แม้จะใกล้หน้าหนาวเต็มที ก็อย่าได้ หลงกลว่า ไม่มีแดด ผิวจะไม่เสีย ไม่ดำ ไม่ด้าน ยิ่งเวลาไปออกกำลัง กลางแจ้งนะ อย่าให้ Said เลย เพราะ คุณอาจดำ เป็น เหนี่ยง ได้ง่ายๆ ก็รังสี ยูวี ไม่ได้ มากับ แดดจ้าๆ เสมอไปนี่นา …. รู้อย่างนี้ คุณคง อยาก จะหาครีม กันแดด คู่ใจไว้ ใช้สัก หลอดแล้ว ใช่ป่าวล่ะ

ก่อนออกแดด จำเป็นต้องปกป้องผิวของคุณ โดยเลือกเครื่องสำอาง หรือครีมกันแดด ที่เหมาะสม กับสภาพผิว ที่มีขายในท้องตลาด มีด้วยกัน 2 ประเภทคือ

 ป้องกันแสงแดด โดยการสะท้อนแสง มีสาร ประกอบได้แก่ ไตตาเนียมไดออกไซด์ ซิงค์ ออกไซด์และไอออน ออกไซด์ เป็นต้น

เครื่องสำอางชนิดนี้ มีข้อดี คือสามารถกันได้ทั้งรังสี UVA และ UVB และไม่ค่อยแพ้ แต่ข้อเสียคือ ล้างออกยาก ทาแล้วหน้า มักจะขาว กว่าปกติ จึงเหมาะกับผู้ ที่เป็นโรคแพ้แสงแดด มีผิวแพ้ง่ายหรือเด็ก

ป้องกันแสงแดด ด้วยการดูดซับ กลืนแสง มีข้อดีคือทาแล้วหน้าไม่ขาว ล้างออกได้ง่าย แต่เสื่อมประสิทธิภาพ เร็วและแพ้ง่าย มีความสามารถ ในการป้องกัน แสงจำกัด บางชนิด ป้องกันได้เฉพาะ UVB เช่น PABA Salicylates และ cinnamates ฯลฯ บางชนิดกันไดทั้ง UVA และ UVB เช่น avobenzone และ methylan thranilate แต่ก็มีหลายชนิดที่มีส่วนประกอบที่เป็นทั้ง Physical Suncreen และ Chemical Suncreen

หน่วยวัดคุณสมบัติ ในการป้องกันแสง นิยมใช้กันโดยทั่วไป คือ SPF Sun Protection Factor เป็นการวัดของเครื่องสำอางกันแดด ในการ ป้องกันรังสี UVB โดยเปรียบเทียบระยะเวลา ในการป้องกัน ผื่นแดง ที่เกิดจากแสงแดดเมื่อทาเครื่องสำอางกันแดด ว่าจะป้องกันได้นานกว่าไม่ได้ใช้กี่เท่า

ไส้กรอกเสียบขนมปังสับปะรด

เครื่องปรุง

ขนมปังปอนด์หั่น พอคำ 20 ชิ้น
ไส้กรอกฝรั่งหั่นชิ้น ๆ 20 ชิ้น
สับปะรดหั่นให้เล็กกว่าขนมปังเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำขนมปังไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นซับในกระดาษฟาง
2. นำสับปะรดวางบนขนมปัง ตามด้วยไส้กรอก
3.ใช้ไม้จิ้มฟันปักตรงกลางให้ติดกัน ถ้าต้องการรสเผ็ดแบบไทย ๆ หั่นพริกแดงเสียบตรงกลางด้วยก็ได้

Image by 41330 from Pixabay

ยำเต้าหู้

เครื่องปรุงน้ำยำ

1. เกลือป่น 25 กรัม
2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
3. น้ำตาลทราย 36 กรัม
4. น้ำส้มสายชูอย่างดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลิสงคั่วบันพอแหลก 70 กรัม
6. น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบผักชีหั่น 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงเต้าหู้

8. เต้าหู้ขาวแข็ง 2 แผ่น นั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
9. เต้าหู้ชนิดฟูทอดแล้วร้อยเป็นพวงสําหรับขาย 14 ชิ้น เอามาหั่นเป็นชิ้นละ 4 ส่วน ทอดให้กรอบ
10. ใบผักกาดหอม 10 ใบ แช่ด่างทับทิม ตัดเป็นท่อนราว 1 นิ้ว
11. ถั่วงอกเด็ดหาง 1 1/2 ถ้วย ลวกน้ำเดือดพอสุก
12. ต้นหอมสด 10 ต้น (ไม่ใช้ใบ) ตัดเป็นท่อนราว 1 นิ้ว
13. ผักชี 2 ต้น แช่ด่างทับทิม ตัดเป็นท่อนราว 1 นิ้ว
14. น้ำมันถั่วลิสง 1 ถ้วย (240 ซีซี)

วิธีปรุง

เอาเกลือ พริก โขลกละเอียด แล้วเอาส่วนผสมต่างๆใส่ครก คนให้เครื่องเข้ากัน ชิมดู แต่งรสตามชอบ ตักใส่ชามพักไว้

ทอดเต้าหู้ขาวให้สุกพอผิวเหลืองเกรียม ไม่ถึงกรอบ ตัก ใส่จานพักไว้
เอาผักต่างๆเรียงลงจาน เอาเต้าหู้ที่ทอดพักไว้นั้น ใส่เกลี่ยลงข้างบน ตักน้ำราดหน้าที่พักไว้ราดลงไป คะเนพอให้น้ำคลุกเคล้าผักและเต้าหู้ให้ทั่ว เอาเต้าหู้ทอดกรอบ ที่ทอดพักไว้ใส่เมื่อจะกิน

ตามส่วนข้างบนนี้ ถ้าจัดลงจาน 12 นิ้วก้นลึก ได้ 4 จาน เหมาะสําหรับกินตอนบ่าย แต่ละจานจะมีคาร์โบไฮเดรตไม่ถึง 20 กรัม

ไม่ใช่แค่ป่าเขาใหญ่เท่านั้น ที่ยูเนสโก ขึ้นทําเนียบให้เป็นมรดกโลกทาง
ธรรมชาติ แต่ยังมีป่าใหญ่อีกแห่ง ที่ถูกประกาศให้เป็นสมบัติที่ธรรมชาติ มอบให้กับชาวโลกเช่นกัน นั่นคือป่าใหญ่ แห่ง “ห้วยขาแข้ง”

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ จนเป็น เสมือนขุมทรัพย์ที่ยิ่งใหญ่ของมวลป่า และ ณ เวลานี้ นับเป็นโอกาสอันดี ที่ป่าปิดแห่งนี้เปิดม่านเหล็ก พร้อมต้อนรับ นักเดินป่า ฉะนั้นจงหาเวลาว่างไปท่องป่า ห้วยขาแข้ง แล้วจะรู้ว่าป่าแห่งนี้มีดีเพียงใด

คําว่า “ป่าห้วยขาแข้ง” มาจากชื่อ ย่อที่ใช้เรียกขาน “เขตอนุรักษ์พันธุ์สัตว์ ป่าห้วยขาแข้ง” ที่ปัจจุบันกรมป่าไม้ได้ ผ่อนปรนกฎระเบียบที่เคร่งครัด อนุญาต ให้คนทั่วไป สามารถเข้าไปสัมผัสความ มหัศจรรย์ของป่าแห่งนี้ได้ แต่ต้องอยู่ ภายใต้กฎเกณฑ์ที่กําหนด เพราะพื้นที่ เหล่านี้ จัดอยู่ในประเภทเป็นเขตอนุรักษ์ มีความอ่อนไหวสูงต่อผลกระทบในด้าน สมดุลของระบบนิเวศ

ด้วยความที่ป่าห้วยขาแข้ง กินพื้นที่ ถึง 3 จังหวัดคือ อุทัยธานี กาญจนบุรี และตาก ซึ่งก็รวมพื้นที่ของเขตรักษา พันธุ์สัตว์ป่าทุ่งใหญ่นเรศวรเข้ามาด้วย จนกลายเป็นผืนป่าขนาดใหญ่ที่สุดของ เมืองไทย และของภูมิภาคเอเชียตะวัน ออกเฉียงใต้ ที่ยังคงอุดมสมบูรณ์อยู่มาก

ในสังคมป่าแห่งนี้ ประกอบด้วยป่า ถึง 5 ใน 7 ชนิด ที่พบในเขตร้อนชื้น นั่น คือ ป่าดงดิบ ป่าดิบเขา ป่าเบญจพรรณ ป่าเต็งรัง และป่าผลัดใบสลับทุ่งหญ้า ตลอดจนเป็นที่อาศัยของสัตว์ป่าที่ใกล้ สูญพันธุ์ เช่น ควายป่า เลียงผา เสือดาว หมาใน ไก่ป่า รวมถึงแมลงพันธุ์ต่างๆ มากมาย ก่อให้เกิดความหลากหลายของ สายพันธุ์ พืชและพันธุ์สัตว์ป่า จนเป็นดั่ง ธนาคารแห่งพันธุกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่ง หนึ่งของโลก

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าเสียดาย ที่ถึงแม้ทางเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าห้วยขาแข้ง พยายามผ่อนคลายด้วยการเปิดจุดผ่อนปรน ที่เป็นเสมือน “ห้องรับแขก” ให้นักท่องป่า เข้าไปศึกษาธรรมชาติได้ แต่ก็อนุญาตให้ ใช้เส้นทางได้เพียง 3 จุดเท่านั้น ด้วยเหตุผลที่กล่าวมาแล้ว และมีข้อแม้ ด้วยว่าต้องไม่ค้างคืนในจุดที่ห้ามไว้ ยกเว้นที่บริเวณที่ทําการฯ บริเวณหน่วยพิทักษ์ ป่าไซเบอร์ และที่หน่วยพิทักษ์ป่าห้วยแม่ดี

ประเภทของเต้าหู้ และลักษณะการใช้งานทำอาหาร

เต้าหู้มี 5 ชนิด ควรใช้ให้ถูกตามชนิดของมัน คือ

1. เต้าหู้เหลืองแข็ง ใช้ผัดหมี่กรอบ, ผัดถั่วงอก ฯลฯ

2. เต้าหู้เหลืองอ่อน ใช้สําหรับราดหน้า เป็นอาหารว่าง ฯลฯ

3. เต้าหูขาวแข็ง ใช้สําหรับทอดมีน้ำจิ้ม, แกงจืด ฯลฯ

4. เต้าหูขาวอ่อน ใช้สําหรับแกงจืดใส่ถั่วหัวโตหรือ ถั่วงอก นึ่งซีอิ๊ว หรือทานแบบเย็นๆ กับซอสญี่ปุ่น ฯลฯ

5. เต้าหูฟู (ใส่ผงฟูมาก) ทอดแล้วใช้ผสมไปกับอาหารประเภทน้ำ เช่น ต้มพะโล้ ก๋วยเตี๋ยว แกงจืดเต้าหู้ หรือจะเอามาทอดต่อจนกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มก็ได้