สูตรขาหมูต้มโค้ก อร่อย มีเคล็ดลับ

0
50
สูตรขาหมูต้มโค้ก

สูตรขาหมูต้มโค้ก

ขาหมูได้ทั้งขาหน้าและขาหลังที่ทำความสะอาดแล้ว 5 ขาใหญ่
โค้กแบบคลาสสิกธรรมดา 4 ขวด ( 8 ลิตร)
เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 5 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย อบเชน 4 – 5 ท่อน (ท่อนขนาด 4 – 5 นิ้วฟุต)
น้ำปลา ซีอิ้วหวาน 1/ 2 ขวด
เห็ดหอม แช่น้ำให้นุ่มแล้วตัดก้านที่แข็งออก หั่นเป็น 2 ชิ้น จำนวน 3 ขีด
กระเทียม พริกขี้หนู น้ำส้มหมักพริกเหลืองตำ ผักกาดดองหั่นเกือบละเอียด ต้มกับน้ำกระดูกไก่

นำขาหมูมาเรียงใส่หม้อทรงสูง แล้วเอาโค้กเทลงไปให้ท่วมขาหมูทั้ง 5 ขานั้น ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียดสัก 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี 5 ราก กระเทียม 8 กลีบ พริกไทย 10 เม็ด) แล้วใส่เกลือ ผงพะโล้ อบเชย พอน้ำเดือดใส่ซีอิ้ว เห็ดหอม พอเดือดอีกทีก็ให้ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง ก็จะใช้ได้พอดี เอาน้ำซุปไก่มาต้มกับผักกาดองหั่นเกือบละเอียด ต้มไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งผักกาดดองนุ่มและน้ำเกือบแห้ง พริกเหลือง 20 เม็ด ตำหรือบดให้ละเอียด แช่ในน้ำส้มสายชูหมัก เติมเกลือป่นลงไปด้วยสัก 2 ช้อนชา

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.