ตะโก้ใบเตย

ตะโก้ใบเตยข้าวโพดกะทิสด วิธีทำ ตามสูตรโบราณ

สูตร ตะโก้ใบเตยข้าวโพด หน้ากะทิสด วิธีทำตามสูตรโบราณ

ส่วนผสม

แป้งซ่าหริ่ม

1/4

ถ้วย

ข้าวโพดต้มสุกหรือแห้วต้มสุก

1/2

ถ้วย

น้ำใบเตยคั้นข้นๆ

1/2

ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 1/2

ถ้วย

กระทงใบเตย

 

วิธีทำ 

ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำตาล ข้าวโพดหรือแห้ว น้ำใบเตย เข้าด้วยกัน ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกใส ตักหยอดใส่กระทงใบเตย 1/2 ของกระทง โดยหยอดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมหน้าตะโก้

หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม)

2

ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

1

ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

2

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1/2

ช้อนชา

ใบเตยหั่นท่อนยาว

4

ชิ้น

 

วิธีทำ 

ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษรณะข้น ลดไฟ กวนจนแป้งสุก โดยเนื้อแป้งจะเป็นเงา ยกลง เอาใบเตยออก ตักหยอดบนตัวตะโก้

 

หมายเหตุ
การหยอดหน้าตะโก้ ต้องหยอดขณะที่ร้อน จะทำให้หน้าตะโก้เรียบสวย

 

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.