ 4 ถ้วยปลาทูทอด 2 - 3 ตัวปลาฟู 1/ 4 ถ้วยไข่เค็มหั่นเป็นเสี้ยว ๆ 1 ฟองน้ำมันสำหรับผัดผักสด - ผักลวก ตามชอบน้ำพริกตาแดงเครื่องปรุงพริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่...

วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

วิธีทำลูกชิ้นกุ้งส่วนผสมเนื้อกุ้งบด 500 กรัมมันหมูหั่นสับหยาบ 1/ 3 ถ้วยแป้งข้าวโพดลงไป 3 ช้อนโต๊ะBaking Soda 1 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชาน้ำ 1 / 4 ถ้วยเหล้าจีน (ฮวยเตียว) 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/ 2...

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้หมู

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้หมู ส่วนผสมหมูสามชั้นบด 1 ถ้วยกุ้งแห้งสับ 1 /2 ถ้วยเต้าหู้ขาว 3 แผ่นเต้าหู้พวงทอด 10 อันรากผักชี 5 รากกระเทียม 5 กลีบแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนชาเกลือป่น 1 /2 ช้อนชาซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอดวิธีทำ1. เริ่มจากการทำสามเกลอ...
หมูเส้นผัดหวาน

หมูเส้นผัดหวาน

หมูเส้นผัดหวานหมูเนื้อแดง 500 กรัมน้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะหอมแดงเจียวกระเทียมเจียวน้ำมันพืชล้างเนื้อหมูแล้วแล่ตามยาว ให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำไปต้มหรือย่างหรือนึ่งพอสุก ทุบให้นุ่มแล้วฉีกให้เป็นฝอยใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเนื้อหมูกับน้ำตาลปีบให้แห้ง(ใช้ไฟอ่อน) ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาว ตักขึ้นโรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ใช้รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งเวลาทำหมูเส้นผัดหวาน อย่าใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำตาลตกทราย ทำให้เก็บไว้ไม่ได้นานหมูเส้นผัดหวานนี้ สามารถนำไปใช้รับประทานกับข้าวแช่ ก็ได้

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัมเนื้อวัวสับหยาบ 1 ถ้วยผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้นหอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1/ 2 ถ้วยมะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1/ 2 ถ้วยเห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางหั่น 1/ 2 ถ้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาซีอิ้วดำ 2 ช้อนชาซีอิ้วขาว...

สูตรหมูสวรรค์แดดเดียว

สูตรหมูสวรรค์แดดเดียว เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัมรากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 10 กลีบพริกไทยเม็ด 1 /4 ช้อนชายี่หร่าคั่ว 1 / 4 ช้อนชากับลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา มาป่นรวมกันลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 /4 ถ้วยเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว...