ตะโก้ใบเตยข้าวโพดกะทิสด วิธีทำ ตามสูตรโบราณ

0
46
ตะโก้ใบเตย

สูตร ตะโก้ใบเตยข้าวโพด หน้ากะทิสด วิธีทำตามสูตรโบราณ

ส่วนผสม

แป้งซ่าหริ่ม

1/4

ถ้วย

ข้าวโพดต้มสุกหรือแห้วต้มสุก

1/2

ถ้วย

น้ำใบเตยคั้นข้นๆ

1/2

ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 1/2

ถ้วย

กระทงใบเตย

 

วิธีทำ 

ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำตาล ข้าวโพดหรือแห้ว น้ำใบเตย เข้าด้วยกัน ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกใส ตักหยอดใส่กระทงใบเตย 1/2 ของกระทง โดยหยอดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมหน้าตะโก้

หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม)

2

ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

1

ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

2

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1/2

ช้อนชา

ใบเตยหั่นท่อนยาว

4

ชิ้น

 

วิธีทำ 

ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษรณะข้น ลดไฟ กวนจนแป้งสุก โดยเนื้อแป้งจะเป็นเงา ยกลง เอาใบเตยออก ตักหยอดบนตัวตะโก้

 

หมายเหตุ
การหยอดหน้าตะโก้ ต้องหยอดขณะที่ร้อน จะทำให้หน้าตะโก้เรียบสวย

 

ความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.