Category: อาหาร

เส้นบะหมี่โฮลวีท 1 ก้อน เนื้อไก่ 40 กรัม ถั่วงอก 1 หยิบมือ เห็ดหอม 1 ดอก แครอทหั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ กวางตุ้งยอดอ่อน 1ต้น ข้าวโพดอ่อน 1-2 ฝัก ซอสคิคูแมน เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำตาล ลวกเส้นบะหมี่โฮลวีทพักไว้ เอาน้ำมันใส่กระทะ ผัดไก่กับผักทุกอย่าง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่เส้นลงไป เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดเดียว ใช้ซอสคิคูแมนแต่งกลิ่น

ขนมฝักบัวหลวง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม (คั้นด้วยน้ำใบเตย ให้ได้หัวกะทิ 2 1/ 4 ถ้วย ) กล้วยหอมขูดอย่าให้ติดไส้บดละเอียด 1/ 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เมล็ดบัวนึ่งจนเปื่อยนุ่ม 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ร่อนแป้งใส่อ่าง ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงนวดกับแป้งจนหมด พักแป้งให้ขยายตัวนานประมาณ 10 – 15 นาที ใส่กล้วยหอมบดละเอียดลงนวดกับแป้ง …

เห็ดหอมสด 2 ขีด คะน้าสด 1 ขีด น้ำมันหอย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อน น้ำตาล 1/2 ช้อนชา นำเห็ดหอมสดลงทอดกับน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำผักคะน้าผัดกับน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเห็ดหอมมาคลุกเคล้ากับซอสปรุงรส เช่นเดียวกับผักคะน้าเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ปลาช่อนขนาดย่อม 1 ตัว น้ำเต้าหู้ 2-3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบยอ ใบโหระพา น้ำตาลปีบ น้ำปลา เอาน้ำมันพืชลงผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม เอาน้ำเต้าหู้ใส่ลงไปผัดด้วยกัน จากนั้นจึงใส่ปลาและไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา หาถ้วยขนาดเล็กมา เอาใบยอรองก้นถ้วย ตักเครื่องใส่ลงไป โรยหน้าด้วยพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย เอาไปนึ่งในลังถึงจนสุก เอาใบโหระพาแต่งหน้า

หมูติดมัน 3 ขีด พริกขี้หนู ขิงซอย 1 ถ้วย รากผักชี 2 ต้น ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำปลา, น้ำตาล หมูติดมันให้นำมาย่างไฟให้สุกหรือรวนให้สุกก็ได้ จากนั้นวางพักไว้ โขลกพริกขี้หนู ขิงซอย รากผักชี ถั่วเข้าด้วยกัน โขลกจนส่วนผสมละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว ให้ออกรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ราดบนหมูที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

เส้นสปาเกตตีต้มแล้ว 2 ถ้วย เนื้อไก่หรือเนื้อสับละเอียด 500 กรัม มะเขือเทศสีดา 5 ลูก พริกเหลือง 5 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด กระเทียม 5 หัว พริกขี้หนู 10 เม็ด ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 …