สูตรปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะสดไส้ผัก

ปอเปี๊ยะสดไส้ผัก ส่วนผสม แครอทหั่นเส้นยาว 30 กรัม เห็ดหอมหั่น 2 ดอก มันแกวหั่นเส้นยาว 30 กรัม เต้าหู้เหลืองแผ่น 1 แผ่น ถั่วงอกเด็ดหาง 40 กรัม หัวหอมใหญ่หันบาง 50 กรัม ต้นขึ้นช่ายหั่นท่อน 10 กรัม ต้นหอมตัดท่อน 10 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา …

Continue reading
เสต๊กเนื้อสัน

สเต๊กเนื้อสัน

สเต๊กเนื้อสัน เครื่องปรุงสำหรับทำ Pepper Steak เนื้อวัวสันนอก (Sirloin) 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 100-150 กรัม เลือกใช้เนื้อที่สดใหม่ เนื้อมีสีชมพู เนย 70 กรัม หอมแดงสับละเอียด 30 กรัม พริกไทยดำชนิดเม็ดนำมาบดให้ละเอียด 10 กรัม บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกเนื้อ 1+1/4 ถ้วย Double Cream หรือ Whipping Cream 80 กรัม …

Continue reading
ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ทอด

ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ทอด

เคล็ดลับในการผัดถั่วงอกให้อร่อย เริ่มจากนำถั่วงอกมาล้างให้สะอาด แล้วคัดเอาถั่วงอกที่ไม่ดีออก เด็ดหาง แล้วนำลงไปแช่ในน้ำส้มสายชูสักครู่ ถั่วงอกจะมีความสด และกรอบมากยิ่งขึ้น เวลาผัดนั้นเราต้องตั้งกระทะ รอจนกระทั่งกระทะร้อนจนน้ำมันขึ้นควันเสียก่อน จึงใส่ถั่วงอกลงไป ผัดเร็ว ๆ ปรุงรสทันที ถั่วงอกก็จะสุกและมีความกรอบอร่อย และไม่เหม็นเขียว เครื่องปรุง ถั่วงอกเด็ดหางแล้ว 1 + 1/ 2 ถ้วย คึ่นฉ่ายหรือกุยช่ายหั่นเป็นท่อนยาว 1 /2 ถ้วย เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้หลอด(ไข่ไก่) หั่นเป็นชิ้นแล้วนำมาทอด 1 ชิ้น / หลอด พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นยาว 2 เม็ด …

Continue reading
สูตรน้ำยำ

สูตรน้ำยำแซ่บๆ แสนอร่อย ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ดี

สูตรน้ำยำแซ่บๆ แสนอร่อย ถ้าจะแยกประเภทของอาหารประเภทยำของไทยแล้ว ก็คงจะแยกได้ 5 ประเภท คือ 1. ยำขาว คือยำแบบบีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูโขลกหรือซอย เช่น ยำเนื้อ ยำหมู ยำปลา ยำไก่ ยำวุ้นเส้น ยำใหญ่ ยำญวน ฯลฯ สีของยำจะมีแต่สีผักและสีของเนื้อสัตว์ ยำประเภทนี้ตอนหลัง ๆ อาจจะมีใส่กระเทียมสดหรือกระเทียมดอง ร่วมไปด้วย 2. ยำดำ ยำประเภทนี้จะใส่น้ำพริกเผาลงไปผสมด้วย น้ำพริกเผาสมัยก่อน ก็เป็นน้ำพริกเผาสมชื่อจริง ๆ คือ ใช้พริกแห้งเผา กระเทียมเผา …

Continue reading
สูตรไส้หมูสับ ซาลาเปา

สูตรไส้หมูสับ ซาลาเปา

สูตรไส้หมูสับ ซาลาเปา เนื้อหมูสับ 500 กรัม รากผักชี 3 ราก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1+ 1 /2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1+ 1 /2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่น 1/ 4 ถ้วย เห็ดหอม 1-2 ดอก กระเทียม 3 กลีบ ไข่ต้ม …

Continue reading
กราฟหุ้น

เล่นหุ้นมือใหม่ กฎพื้นฐานในการเล่นหุ้น

ประสบการณ์เพื่อแนะนำนักเล่นหุ้นมือใหม่ 1. เล่นหุ้นให้สนุกควรมี 4 สิ่ง (ได้ยินมาจากผู้รู้) มี เงิน ต้องมีนะครับ เพราะหุ้นเขาใช้เงินซื้อมี ความเข้าใจ บางคนเรียกสิ่งนี้ว่า หัวดี มี ความกล้า บางคนเรียกคำนี้ว่า ใจถึง มี ดวง อันนี้ผมเพิ่มเข้าไปเอง 2. กฎพื้นฐานในการเล่นหุ้น 2.1 หุ้นเหมาะกับคนอยากเล่นหุ้น ถ้าไม่เปิดใจก็เลิกคุยกัน .. (หุ้นทำให้คนหมดตัวได้ ถ้าโลภ) 2.2 การเล่นหุ้นคือการซื้อถูกขายแพง เมื่อใดซื้อแพงขายถูก แสดงว่าขาดทุน 2.3 ไม่คาดหวังเกินฐานะตนเอง แม้รู้ว่าซื้อมาก …

Continue reading
หลักการตั้งชื่อ

หลักการตั้งชื่อ ตามคัมภีร์ทักษา

การตั้งชื่อตามคัมภีร์ทักษา  หมายถึง การตั้งชื่อให้เป็นสิริมงคล แก่บุตร ธิดาหรือแก่ตัวเอง ทั้งนี้ต้องพิจารณาตามความเหมาะสม และหลีกเลี่ยงไม่นำชื่อของสูง  สิ่งที่เคารพบูชานับถือมาตั้ง เช่น พระนามของสมเด็จพระสัมพุทธเจ้า หรือพระมหากษัตริย์ และรวมถึงพระราชวงศ์ชั้นสูงด้วย คัมภีร์ทักษาเป็นที่ยึดถือของบรรพบุรุษไทยมาตั้งแต่โบราณกาล เพราะคนโบราณถือกันว่า ต้องตั้งชื่อให้ถูกโฉลก ถึงจะเป็นสิริมงคลแก่ชีวิตของคนผู้นั้นตลอด กฏเกณฑ์ในการตั้งชื่อ ให้นับเวียนไปทางทิศทั้งแปด ซึ่งจะนับเป็น บริวาร อายุ เดช ศรี มุละ อุตสาหะ มนตรี และกาลกิณี ทักษา เป็นชื่อเรียก อัฏฐสเคราะห์ ทั้ง 8 คือ อาทิตย์ จันทร์ …

Continue reading
วิธีทำน้ำสต๊อกไก่

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่ แบบฝรั่ง

ซุปทั้งใสและข้นนั้นจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับ น้ำ สต๊อก (Stock) ที่นำมาใช้ทำซุป วิธีทำไม่ยากแต่จะเสียเวลาในการต้มนาน แต่ว่า เราสามารถที่จะต้มน้ำสต๊อก นี้ไว้ล่วงหน้าได้ แล้วแบ่งเก็บเป็นถุง ๆ หรือเก็บใส่ภาชนะนำไปแช่ในช่องแข็ง เวลาจะใช้ก็แบ่งออกมา อร่อยดีกว่าใช้น้ำเปล่า ๆ ทำนะคะ วิธีทำ น้ำสต๊อกไก่ (Chicken Stock) แบบฝรั่ง เริ่มโดยนำ โครงไก่ (พร้อมเครื่องใน) ที่ล้างสะอาดแล้ว 1.5 กิโลกรัม นำมาใส่ถาดอบก้นลึกใบใหญ่ แล้วเติมหัวหอมใหญ่ 2 – 3 หัวโต ๆหั่นหยาบ …

Continue reading
สูตรซาลาเปาไส้หมูแดง

สูตรไส้หมูแดง ซาลาเปา

สูตรไส้หมูแดง ซาลาเปา หมูแดงหั่นสี่เหลี่ยม 300 กรัม น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ สีส้ม 1 ช้อนชา **ซอสหอยซินเจียน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ …

Continue reading
มะเเขือเทศ

มะเขือเทศ อาหารวิเศษเพื่อสุขภาพ

ถึงแม้ มะเขือเทศ มักมีบทบาทเป็นแค่เครื่องประดับอาหารจานอร่อย แต่ความจริงแล้ว.. การกินมะเขือเทศเพียงวันละ 1-2 ผล เป็นประจำ จะส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายมากมาย ตั้งแต่.. ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง, บำรุงสายตาและดวงตา, บรรเทาปัสสาวะขัด, บำรุงเหงือกและฟัน, ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว, เยียวยาเลือดออกตามไรฟัน, เพิ่มภูมิคุ้มกันไข้หวัด, แก้ท้องผูก และยังช่วยบำรุงผิวพรรณอีกด้วย รู้อย่างนี้.. เร่งขยันหม่ำมะเขือเทศเสียแต่ตอนนี้ก็ยังทันนะ!!  

Continue reading
ลูกในท้อง

ลูกน้อยในครรภ์ รู้เจ็บปวดได้

ปัจจุบันมีผู้ที่สนใจศึกษาค้นคว้าเรื่องนี้มีมากมายเชียวค่ะ บ้างเชื่อว่า ความรู้สึกเจ็บปวดเกิดขึ้นในคนเรา เมื่ออายุราว 13 สัปดาห์ในท้องแม่ บ้างก็ว่าความรู้สึกนี้จะไม่เกิดขึ้นจนกว่า จะเข้าสัปดาห์ที่ 25-30 ของการตั้งครรภ์ และ บางคนเชื่อว่า ความรู้สึกดังกล่าวเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ระหว่างที่ทารกในครรภ์กำลังพัฒนา และเติบโตจนกระทั่งคลอด โดยทุกความเชื่อมีเหตุผลประกอบหนักแน่นค่ะ เช่น เหตุผลของความเชื่อว่า ทารกมีความรู้สึกเจ็บปวดตั้งแต่อายุ 13 สัปดาห์ ในครรภ์ ก็คือ ช่วงเวลาดังกล่าว ระบบประสาทในสมองกำลังพัฒนา และต่อเชื่อมกับประสาทสันหลังแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่มีเหตุผลไหนที่สร้างความน่าสนใจได้เท่ากับการค้นพบว่า ทารกที่คลอดก่อนกำหนดจะห่อตัวเมื่อถูกเข็มแทง แทนที่จะกระเถิบเท้าหนีดังเช่นที่เด็กหรือผู้ใหญ่ทำ ซึ่งนั่นอาจจะสื่อความหมายของความรู้สึกเจ็บปวดได้ และเนื่องจากปัจจุบัน ด้วยวิทยาการการแพทย์ที่ก้าวหน้า ทำให้สามารถผ่าตัดถ่ายโลหิตให้กับ ทารกในครรภ์ได้แล้ว …

Continue reading

บะหมี่หยังเจา

เส้นบะหมี่โฮลวีท 1 ก้อน เนื้อไก่ 40 กรัม ถั่วงอก 1 หยิบมือ เห็ดหอม 1 ดอก แครอทหั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ กวางตุ้งยอดอ่อน 1ต้น ข้าวโพดอ่อน 1-2 ฝัก ซอสคิคูแมน เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำตาล ลวกเส้นบะหมี่โฮลวีทพักไว้ เอาน้ำมันใส่กระทะ ผัดไก่กับผักทุกอย่าง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่เส้นลงไป เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดเดียว ใช้ซอสคิคูแมนแต่งกลิ่น

Continue reading
วิธีทําให้ คนที่เราแอบชอบ ชอบเรา

วิธีทําให้ คนที่เราแอบชอบ ชอบเรา

ถ้าเพื่อนๆ ต้องให้คนที่เพื่อนๆ แอบปิ๊งอยู่หันมาสนใจคุณแล้วละก็ไม่ยากเลยค่ะ เรามี 8 วิธีมัดใจชายหนุ่มมาให้เพื่อนๆ ทดลองดูกันค่ะ อย่าพยายามมองเขาอยู่เรื่อยๆ เพราะเขาอาจรู้ว่าเราแอบชอบเขาอยู่ และอาจจะทำไม่สนใจเราได้ อย่าพยายามให้เขาเห็นคุณบ่อยๆ เพราะเขาอาจคิดว่าคุณไม่มีค่าเลย แต่ถ้าเขาไม่เห็นคุณบ่อยๆ อาจจะทำให้เขารู้สึกว่าขาดอะไรไปบางอย่าง และคิดถึงคุณขึ้นมาได้ อย่าทำตัวเป็นจุดเด่น เพราะเขาอาจจะไม่กล้าจีบคุณ และอาจจะคิดว่าคุณมีคนรักแล้ว พยายามทำตัวไม่ห้าวเกินไป พยายามทำตัวให้เรียบร้อย เพราะผู้ชายส่วนใหญ่ไม่ชอบผู้หญิงเปรี้ยวห้าว หรือถ้าชอบก็แค่ชอบแค่แบบผ่านๆ พยายามให้เพื่อนคบเราเยอะๆ ให้เพื่อนรักและเห็นว่าเราสำคัญ เพราะผู้ชายส่วนใหญ่ชอบคนที่เข้ากับคนอื่นได้ง่ายเป็นมิตรกับทุกคน พยายามทำให้เขารู้ว่าคุณนิสัยดี เพื่อนๆ จึงรักและเห็นความสำคัญของคุณ อย่าคบเพื่อนผู้ชายมากๆ เพราะเขาอาจเข้าใจผิดว่าคุณหลายใจ พยายามเข้าร่วมกิจกรรมทางโรงเรียนหรือกิจกรรมอื่นๆ เพื่อทำให้เขารู้ว่าเรามีความสามารถมาก และมีบุคลิกที่ดี พยายามทำตัวให้สดใส แต่อย่ามากจนเกินไป …

Continue reading
วิธีเก็บกะทิสด

วิธีเก็บกะทิสดให้นาน

วิธีเก็บกะทิสดให้นาน ถ้าคุณซื้อกะทิสดมามากเกินปริมาณที่จะใช้ ควรหาวิธีเก็บแบบถนอมที่สุด โดยนำกะทิที่เหลือรินใส่ขวดโหลล้างสะอาดแบบมีฝาปิดผนึกได้แน่นหนา แล้วนำขวดโหลไปวางเรียงในหม้อใส่น้ำพอประมาณ เปิดฝาขวดพอเผยอ อบไอน้ำความดัน 15 ปอนด์ นาน 30 นาที หรือไม่ก็นำขวดโหลที่ใส่กะทิแล้ว เรียงในหม้อธรรมดาที่ใส่น้ำราว 1 ใน 3 ของความสูงขวด ต้มน้ำให้เดือดนาน 1 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อโรค แล้วจึงเปิดฝาหม้อออก รีบผนึกฝาขวดโหลให้แน่นก่อนที่น้ำต้มจะเย็น เมื่อยกลงเก็บใส่ตู้เย็น ก็จะเก็บไว้ได้นาน เพียงแต่.. ถ้าเปิดใช้คราวต่อไป ควรใช้ให้หมดในครั้งเดียว อย่าเหลือทิ้งค้างไว้อีก

Continue reading

ผิดที่ครับผม

สองสาวนักกอล์ฟสมัครเล่นออกรอบด้วยกันในบ่ายวันหนึ่ง สาวคนแรกหวดลูกกอล์ฟเต็มเหนี่ยว เจ้าตัวมองตามไป ลูกกอล์ฟลอยละลิ่วไปถูกชายหนุ่มคนหนึ่งเต็มแรง แล้วก็เห็นชายคนนั้นเอามือกุมจุดยุทธศาสตร์ลงไปนอนขดงออยู่บนพื้นหญ้าด้วยหน้าตาบูดเบี้ยว สาวนักกอล์ฟรีบวิ่งขอโทษขอโพยละล่ำละลักใหญ่ว่า “ให้ชั้นช่วยเถอะค่ะ ดิชั้นเป็นนักกายภาพบำบัด นวดเดี๋ยวเดียวก็หายเจ็บเป็นปลิดทิ้งเชียวนะคะ” “ไม่เป็นไรครับ ผมพักซักครู่เดียวก็หายแล้วครับ” หนุ่มผู้บาดเจ็บบอกด้วยเสียงอ้อแอ้ แล้วพลิกตัวตะแคง และสองมือก็ยังกุมของรักของหวงไม่ยอมปล่อย “เถอะนะคะ” สาวนักกอล์ฟรบเร้า ดังนั้นหนุ่มผู้เจ็บหนักยอมโอนอ่อน จากนั้นสาวเจ้าบรรจงแกะมือหนุ่มออกจากเป้ากางเกง วางสองแขนแนบลำตัวคนเจ็บ คลายกางเกงให้หลวม แล้วลงมือเคล้นอวัยวะอย่างเบามือ “ค่อยยังชั่วแล้วใช่มั้ยคะ?” สาวนักกอล์ฟถาม “อืมมม…ดีครับ รู้สึกดีครับ” หนุ่มตอบ “แต่นิ้วหัวแม่โป้งของผมมันก็ยังเจ็บอยู่เหมือนเดิมน่ะแหล่ะครับ!

Continue reading