สตอรี่สยาม

ภาวะความดันโลหิตสูง ภาวะความดันโลหิตสูง (hypertension) เป็นปัญหาสาธารณสุขที่พบมากในสังคมเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบัน ที่สังคมได้เปลี่ยนแปลงไป ทําให้การใช้ชีวิตดําเนินไปด้วยความเร่งรีบ การทํางานต้องแข่งขันกับเวลา และการเดินทางไปมา ที่ต้องเสียเวลานานอยู่บนท้องถนน ทําให้เกิดความเครียดตามมา ประกอบกับการละเลย หรือไม่มีเวลาที่จะออกกําลังกาย การรับประทานอาหารประเภท Junk Food ซึ่งเป็นอาหารที่มีแป้ง เป็นหลัก ทําให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ถูกส่วน ก่อให้เกิดไขมันส่วนเกิน ตามมาด้วยโรคอ้วน นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่เค็มจัด ทําให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป การสูบบุหรี่และ ดื่มสุรา จนเป็นนิสัย เหล่านี้ล้วนมีผลทําให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้ทั้งสิ้น ความดันโลหิต (blood pressure) ที่กล่าวถึงนี้ หมายถึง ความดันโลหิตที่วัดจากหลอดเลือดแดง โดยมีสองค่าคือ ค่าบน …

มะเร็งปอด…โรคร้ายที่ป้องกันได้ มะเร็งปอดเป็นโรคร้ายที่คร่าชีวิตคนไทยไปถึงปีละประมาณ 3,000 ราย เป็นโรคมะเร็งที่เป็นสาเหตุการตายอันดับ 2 รองจาก มะเร็งตับ (ในสาเหตุการตายทั้งหมดของคนไทย โรคมะเร็งเป็น สาเหตุการตายอันดับ 3 รองจากโรคหัวใจ และอุบัติเหตุ) สาเหตุสําคัญของมะเร็งปอดมาจากการสูบบุหรี่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลีกเลี่ยงและป้องกันได้ การสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงต่อการ เกิดมะเร็งปอดอย่างน้อย 15 เท่า แต่เป็นที่น่าเป็นห่วงอย่างยิ่งว่า อัตราการสูบบุหรี่ที่เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 22 ในรอบทศวรรษที่ผ่านมาใน ภูมิภาคเอเชีย ในขณะที่หลายประเทศประชาชนตระหนักถึงพิษภัยของบุหรี่ ทําให้อัตราการสูบบุหรี่ลดลงอย่างมาก เช่น ในสหรัฐอเมริกามีอัตราการสูบบุหรีลดลงร้อยละ 9 และที่อังกฤษลดลงถึง ร้อยละ 25 นอกจากการสูบบุหรี่แล้ว ยังพบว่าการสัมผัสหรือหายใจเอาสารวัสดุทางอุตสาหกรรมบางประเภท …

เลือดกําเดา เลือดกําเดาไหล เป็นภาวะที่เราพบได้บ่อย ๆ อย่างน้อย คงจะมีสักครั้งในชีวิต ที่เราต้องประสบกับภาวะเช่นนี้ โดยทั่วไป แล้วเลือดกําเดาไหลมักไม่ค่อยรุนแรง และสามารถหายเองได้ แต่เลือดกําเดาก็อาจเป็นอาการเริ่มต้นของโรคร้ายแรงบางอย่าง ที่ซ่อนเร้นอยู่และบางครั้งความรุนแรงของภาวะเลือดกําเดาออกมากๆ อาจเป็นสาเหตุที่ทําให้เสียชีวิตได้ ช่องจมูกเป็นช่องแคบๆ ที่มีเยื่อบุผนังเบาๆ และมีเส้นเลือดเลี้ยงมาก หากมีภาวะผิดปกติ หรือมีอุบัติเหตุจะทําให้เส้นเลือด ฉีกขาด และเกิดเลือดออกได้ง่าย ในเด็กเล็กและคนอายุน้อย ส่วนใหญ่ตําแหน่งที่เลือกออกมักจะมาจากผนังกั้นจมูกด้านหน้า โดยเฉพาะเด็กเล็กที่ชอบแคะจมูก ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อย ๆ สําหรับสาเหตุอื่น ๆ เช่นภาวะอักเสบบริเวณช่องจมูก ไซนัสอักเสบ โรคภูมิแพ้ ริดสีดวงจมูก นอกจากนี้โรคร้ายแรงบางชนิด เช่น มะเร็ง ของโพรงไซนัส …

อาหารเป็นพิษ จากข่าวเด็กนักเรียนนับร้อยคนถูกนําส่งห้องฉุกเฉินของโรงพยาบาลในกลางดึก ด้วยอาการเดียวกันคือท้องร่วง และปวดท้องมาก แพทย์เวชสงสัยว่าเกิดจากอาหารเป็นพิษ สอบถามจึงทราบว่าทั้งหมดเป็นนักเรียนประจํา มื้อกลางวันทุกคนทาน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ซึ่งทราบภายหลังว่าก่อนปรุงแม่ครัวไม่นําเนื้อวัวเข้าตู้เย็นเสียก่อน และวิธีปรุงก็ไม่ลวกให้เนื้อสุกทั่วถึง อาหารเป็นพิษ มีทั้งแบบเป็นพิษตามธรรมชาติในตัวของมัน เอง เช่น เห็ดพิษ และที่เกิดจากการกระทําของมนุษย์ เช่น อาหารที่ มีสารเคมีตกค้าง หรืออาหารที่ปนเปื้อนด้วยเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย ไวรัส หรือพยาธิ ในที่นี้จะกล่าวเฉพาะอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียที่ทำให้ลำไส้อักเสบ พอกล่าวถึงอาหารเป็นพิษแล้ว คงมีบางคนที่นึกด้านในใจว่า ปกติก็ไม่เคยพิถีพิถันเรื่องความสะอาด แทบทุกมื้อก็กินอาหารตามรถเข็นริมทางเท้า ไม่เห็นจะเคยเจ็บป่วยด้วยโรคนี้เลย ก็อาจจะจริงอยู่เพราะกลไกการเกิดโรคต้องมีปัจจัยครบถ้วน ทั้งจากตัวเชื้อโรค และสุขภาพของเราเอง ดังนั้นแม้มีความเสี่ยงในการเกิดโรค แต่ถ้าปัจจัยไม่ครบ …

แซนด์วิสสลัด เครื่องปรุง ไก่ เป็ด หมูแฮม ปลา ปู กุ้ง สิ่งดังกล่าวที่อบแล้ว หรือทำให้สุกแล้วอย่างหนึ่งอย่างใด จำนวน 2 ถ้วย ใส่เกลือนิดหน่อย ผักกาดสลัด 1 ขีด แตงกวา 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นบาง ๆ 2 ถ้วย ขนมปังอย่างดี 2 เเถวใหญ่ๆ น้ำสลัดมายองเนชพอควร วิธีทำ ผสมเครื่องที่ต้องการ (เนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่ง) แตงกวาหั่นเล็กๆ ใช้แต่เนื้อ ๆ ผสมลงในเนื้อ …

กล้วยหอมทอด เครื่องปรุง แป้งสาลี 2 ถ้วย ผงฟู 1 ช.ช. น้ำตาลทรายป่นละเอียด 6 ช.ต. เกลือป่น ½ ช.ช. นมสด 2/3 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง กล้วยหอม 10 ผล น้ำมันสําหรับทอด ½ -1 ก.ก. น้ำตาลทรายป่นสําหรับโรยหน้าพอควร วิธีทำ ตวงแป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู เกลือ ใส่รวมกัน ร่อน 2 …

แซนวิชไส้ตับไก่บด เครื่องปรุง การทําตับบด มันหมูชนิดแข็ง ½ ก.ก. ตับไก่ ½ ก.ก. เกลือป่น 1-2 ช.ช. พริกไทย 1 ช.ช. ดอกจันทร์คั่วป่น 1 – 1½ ช.ช. ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้แต่ไข่ขาว) ขนมปังป่นประมาณ 1 ช.ช. นมสด 2 – 3 ช.ต. หรือมากกว่าก็ได้ วิธีทำ มันหมูต้มให้สุก …

ยำทะวาย มีอาหารไทยที่เหมาะแก่ผู้ป่วยเบาหวานอยู่ชนิดหนึ่ง คือยําทะวาย มีรสอร่อยพอควร จะกินให้อิ่มแทนอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ อาหารจานนี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อย มีโปรตีนมาก นอกจากนั้นยังมีเกลือแร่ วิตามิน และไขมันพอสมควร ที่ไม่เหมาะก็เพียงกะทิ (คือน้ำมันมะพร้าว ซึ่งจะช่วยให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูง) แต่ถ้าใช้ให้น้อยลงหรือจะลองเปลี่ยนเป็นนมสดระเหย หรือนมถั่วเหลืองเข้มข้น แทนก็ได้ เครื่องปรุงน้ำพริก 1. ข่า เผาให้สุกแล้วฝานบาง ๆ หนัก 3 กรัม 2. ตะไคร้ตัดใหม่ ๆ เผาสุกหั่น หนัก 3 กรัม 3. กระเทียมเผาไฟแกะเปลือกออก 5 กลีบ …

สลัดผลไม้ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพเมนูหนึ่ง ที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ ลดคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะสูตรนี้จะมีการดัดแปลงน้ำสลัดให้เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน  ลองทำสูตรนี้รับประทานกันดูนะคะ ทั้งอร่อย และได้ความสดชื่น มีประโยชน์มากมายค่ะ สลัดผลไม้ เครื่องปรุงน้ำสลัด 1. นมผงชนิดใดก็ได้ 100 กรัม 2. เกลือผง 3 กรัม 3. น้ำตาลทรายละเอียด 12 กรัม 4. นมสดที่ระเหยน้ำออกบ้างแล้ว 120 ซีซี วิธีปรุงน้ำสลัด เอานม เกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่นมสด กวนจนเข้ากัน …

ผัดเห็ดฟาง เครื่องปรุง 1. เนื้อหมู 100 กรัม ไม่ติดมัน หั่นบาง 2. เห็ดฟางตูม 300 กรัม ถ้าใหญ่ผ่าครึ่ง ล้างน้ำ ผึ่งพอแห้ง 3. ต้นหอมสด (ไม่ใช้ใบ) 100 กรัม ตัดยาว 1 นิ้ว 4. ไข่เป็ด 1 ฟอง 5. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 7 เม็ด หั่นใส่ถ้วยไว้ 6. ผักชี 50 …