สูตรอาหารผู้ป่วย ไข่ไก่กับนม

ไข่ไก่กับนมชนิดที่ 1

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ

นม 3/4 ถ้วย

บรั่นดีหรือเหล้าไวน์ 1 ช้อนกาแฟ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ให้ขี้น เติมน้ำตาลและเกลือ ผสมกับนมที่อุ่นไว้ร้อนพอดี ใช้ให้คนไข้รับประทานทันที

ไข่กับนม ชนิดที่ 2

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิบมือ

นม 3/4 ถ้วย

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทํา

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวให้ขึ้นเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว ตีไข่แดงต่อไปจนข้นสีเหมือนครีมแล้วเติมน้ำนมที่อุ่นลงไป เหยาะกลิ่นวนิลาใส่ในถ้วยแก้ว แล้วเอาไข่ขาวที่ตีแล้วนั้นราด ชั้นบนอีกที แล้วให้คนไข้รับประทานโดยมากให้คนไข้รับประทาน ขณะกําลังอุ่น ๆ