เต่าเนรมิต

เต่าเนรมิต เครื่องปรุง เนื้อกุ้งบด 50 กรัม เนื้อหมูบด 50 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 10 ดอก น้ำซุป 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา แป้งมัน ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นวิธีทำ 1.เห็ดหอมแช่น้ำแล้วนำไปต้มพอเดือด นิ่มตักขึ้นบีบน้ำให้แห้ง 2.ผสม หมู กุ้ง...

ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ลูกเดือยและรากบัว

ซี่โครงหมูตุ๋นลูกเดือยและรากบัวเครื่องปรุง กระดูกหมูส่วนซี่โครง 1/2 กิโลกรัม รากบัว 2 ท่อน ลูกเดือยต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง พริกหอม (ชวงเจี่ย) 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 15-20 เม็ด กระเทียมโทน 4-5 หัว เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด เห็ดหอม 5-6 ดอกวิธีทำ1.ล้างกระดูกหมู สับเป็นท่อนขนาดยาวประมาณ 2 นิ้ว...

ต้มยำเอ็นหมู

ต้มยำเอ็นหมู เครื่องปรุง เอ็นหมู 300 กรัม เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัม น้ำซุป 2 ถ้วยตวง ตะไคร้ 2-3 ต้น ใบมะกรูด 2-3 ใบ พริกขี้หนู 5-7 เม็ด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีวิธีทำ 1.เห็ดฟางปอกเอาส่วนดำออก ลวกน้ำพอเห็ดสุก 2.เอ็นหมูล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นท่อน 3.ตะไคร้ทุบเล็กน้อยตัดเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น 4.น้ำซุปตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด...

เมี่ยงหมูยอ

เมี่ยงหมูยอ เครื่องปรุง หมูยอทอดให้เหลือง 4-5 แผ่น ขิงอ่อน 1 แง่ง หัวหอมแดง 4-5 หัว ถั่วลิสงคั่ว มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 2 ลูก พริกขี้หนู สับประรด 1/2 หัว ใบชะพลู ใบผักกาดหอมเครื่องปรุงน้ำเมี่ยง ข่า 3 แว่น หัวหอมแดง 4 หัว กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1/2...

สปาเกตตีซอสไก่

สปาเกตตีซอสไก่เครื่องปรุง สปาเกตตี 1 กล่องเล็ก ไก่เนื้อหน้าอกสับละเอียด 2 ชิ้น ก้านขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก เห็ดกระดุมหรือเห็ดฟางปอกดำ ๆ ออกหั่นชิ้นตามดอกของเห็ด 1 ขีด พริกยักษ์หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 เม็ด ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นหยาบ เกลือนิดหน่อย เนยสำหรับผัด ซอสมะเขือเทศ 2-3...

สูตรน่องไก่ตุ๋นเก๊กฮวย

น่องไก่ตุ๋นเก๊กฮวยเครื่องปรุง น่องไก่ 4 น่อง ดอกเก๊กฮวย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ ดอกไม้จีน 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบน้ำมันสำหรับทอด น้ำซุป 4 ถ้วยตวงวิธีทำ 1.ล้างน่องไก่ให้สะอาดบั้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.นำน่องไก่ทอดพอเหลืองพักไว้ 3.น้ำซุปตั้งไฟใส่น่องไก่ที่ทอดไว้ลงไป ดอกเก๊กฮวยใส่ลงต้มไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ช้อนฟองออก (ดอกเก๊กฮวยควรห่อผ้าขาวบางก่อน)เคี่ยวจนน่องไก่นุ่ม ใส่ดอกไม้จีน ปรุงรสด้วย...

แจ่วปลาทูนึ่ง

แจ่วปลาทูนึ่งเครื่องปรุง ปลาทูนึ่งตัวขนาดใหญ่ 3 ตัว พริกเหลืองสด 10 เม็ด หอมแดง 10 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกเผาให้สุก น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูสดเม็ดเล็ก 30 เม็ด (อาจจะใช้มากหรือน้อยตามใจชอบ)วิธีทำ 1.นำปลาทูนึ่งมาย่างแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ 2.พริกเหลือง...

สูตรแกงจืดเต้าหู้สอดไส้วุ้นเส้น

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้วุ้นเส้น เครื่องปรุง ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 1 ต้น หมูบด 1/2 ถ้วย กุ้งแห้งหั่นหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ มันหมูหั่น 2 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้แข็งสำหรับสอดไส้ 3 แผ่น วุ้นเส้น 1/4 ถ้วย ดอกไม้จีนแช่น้ำ 1/4 ถ้วย เห็ดหูหนูนิดหน่อย น้ำซุป...

ยำปลาดุกทอดกรอบ

ยำปลาดุกทอดกรอบเครื่องปรุง ปลาดุกอุย 2 ตัว แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา+น้ำมะนาว อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ซอยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ ทอดปลาดุกให้เหลืองกรอบ ผึ่งให้หมดน้ำมัน นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นพริกป่น...

พริกหยวกสอดไส้

พริกหยวกสอดไส้เครื่องปรุง พริกหยวกคว้านเอาเมล็ดออก 3 เม็ด เนื้อกุ้งสับละเอียด 3 ขีด พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดวิธีทำ นำกุ้ง พริกไทย เกลือคลุกให้เข้ากันนำยัดไส้พริกจนเต็ม นำมาทอดไฟปานกลาง พอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานกับซอสพริกใบโหระพาทอดกรอบ แตงกวา มะเขือเทศ สับปะรด
มะกะโรนีผัดไก่

มะกะโรนีผัดไก่

มะกะโรนีผัดไก่ เครื่องปรุง เส้นมะกะโรนี ลวกน้ำเดือดจนสุก 3 ถ้วยตวง เนื้อไก่หั่น 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมใหญ่ 2 ตัว หั่นตามขวางบาง ๆ มะเขือเทศหั่น ผักชี-ต้นหอม 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา น้ำส้ม...

สูตรอกไก่ทอดนุ่มๆ

อกไก่อร่อย เครื่องปรุง อกไก่ 3 อก ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกปนกัน ยอดผักกวางตุ้ง ต้มสุกวิธีทำ นำไก่หมักรากผักชี พริกไทย กระเทียม ซอสปรุงรส น้ำปลา นำไปทอดในกระทะให้เหลืองหอม...

แกงหองหน่อไม้แห้ง

แกงหอง เครื่องปรุง 1. หน่อไม้แห้งเป็นเส้นนำมาแช่น้ำ เลือกที่นิ่ม ๆ นำไปต้มรินน้ำ 2 ถ้วย 2. รากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา 5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. ถั่วลิสงลอกเยื่อ 1/2...

พระรามผัดเผ็ด

พระรามผัดเผ็ด เครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ถ้วย กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 1 ถ้วย มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม มะเขือเปราะหรือมะเขือเจ้าพระยาผ่าสี่ 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียว-แดงหั่น 3 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๆ 5 ใบ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เครื่องปรุงน้ำพริกแกง พริกขี้หนูเขียว 20 เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว...

ไข่กาชาด

ไข่กาชาด เครื่องปรุง ไข่เป็ด 3 ฟอง กุ้งนาง 3 ตัว เนื้อไก่ 1 ซีก รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 8 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ เกลือ น้ำปลานิดหน่อย พริกหยวกแดง 3-4 เม็ด น้ำมันสำหรับทาถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 2 ต้น หอมหัวเล็ก 2 หัว ถ้วยตะไลประมาณ 10-12...