ขาหมูต้มหน่อไม้จีนเห็ดหอม

0
246

ขาหมูต้มหน่อไม้จีนเห็ดหอม

เครื่องปรุง
ขาหมูขาหน้า 1 ขา
หน่อไม้จีนต้มแล้ว 1/1 กิโลกรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5-8 ดอก
กระเทียม 2 หัวใหญ่
เจียงเลี่ยว 5 กรัม
น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ขาหมูเผาไฟพอทั่ว นำมาขูดขน ถอนขนจนสะอาด ล้างน้ำแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. กระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ขาหมูลงทอดด้วยไฟอ่อน ๆ หมั่นกลับไปมาจนเหลืองทั่ว ใช้เวลาทอดประมาณ 1/2 ชั่วโมง ตักขึ้นพักไว้
3. หน่อไม้จีนต้มให้เปื่อย เลือกที่แก่ออก ตักขึ้นพักไว้
4. กระเทียมปอกเปลือกสับหยาบ ๆ เจียวพอเหลืองใส่เจียงเลี่ยวลงผัดพอทั่วใส่หน่อไม้จีน เห็ดหอม คนพอเข้ากันตักขึ้นใส่หม้อ ใส่ขาหมูเติมน้ำจนท่วมขาหมู ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนขาหมูเปื่อยนุ่ม ยกลงเป็นอันว่าใช้ได้

เคล็ดลับ
เจียงเลี่ยวคือ เครื่องเทศชนิดหนึ่งคล้ายผงพะโล้ หาซื้อได้ตามร้านเครื่องยาจีน ไม่ใช้ก็ได้

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.