สูตรแกงส้มปักษ์ใต้

0
28
แกงส้มปักษ์ใต้

สูตรแกงส้มปักษ์ใต้

เครื่องปรุง

1.พริกขี้หนู 1 กำมือ (คนตำ)

2.กระเทียม 4-5 กลีบ

3.หอมแดง 3 หัว

4.ขมิ้นแกงสีจะเหลืองอ่อน (ถ้าเป็นขมิ้นชันสีเหลืองแก่เหมือนจีวรพระ ไม่อร่อยแน่ๆ ๆ)

5.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

*** นำทั้ง 5 อย่างโขลกให้ละเอียด***


เครื่องปรุงอื่น ๆ

1.ปลาช่อน ปลากระพง หรือปลาอื่นแล้วแต่ชอบพอประมาณ

3.ผัก ยอดมะพร้าวอ่อน ครึ่งโล

4.มะขามเปียก

5.มะนาว

1.ละลายเครื่องแกงในน้ำ (ไม่ต้องเยอะ)

2.ตั้งให้เดือดแล้วละลายกะปิ ต้องละลายเพราะว่าอาจจะมีทราย หรือสิ่งเจอปนทำให้แกงไม่อร่อยแน่ ๆ

3.เติมน้ำมะขามเปียกพอเดือดชิมให้ออกเปรี้ยว

4.ใส่ปลาห้ามคน (ถ้าไม่เชื่อลองคนดูจะได้แกงส้มคาวปลาแทน)

5.ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวนิดหน่อยใส่ผักลงไป 2 นาทีปิดไฟ เป็นสูตรที่บ้านทำกินประจำ เย็นนี้กลับไปจะล้างหม้อแกงที่บ้าน

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.