Category: อาหาร

สูตรหมูสะเต๊ะแบบเข้มข้น อุปกรณ์หรือวัตถุดิบ 1. เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) 1 กก. 2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 3. ข่าแก่ๆหั่นละเอียด 0.6 ชต. 4. ขมิ้นหั่นละเอียด 0.6 ชต. 5. ตะไคร้หั่นบางๆ 1.6 ชต. 6. ลูกผักชีคั่วป่น 1.6 ชต. 7. ยี่หร่าคั่วป่น 0.4 ชต. 8. น้ำตาลทราย 1.6 ชต. …

คนที่ต้องการคุมน้ำหนักจนงดรับประทานข้าว เพราะอ้างว่าต้องการงดคาร์โบไฮเดรตที่จะทำให้อ้วนได้ไม่แพ้ไขมันนั้น ควรอย่างยิ่งที่จะมารับประทานบะหมี่บ้าง เพราะบะหมี่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมพอๆ กับก๋วยเตี๋ยว สปาเกตตี้ มะกะโรนี และโรตี ซึ่งบะหมี่นี้คุณสามารถรับประทานได้บ่อยๆ โดยไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนเพราะบะหมี่เป็นคาร์โบไฮเดรตละเอียด มีคุณสมบัติที่ย่อยง่ายกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดธรรมดา

เริ่มต้นก็เอาหมูสามชั้น เลือกแบบให้เนื้อมากกว่ามันขนาดหนา 1 /2 นิ้ว ยาว 8 – 10 นิ้ว ความกว้าง 2+1/ 2 – 3 นิ้ว สัก 1 กิโลกรัม แล่ให้เป็นชิ้นยาว ล้างให้สะอาด นำไปต้มพอสุกจึงตักขึ้น ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมจิ้มเนื้อหมูแต่ละชิ้นให้ทั่ว (ต้องทำในขณะที่หมูยังร้อน ๆ) เสร็จแล้วพักไว้ ผสมซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ …

สูตรทำไอติมกะทิสด เมืองไทยเป็นเมืองร้อน และยังเป็นเมืองที่ปลูกมะพร้าวได้มาก ผลผลิตจากมะพร้าวที่เรานำมาใช้กันทั่วไปก็เช่น น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว กะลาต่างๆ และที่สำคัญเราทำไอติมจากกะทิสดได้อร่อยมีเอกลักษณ์ ไม่ต้องง้อนมเหมือนสูตรของฝรั่งเลยนะคะ วันนี้เลยเอา สูตรทำไอติมกะทิสด แบบโบราณๆ มาฝากกันค่ะ ส่วนผสม มะพร้าวขูดขาว 4 กิโลกรัม น้ำต้มสุกอุ่น 20 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 7 ถ้วยตวง การผสม นำมะพร้าวมารวมกับน้ำอุ่น คั้นกะทิ ได้ประมาณ 15 ถ้วย กรองให้สะอาด น้ำตาลทรายขาวนำมารวมตั้งไฟอ่อนๆ จนเข้ากันดี รอจนเย็น เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว นำไปใส่ถังปั่นเย็น …

สูตรน้ำซุป สำหรับคนป่วย น้ำซุปเนื้อ เนื้อแท้ (ไม่มีมันปน) 1/3-1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ วิธีทำ ล้างเนื้อ ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อเคลือบตุ๋น เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำของเนื้อออกมาผสมกับน้ำ แล้วจึงยกตั้งบนหม้อตุ๋นที่มีน้ำเย็นหล่ออยู่แล้วตั้งบนเตาไฟ ค่อยเคี่ยวไปจนร้อนถึง 150 องศาฟาเรนไฮต์ไม่ถึงเดือด ใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 ช.ม. ครึ่ง แล้วยกลงกรองผสมกับเกลือป่น ให้คนไข้รับประทานอุ่น ๆ น้ำซุปใส ไก่ …

ไตปลา ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศรกบอกโศรกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ เครื่องประกอบ ใบมะกรูด น้ำมะกรูด ผิวมะกรูด ไตปลา น้ำตาลหม้อ ขิง หัวหอม พริกแดง ตะไคร้ ผักชี วิธีทํา เอาไตปลามารีดให้สะอาด หั่นเป็ฯชิ้นเล็กๆ จึงเอาน้ำมะกรูดและน้ำตาลเคล้าผสมให้เข้ากัน ขิงหั่นเล็ก ๆ สักนิดหน่อย แก้คาว พริกแดงหั่นให้เป็นฝอยจึงเอาเคล้าด้วยกัน เลือกแต่พริกแดง ผักชีโรยหน้า ชิมดูจืดเค็มตามชอบใจ พอรสดีแล้วจึงตักเอาลงถ้วย เอาพริกและผักชีโรยหน้า เอาฝาปิด ตั้งให้รับประทานกับผักและปลาแกล้ม

ขนมจ่ามงกุฎ งามจริงจ่ามงกุฎ ใส่ชื่อดุจมงกุฎทอง เรียมคํานึงปอง สะอึ้งน้องนั้นเคยยล เครื่องปรุง แป้งข้าวจ้าว 6 ช.ต. แป้งข้าวเหนียว 12 ซ.ต. มะพร้าวขูดแล้ว 1 ก.ก. น้ำดอกไม้สด น้ำมันหมู น้ำตาลเชื่อม 12 ช.ต. ใบตองอ่อน วิธีทำ แป้งข้าวจ้าวใส่อ่าง แป้งข้าวเหนียว 3 ช.ต. ใส่ในอ่างแป้งข้าวจ้าว เคล้าให้ทั่ว น้ำดอกไม้สดผสมลงทีละนิดแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ต้มให้เหลือเท่าเส้นตอก เอาลงมานวดให้เหนียว แล้วปั้นยาว ๆ …