Category: สูตรอาหาร

ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตังหน้าตั้ง เป็นอาหารที่จัดว่าเป็น อาหารโบราณ ที่หารับประทานกันได้ไม่ง่ายนักนะคะ มีขายกันในร้านอาหารไทยแท้ๆ ดั้งเดิมเท่านั้น เรามาดูกันค่ะว่า ข้าวตังหน้าตั้ง สูตรโบราณ มีวิธีการทำอย่างไร ส่วนผสม เนื้อหมู 1/2 ก.ก. สับละเอียด กุ้งชีแฮ้ 1/2 ก.ก. สับละเอียด ถั่วลิสง 1 ถ้วย คั่วให้เหลือง เอาเปลือกออก โขลกละเอียด มะพร้าว 1 ก.ก. คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ ประมาณ 2 …

ข้าวหนุกงา คือ ข้าวคลุกงา เครื่องปรุงเพียงสามอย่างคือ 1. ข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ประมาณครึ่งกิโลกรัม 2. งาม่อน (งาชนิดเม็ดกลม) 3. เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำข้าวหนุกงา คือ โขลกงากับเกลือให้พอเหมาะและเข้ากัน จากนั้นตักเอาข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ ๆ ลงตำคลุกเคล้าพอให้เข้ากันดี หรือบ้างก็คดข้าวร้อน ๆ นั้นออกใส่ชาม โรยงาที่โขลกไว้แล้วให้กระจายทั่วข้าว งาจะเกาะบนข้าวเหนียวได้ดีขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่

สูตรผัดไทยไข่ห่อ วิธีทำแบบโบราณ เครื่องปรุง เส้นก๋วยเตี๋ยวจันท์ 50 กรัม กุ้งแชบ๊วย 1๐ ตัว หอมหัวแดงขนาดใหญ่ 1 หัว เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง 1 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป๊ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มมะขาม 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 3 ฟอง ใบกุยช่ายหั่นยาว 1 1/2 นิ้ว 2 …

ขนมถั่วแปบ เครื่องปรุงไส้ ถั่วทอง มะพร้าว น้ำตาล เกลือ วิธีทํา ถั่วทองคั่วจนหอม เราะเปลือกออกแล้วต้มให้เปื่อย (หรือ จะซื้อถั่วทองต้มแล้วจากตลาด แล้วนํามาต้มให้เปื่อยอีกทีก็ได้) ในน้ำทิ้ง ดงให้แห้งแบบดงข้าว ตวงถั่วต้มนี้ 1 ถ้วยตวง ผสมกับ มะพร้าวขูด 12 ถ้วย น้ำตาล เกลือ ชิมดูให้รสเค็มหวานตามชอบ แป้ง ข้าวเหนียวดําแช่น้ำโม่ให้ละเอียด ใส่ถุงผ้าทับด้วยของ หนัก ๆ ให้แห้งน้ำพอปั้นได้ไม่ติดมือ ปั้นแป้งนี้เป็นเม็ดกลม ๆ (ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่จะต้องการให้ขนมมีขนาดเท่าใด) แล้วกดลง ให้แบนเพื่อจะได้สุกเร็วขึ้นเวลาต้ม …

มันฝรั่งทอดแผ่นบางกรอบ ที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า ชิฟ (Chips) เป็นของทานเล่น หรือ เป็นกับแกล้มก็ได้ ใครๆ ก็ชอบรับประทาน มันฝรั่งทอด นี้มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากเลยนะคะ แค่มีเทคนิคในการทำนิดหน่อย หากใครอยากลองทำรับประทานเอง ให้ลองทำตามสูตรนี้ดูค่ะ เรามีวิธีการทอดมันฝรั่ง ให้กรอบ อร่อย และได้ความสดใหม่ ดีกว่าเราซื้อแบบสำเร็จรูปมาแน่นอนค่ะ ส่วนผสม มันฝรั่ง 2-3 ก.ก. น้ำมันพืช / น้ำมันหมู 1 1/2 ก.ก. เกลือป่น พอควร (ใช้เกลือไทยธรรมดา) วิธีทํา ปอกมันแช่น้ำไว้ให้แข็ง นำใสลงบนเครื่องไสมัน …

ว่านหางจระเข้ ไม่ได้มีประโยชน์ทางด้านความสวยความงามอย่างเดียวนะคะ แต่นำเอามาประกอบเป็นอาหารได้ด้วย แต่เราอาจจะยังไม่คุ้นเคยกัน ซึ่งสามารถทำได้ทั้ง ของคาว ของหวาน และนำมาเป็นเมนูเครื่องดื่มได้อีกด้วย เราจึงขอแนะนำ เมนูว่านหางจระเข้ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูค่ะ ไม่ยากเลย ฟรุ๊ตสลัดว่านหางจระเข้ เครื่องปรุง วุ้นจากว่านหางจระเข้หั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ สาคูเม็ดใหญ่ต้มครั้งหนึ่งแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย แตงโม แอปเปิ้ล สับปะรด หั่นเป็นสี่เหลี่ยม วิธีทำ ต้มวุ้นว่านหางจระเข้ สาคู ลูกเกด ใช้น้ำเพียงขลุกขลิก ใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วยเล็กน้อย …