น้ำพริกแกงกระหรี่ เครื่องปรุง น้ำพริกแกงกะหรี่ พริกแห้ง 10 กรัม หอมซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 25 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ข่าซอย 1 ช้อนชา รากผักชี 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา กะปิ …
Continue readingCategory: สูตรอาหาร
สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว
วิธีทำไข่น้ำทรงเครื่อง
ไข่น้ำทรงเครื่อง เครื่องปรุง ไข่ไก่ (ไว้ทำไข่เจียว) 1 ฟอง หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นๆ) 1/2 หัว ผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 5-6 ใบ หมูสับ 1 ขีดขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้นๆ) 1 ต้น น้ำซุป 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนชา ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา ตั้งฉ่าย หนึ่งหยิบมือ กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม และพริกไทยป่น …
Continue readingสูตรน้ำพริกแกงเหลือง
น้ำพริกแกงเหลือง เครื่องปรุง น้ำพริกแกงเหลือง พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม พริกขี้หนูสด 10 กรัม หอมแดง 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม กะปิ 50 กรัม ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงเหลือง โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี สีเหลืองคล้ำ กลิ่นหอม เนื้อละเอียด
Continue readingสูตรน้ำพริกแกงคั่ว
น้ำพริกแกงคั่ว เครื่องปรุง น้ำพริกแกงคั่ว พริกแห้ง 15 กรัม หอมซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 20 กรัม ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 25 กรัม รากผักชี 1 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงคั่ว โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี …
Continue readingข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ วิธีทำ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมน้ำพริก กระเทียม 15 กลีบ กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 11 เม็ด พริกเหลือง 2 เม็ด น้ำมะนาว 3 ผล มะอึก 3 ผล กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดองแกะกลีบ 10 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกเล็กๆ 2 ฟอง …
Continue readingผัดโหงวก๊วยในรังเผือก
ผัดโหงวก๊วยในรังเผือก ส่วนผสมอื่น เม็ดแปะก๊วยเชื่อม 50 กรัม เม็ดเกาลัดสุก 50 กรัม พุทราจีนเชื่อม 30 กรัม แห้วเชื่อมกระป๋องหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 30 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม เห็ดหอมลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม เห็ดฟางลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม พริกแห้งทอด (นั่นเป็นชิ้นๆ) ประมาณ 4-5 เม็ด ใบขึ้นฉ่ายทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช.ต. น้ำตาลทราย …
Continue readingสูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้
สูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ ส่วนผสม เต้าหู้ยี้สีแดงสด 4 ก้อนใหญ่ น้ำ 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามขวาง 1 1/2 ถ้วย กระเทียมดองหั่นฝอย 1 ถ้วย กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช.ต. ถั่วลิสงป่น 1/2 ถ้วย วิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ 1. ยีเต้าหู้ยี้ให้ละเอียด พักไว้ 2. บดพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมดอง ใส่น้ำลงไปด้วย บดจนละเอียด นำส่วนผสมตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือ …
Continue readingสูตรยำถั่วพูกุ้งสด
ยำถั่วพูกุ้งสด เครื่องปรุง ยำถั่วพูกุ้งสด ถั่วพูอ่อน 300 กรัม กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม หมูสับ 100 กรัม อกไก่ 100 กรัม หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงโขลกหยาบ 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 …
Continue readingสูตรข้าวอบชีส
ส่วนผสม ข้าวอบชีส ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย ลูกเดือยต้มสุก 2 ถ้วย ผักขม 100 กรัม เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ ชีส 200 กรัม นมสด 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนชา วิธีทำ ข้าวอบชีส 1. หั่นผักขมหยาบๆ ลวกผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออกพักไว้ 2. แบ่งชีสเป็น 2 …
Continue readingสูตรน้ำยากะทิปลาช่อน
สูตรน้ำยากะทิปลาช่อน ปลาช่อน 500 กรัม มะพร้าวขูด 500 – 750 กรัม พริกแห้งแกะเมล็ดออก 7 – 10 เม็ด หอมแดงปอกเปลือกออก 75 กรัม กระเทียมแกะเป็นกลีบ 50 กรัม ข่า 2 แว่น ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นท่อนสั้น 250 กรัม เกลือป่น 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 …
Continue readingปลาซาบะต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น วิธีทำ
วิธีทำ ปลาซาบะต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ขั้นแรกก็ต้องเอาปลาซาบะ (ถ้าเป็นปลาที่ละลายแล้วให้เลือกที่ผิวตึง จับดูตัวจะไม่น่วม) มาแล่เป็นชิ้น ๆ เลาะกระดูกกลาง หัวและหางเก็บเอาไว้ จากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เหล้ามิริน ขิง และเกลืออีกนิดหน่อย ชอบหวานนำหรือเค็มนำอันนี้ก็ปรุงรสตามใจชอบ ต้มต่อไปจนน้ำเดือดพล่าน ค่อย ๆ ใส่ปลาลงไปทีละชิ้น หัวและหาง รวมมั้งกระดูกกลางให้หักใส่ลงไปด้วย น้ำกระดูกจะช่วยให้เนื้อปลาหวานขึ้น และมีกลิ่นหอม จากนั้นลดไฟอ่อนลงและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ดูสีเนื้อปลาเข้มพอประมาณ ดูดซึมน้ำซีอิ้วได้ที่ที่แล้ว จึงปิดไฟ ตักเสิร์ฟกับข้าวอบหรือจะรับประทาน กับไชเท้าสดขูดฝอยเพื่อให้รสอ่อนลง ใช้เป็นของทานเล่นก็ได้ เวลาทำ เมื่อใส่เนื้อปลาลงไปแล้ว ห้ามคนโดยเด็ดขาด …
Continue readingซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส
ซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส เครื่องปรุง หัวหอมใหญ่ 6 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 /4 ถ้วย น้ำสต๊อก 9 ถ้วย เกลือและพริกไทย ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว เนยแข็งกุยแยร์ (Gruyere Cheese) หรือเนยแข็งเชดด้าร์ (Cheddar Cheese) ขูดฝอย 1 /2 …
Continue reading
สูตรปั้นสิบไส้ปลา
สูตรปั้นสิบไส้ปลา ส่วนผสมแป้งและวิธีทำแป้งเหมือนขนมจีบไทย ส่วนผสมไส้ ปลาตาเดียวนึ่งสุกแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย หอมใหญ่สับละเอียด 2 ถ้วย รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย โขลกรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 1 /4 ถ้วย ตันหอม+ ผักชีซอยละเอียด 1 /2 ถ้วย ข่าโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทราย 1 /2 ถ้วย ซีอิ้วขาว 1 …
Continue readingวิธีทำแกงกะหรี่ไก่ ใส่ผงกะหรี่
สูตรแกงกะหรี่ไก่ ผงกะหรี่ ส่วนผสมเครื่องแกง ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 3 – 7 เม็ด หอมแดงเผา 7 หัว กระเทียมเผา 20 กลีบ ขิงเผา 1 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา รากผักชีซอย 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา พริกไทย 5 เม็ด …
Continue reading
วิธีทำแหนมหมู
ถ้าคิดจะทำแหนมทานเอง ขอแนะนำว่าสิ่งที่คุณจะต้องทำเป็นอันดับแรกคือ หาแหล่งที่สามารถซื้อเนื้อหมูและหนังหมู แบบสด ๆ ให้ได้เสียก่อน เพราะแหนมจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความสดของหมูเป็นสำคัญ ยิ่งได้หมูที่เพิ่งเชือดใหม่ ๆ มาทำได้ยิ่งดี เนื้อหมูที่จำหน่ายอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่เหมาะที่จะนำมาใช้ทำแหนม นอกจากนี้ “ความสะอาด” ก็ถือเป็นหัวใจสำคัญอีกอย่างหนึ่งในการทำแหนม สูตรที่นำมาลงวันนี้ไม่ได้ใส่ดินประสิวในส่วนผสม ดังนั้นแหนมที่ทำเสร็จจึงอาจจะมีสีซีด ๆ ไม่แดงเหมือนอย่างที่เขาวางขาย เครื่องปรุงสำหรับทำแหนมหมู 30 ห่อ ก็มี หมูเนื้อแดงบด(ไม่มีมันปน) 1 กิโลกรัม หนังหมู 1 /2 กิโลกรัม กระเทียม 250 กรัม เกลือป่น …
Continue reading