สูตรอาหารผู้ป่วย ไข่ไก่กับนม

ไข่ไก่กับนมชนิดที่ 1

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ

นม 3/4 ถ้วย

บรั่นดีหรือเหล้าไวน์ 1 ช้อนกาแฟ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ให้ขี้น เติมน้ำตาลและเกลือ ผสมกับนมที่อุ่นไว้ร้อนพอดี ใช้ให้คนไข้รับประทานทันที

ไข่กับนม ชนิดที่ 2

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิบมือ

นม 3/4 ถ้วย

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทํา

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวให้ขึ้นเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว ตีไข่แดงต่อไปจนข้นสีเหมือนครีมแล้วเติมน้ำนมที่อุ่นลงไป เหยาะกลิ่นวนิลาใส่ในถ้วยแก้ว แล้วเอาไข่ขาวที่ตีแล้วนั้นราด ชั้นบนอีกที แล้วให้คนไข้รับประทานโดยมากให้คนไข้รับประทาน ขณะกําลังอุ่น ๆ

อาหารคนป่วย วิธีปรุงอาหารคนป่วยอย่างง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ท่านสามารถทำเองได้ที่บ้านเพื่อบำรุงผู้ป่วย รับประทานง่าย สำหรับผู้ป่วยติดเตียง หรือผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัว

น้ำข้าวใสธรรมดา

ข้าวสาร 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำข้าวใสปรุงรส

ใช้ส่วนผสมเหมือนธรรมดา แต่ใส่นมหรือลูกองุ่นลงไปด้วย ใช้นม ประมาณครึ่งถ้วย ลูกองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำขนมปังปิ้งหรือน้ำข้าวตังปิ้ง

ใช้ขนมปังปิ้งหรอข้าวตังปิ้ง 1 ถ้วย
น้ำเดือด 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทํา เฉือนขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เข้าเตาอบปิ้ง หรือปิ้งเฉย ๆ ก็ได้ จนเหลืองเกรียม แล้วป่นให้เป็นผง เติมน้ำหรือแช่ไว้สัก 1/2 – 1 ช.ม. กรองเอาแต่น้ําใส ๆ ถ้าข้นไปก็เจือด้วยน้ำสุกอีกตามสมควร น้ำชนิดนี้เหมาะแก่ผู้เป็นไข้หรือมีอาการคลื่นไส้อยู่เสมอ

แป้งเปียกกับไข่และบรั่นดี

ไข่ 1 ฟอง
น้ำเหล้าองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเปียก 1 ถ้วย
มะนาว 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศพอสมควร

วิธีทํา ตีไข่ให้ขึ้น เติมเหล้า มะนาว ลูกจันทน์และผสมให้เข้ากัน แล้ว
จึงใส่ลงไปในแป้งเปียก 1 ถ้วยที่อุ่นไว้พอร้อนยกไปให้คนไข้ดื่มทันที

สาคูเปียกกับนม

น้ำนม 1 ถ้วย
สาคู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทํา ผสมสาคูกับน้ำร้อนหรือนม ใส่ในหม้อตุ๋น ตั้งไฟประมาณ 15 นาที หรือนานกว่านั้นจนสุก เติมเกลือ แล้วกรองให้รับประทานร้อน ๆ

แป้งเปียกกับไข่และบรั่นดี

ไข่ 1 ฟอง
น้ำเหล้าองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเปียก 1 ถ้วย
มะนาว 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศพอสมควร

วิธีทํา ตีไข่ให้ขึ้น เติมเหล้า มะนาว ลูกจันทน์และผสมให้เข้ากัน แล้ว
จึงใส่ลงไปในแป้งเปียก 1 ถ้วยที่อุ่นไว้พอร้อนยกไปให้คนไข้ดื่มทันที