สาระความรู้ ข่าวสาร บันเทิง
ขนมกล้วย ส่วนผสม หางกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม) 1/2 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือ 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กระทงใบตอง หรือใบตองสำหรับห่อทรงเตี้ยที่มีเตี่ยวคาด กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด(ประมาณ 10 ลุก) 2 ถ้วย หัวกะทิข้นๆ 1 …
Continue readingขนมรังไร (เรไร) รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทํารังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง เครื่องปรุง แป้งข้าวจ้าว 1 กล่อง แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ถ้วย งาดํา 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าว 1 ซีก เกลือ น้ำตาลทราย วิธีทำ นวดแป้งทั้งสองรวมกันจนอ่อนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ต้มให้น้ำเดือด 3 นาที ตักขึ้นนวดทั้งกําลังร้อน ๆ ให้หมดเม็ด แล้วปั้นเป็นก้อนวงแหวน …
Continue readingขนมเทียนสลัดงา ส่วนผสม มะพร้าวขูดด้วยกระต่ายจีน 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย (แป้งโม่เอง) น้ำตาลเชื่อมไว้สําหรับแตะมือเวลาหยิบแป้งงาราว 1 ถ้วย ใบตอง วิธีทำ 1. ล้างงาให้สะอาดใส่กระชอนฝั่งแดดให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระทะ คั่วไฟอ่อน ๆ ให้หอม 2. มะพร้าว น้ำตาล น้ำรวมกันในกระทะทอง ใช้มือนวด ไปประมาณ …
Continue readingขนมผิง ขนมผิงผิงผ่าวร้อน เพียงไฟฟอนฟอกทรวงใน ร้อนนักรักแรมไกล เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง เครื่องปรุง แป้งสิงคโปร์ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ขนาดเล็ก 1 ฟอง น้ำมันหมูสําหรับทาถาด วิธีทำ เอาน้ำมันหมูทาถาดให้ทั่ว เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลจนข้น ยกลง ร่อนแป้งใส่คนให้เข้ากัน (คนแรง ๆ และเร็ว) ต่อยไข่ใส่ลงไปและนวดต่อไปจนขึ้น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน …
Continue readingกรวยไส้ไก่ เครื่องปรุง แป้งสาลี 2½ ถ้วย เนย ½ ถ้วย เกลือ ½ ช.ช. น้ำเย็นจัด 5-6 ช.ต. น้ำมันสําหรับทอด 1 ก.ก. การทำแป้ง ร่อนแป้งแล้วตวง แล้วร่อนพร้อมกับเกลืออีกครั้งหนึ่ง ใส่เนยผสมให้เข้ากัน ใช้มีด 2 เล่มตัดแป้งกับเนยจนกระทั่งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำเย็นผสมลงใช้ส้อมคนให้เข้ากันเป็นก้อน หรือผสมด้วยมือก็ได้ คลึงแป้งเป็นแผ่นยาว ⅛ นิ้ว ยาวประมาณ 10 นิ้ว ใช้มีดตัดเป็นเส้นยาวๆ ตามความยาวของแป้ง ให้เส้นกว้างประมาณ …
Continue readingส่วนผสม ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม) 2 ถ้วย น้ำตาลปึก 250 กรัม งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำค้างคืนไว้ นำมาล้าง ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งให้สุก ผึ่งข้าวเหนียวให้เย็น ใส่กะทิลงในกระทะทอง ตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนเหนียวเดือดเป็นฟอง ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง(ส่วนผสมข้อ 1) กวนโดยใช้ไฟแรงเร็วๆ จนข้าวเหนียวแดงกรอบ …
Continue readingขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในบรรดาเส้นทางเดินป่าแสนทรหด ต้องยกให้ป่าใหญ่ แห่ง “เขาหลวงนครศรีธรรมราช” แม้จะอยู่ห่างจากกรุงเทพฯ กว่า 800 กม. ก็ตาม แต่สําหรับนักเดินป่าตัวจริงที่มี หัวใจรักป่าดงพงไพรเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ไกลหรือลําบากแค่ไหนก็ไม่หวั่น ผืนป่า “เขาหลวง” อยู่ในเขต “อุทยานแห่งชาติเขาหลวง จังหวัด นครศรีธรรมราช นับเป็นแหล่งธรรมชาติ ที่ยังคงความอุดมสมบูรณ์ ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่เป็นเทือกเขาสูงสลับซับซ้อน จึงเป็นต้นกําเนิดของแม่น้ำตาปี ที่หล่อเลี้ยง ผืนแผ่นดินภาคใต้ตอนกลาง ซึ่งในอดีตกาล กล่าวได้ว่า ขุนเขาแห่งนี้คืออู่ข้าวอู่น้ำ สร้างความเจริญให้ชุมชนโบราณแห่ง เมืองนครฯ เป็นอย่างดี จวบจนยุคปัจจุบัน คุณค่าของเขาหลวง ก็ยิ่งทวีมากขึ้น จนได้รับรางวัลยอดเยี่ยม ประจําปี …
Continue reading
อุทยานแห่งชาติทุ่งแสลงหลวง มีพื้นที่ครอบคลุมอยู่ ในท้องที่อําเภอวังทอง อําเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโลก และอําเภอหล่มสัก อําเภอเมือง อําเภอชนแดน จังหวัด เพชรบูรณ์ มีพื้นที่ 789,000 ไร่ ประกาศเป็นอุทยานแห่งชาติ เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2518 ที่ทําการอุทยานฯ อยู่บริเวณกิโลเมตรที่ 80 บนทางหลวงหมายเลข 12 สายพิษณุโลก – หล่มสัก สภาพภูมิประเทศเป็นภูเขาน้อยใหญ่สลับซับซ้อน เป็นต้นน้ําลําธารหลายสายที่ไหลลงสู่แม่น้ำน่าน สถานที่น่าสนใจในอุทยานฯ ได้แก่ น้ำตกแก่งโสภา อยู่บริเวณกิโลเมตรที่ 71-72 ถนนสายพิษณุโลก …
Continue reading
ขนมไข่กระทา หรือ ขนมไข่เต่า เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานแล้วนะคะ ด้วยความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างติดใจขนมชนิดนี้กันทั้งนั้น เรามาดูกันดีกว่าค่ะ ว่าวิธีทำเป็นอย่างไร เผื่อเอาไปทำรับประทานได้เองค่ะ สูตรขนมไข่นกกระทา หรือ ขนมไข่เต่า ส่วนผสม มันเทศหรือมันฝรั่งนึ่งสุก 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งมัน 2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับทอด 3 …
Continue reading
ส่วนผสม ถั่วเขียวเลาะเปลือกใช้ถั่วเขียวดิบ 1 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย มะพร้าวขาว 400 กิโลกรัม วิธีทำ แช่ถั่วเขียว 1 1/2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม โขลกหรือบดละเอียด คั้นมะพร้าว ใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย นวดคั้นให้ได้น้ำ 2 ถ้วย ละลายกะทิกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำตาลละลายแล้วกรอง ผสมถั่วกับกะทิ ตั้งไฟกวนพอข้นลดไฟ กวนจนแห้ง เทใส่ถาดสี่เหลี่ยม 9×9 นิ้ว …
Continue readingส่วนผสม แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆ 1/4 ถ้วย ถาด ,เนยสดสำหรับทาถาด วิธีทำ ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน 2 ครั้ง พักไว้ ใส่น้ำมันหมูลงในส่วนผสมข้อ 1 เคล้าเบาๆพอเข้ากัน แป้งจะมีลักษณะพอปั้นได้ แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. สำหรับทำเป็นเกสรดอกลำดวน และทำกลีบดอกโดยปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วผ่าออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน นำมาติดกัน …
Continue readingส่วนผสม มะพร้าวขูดขาวคั่วพอเหลือง 2 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถ้วย ไข่ไก่(ใช้เฉพาะไข่ขาว) 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ถาด, น้ำมันสำหรับทาถาด วิธีทำ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่น้ำมะนาว ตีให้ไข่ขาวแข็งตั้งยอดได้ ใส่มะพร้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักหยอดในถาดที่ทาน้ำมันบางๆ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 15 นาที จนขนมเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น …
Continue reading
ขนมดอกจอก ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโตีะ เกลือป่น 2 ช้อนโตีะ งาคั่ว 2 ช้อนโตีะ น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย …
Continue readingแกงขั้วหมูระกํา เหลือรู้หมูป่าต้ม แกงขั้วส้มใส่ระกํา รอยแจ้งแห่งความขำ ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม เครื่องประกอบ เนื้อหมูติดมันกับหมูสามชั้นรวมกัน 1/2 กิโล มะพร้าว 1/2 กิโล ใบมะกรูดอ่อนพอควร กับเครื่องน้ำพริก คือ พริกแห้ง 2 เม็ด หอมแห้ง 7 กลีบ กระเทียมแห้ง 3 หัว ข่า 3 แว่น ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนหวาน เม็ดผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนหวาน ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 …
Continue reading
ยำริมทาง เครื่องปรุง ยอดกระถิน 1 ถ้วย กุ้งนาง 7-8 ตัว น้ำกะทิ 2-3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว น้ำพริกเผา น้ำปลาดี น้ำตาลทราย หอมเจียว มะพร้าวขูด 1/3 ถ้วย มะนาว หอมใหญ่ วิธีทำ ล้างยอดกระถินให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ บุบถั่วลิสงคั่วพอแตกหยาบ ๆ คั่วมะพร้าวขูดให้เหลือง หัวกะทิเคี่ยวพอแตกมันผสมกับยอดกระถิน กุ้งต้มปอกเปลือก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น …
Continue reading