แจ่วปลาทูนึ่ง

0
84

แจ่วปลาทูนึ่ง

เครื่องปรุง
ปลาทูนึ่งตัวขนาดใหญ่ 3 ตัว
พริกเหลืองสด 10 เม็ด
หอมแดง 10 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกเผาให้สุก
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสดเม็ดเล็ก 30 เม็ด (อาจจะใช้มากหรือน้อยตามใจชอบ)

วิธีทำ
1.นำปลาทูนึ่งมาย่างแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
2.พริกเหลือง หัวหอม กระเทียม เผาให้สุกปอกเปลือกออก
3.มะเขือเทศเผาปอกเปลือกเอาแต่เนื้อ เอาเม็ดออก
4.โขลก พริก หอม กระเทียมให้ละเอียดใส่เนื้อปลาทู เนื้อมะเขือเทศ แล้วโขลกให้เข้ากัน 5.ละลายน้ำพริกด้วยน้ำปลาร้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูบุบพอแตก รับประทานกับผักสด

เคล็ดลับ
น้ำปลาร้า ใช้ปลาร้าใส่น้ำต้มให้เดือด ปลาร้าละลายยกลงกรอง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.