สูตรผัดฉ่าลูกชิ้นปลาหมึก

ลูกชิ้นปลาหมึกผัดฉ่า เครื่องปรุง ลูกชิ้นปลาหมึก 300 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10-12 เม็ด กระเทียม 3-4 กลีบ พริกไทยสด 1 ถ้วยตวง ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับผัด ซอสปรุงรสวิธีทำ 1.ทุบกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนู แล้วสับหยาบ ๆ 2.ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ พริกไทยสดล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้ 3.กระทะตั้งไฟใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัดใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัด พอหอมใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย...

สูตรปลาเก๋าสามรส

สูตรปลาเก๋าสามรสเครื่องปรุง ปลาเก๋าแล่เอาแต่เนื้อ 1 ตัว แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับทอด น้ำมันหอย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 7 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 3 ดอก น้ำซุปนิดหน่อย ต้นหอม 5 ต้นวิธีทำ 1.ปลาเก๋าขอดเกล็ดล้างน้ำให้สะอาด แล่เป็นชิ้น...

ปูนิ่มทอด-ทศกัณฐ์แปลงโฉม

ทศกัณฐ์แปลงโฉมเครื่องปรุง ปูนิ่ม 2 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 1 ฟอง แป้งข้าวเจ้า...

ยำผลไม้ตะวันออก

ยำผลไม้ตะวันออกเครื่องปรุง มังคุด 15 ผล เนื้อหมูปนมันหั่นชิ้นบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นวง 1/4 ถ้วยตวง กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอดวิธีทำ 1. หมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางเล็กลวกพอสุก 2....

สูตรยำหอยแครง-หอยแมลงภู่-สองเกลอใต้สมุทร

สูตรยำหอยแครง-หอยแมลงภู่ ยำสองเกลอใต้สมุทร เครื่องปรุง หอยแครง 1 กิโลกรัม หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม ตะไคร้อ่อน 3 ต้น หัวหอมแดง 4 หัว ใบมะกรูด 3-4 ใบ ผักชีฝรั่ง 2 ต้น พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ ๆ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ 1. ลวกหอยแครง และหอยแมลงภู่พอสุก...

สูตรทำพะแนงไก่ เครื่องต้น

พะแนงเครื่องต้น เครื่องปรุง อกไก่ 4 อก (ประมาณ 1/2 กิโลกรัม) มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยน้ำพริกแกง พริกแห้ง 10 เม็ด หอมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ข่า 1 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1...

แหนมปลา

แหนมปลา เครื่องปรุงเนื้อปลากรายขูดแล้วโขลกให้เหนียว 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนชา ดินประสิว 1/2 ช้อนชา กระเทียม 7 กลีบ ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง หนังหมูไม่ติดมัน 200 กรัมวิธีทำ 1. เนื้อปลาให้เหนียว 2. โขลกกระเทียมให้ละเอียด เกลือ ดินประสิว ก็โขลกให้ละเอียด นำลงมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา 3. ใส่ข้าวสารลงไปในส่วนผสมของเนื้อปลา คลุกให้ทั่ว ให้ข้าวสารกระจายอย่าให้จับกันเป็นก้อน 4. ใส่หนังหมูที่ต้มจนเปื่อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง...

สูตรปลาช่อนลุยสวนสมุนไพร

มัจฉาห้วยแก้วเครื่องปรุง ปลาช่อน 1 ตัว ประมาณ 1/2 กิโลกรัม พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปนิดหน่อย ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ๆ น้ำมันสำหรับทอดวิธีทำ1.ปลาช่อนขอดเกล็ดผ่าท้องเอาใส้และดีออก...

ปลาหมึกสวรรค์ สูตรกับแกล้มอร่อยๆ

ปลาหมึกสวรรค์ เครื่องปรุง ปลาหมึกแห้งขนาด 5 นิ้ว 4 ตัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง พริกป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวงวิธีทำ 1.หั่นปลาหมึกเป็นเส้นยาว จะใช้ฉีกก็ได้ 2.ล้างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้สะอาด ทอดให้เหลืองตักขึ้นเคล้ากับเกลือ 3.ทอดปลาหมึกให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 4.ตักน้ำมันออกจากกระทะ ใส่น้ำ น้ำตาล เคี่ยวให้เหนียว...

แกงป่าหอยขม

แกงป่าหอยขม หรือแกงป่าจุ๊บแจง เครื่องปรุง หอยขมตัดก้นหอยล้างสะอาด 1 ถ้วยตวง มะเขือเจ้าพระยา 3-4 ลูก หั่นเป็นชิ้นแช่น้ำ กระชายใช้เฉพาะรากปอกเปลือกล้างน้ำหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา น้ำปลา น้ำพริกแกง พริกแห้งแกะเม็ดออกหั่นแช่น้ำไว้ 1/4 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสด 12-15 เม็ด ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสดหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผิวมะกรูด หั่นฝอย...
สะโพกไก่อบซอส

สะโพกไก่อบซอส เสน่ห์ขาอ่อน

สะโพกไก่อบซอส เสน่ห์ขาอ่อนเครื่องปรุง สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1/4 ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ 1 หัว ถั่วแขก แครอท,บร็อคโคลี่ (สำหรับแต่งไก่)วิธีทำ 1.นำสะโพกไก่มาล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ใช้ช้อนส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้2.เนยใส่กระทะตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่สับพอสุก...

ปลาเก๋าเครื่องหยก

ปลาเก๋าเครื่องหยก เครื่องปรุง ปลาเก๋าขนาดกลาง 1 ตัว กุ้งกุลา 5 ตัว ยอดมะพร้าว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกชี้ฟ้าแดงหั่น น้ำปลา มะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันน้ำพริกสำหรับราดหน้า พริกชี้ฟ้าสีเขียว 5 เม็ด พริกขี้หนูสีเขียว 10 เม็ด รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา ข่า 3 แว่น ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทย 15 เม็ด ตะไคร้ 1 ต้น หัวหอม 5 หัว กระเทียม...

ผัดคะน้าปลาสลิดเห็ดหอม

ผัดคะน้าปลาสลิดเห็ดหอมเครื่องปรุง ผักคะน้าใช้แต่ต้น 300 กรัม ปลาสลิดเค็ม 2-3 ตัว กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 3 ดอก น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนชา(จะไม่ใส่ก็ได้) น้ำมันสำหรับผัดวิธีทำ1.ผักคะน้าใช้แต่ต้นปอกเปลือกแข็งออก นำไปลวกน้ำร้อน พอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด เพื่อผักคะน้าสีจะเขียวสด ตักขึ้นจากน้ำจัดใส่จาน2.ปลาสลิดล้างน้ำแล่เอาแต่เนื้อ...

ข้าวผัดพระราม

ข้าวผัดพระราม เครื่องปรุงข้าวสุกหุงสวย 5 ถ้วยตวง เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น เห็ดฟาง 200 กรัม เห็ดนางรม 200 กรัม ถั่วฝักยาว 4 ฝัก มะพร้าวขูด 300 กรัม ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย ซีอิ๊วขาว น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ เครื่องปรุงน้ำพริกเจ พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นแว่นบาง ๆ 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1...

ยำหมูแตงกวา

ยำหมูแตงกวา เครื่องปรุง หมูเนื้อแดงต้มสุก ฉีกชิ้นพอคำ 1 ถ้วย แตงกวาปอกเปลือกฝานเมล็ดออกซอยยาว 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ ต้นหอม ผักชี น้ำปลาดี น้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกเหลือง กระเทียมวิธีทำ โขลกกระเทียม พริกเหลือง นำมาผสมกับน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา ชิม 3 รส นำมาคลุกกับหมู...