สูตรทำสบู่ก้อนสำหรับซักล้าง
ส่วนผสม

1.โซดาไฟ 250 กรัน
2.น้ำมันมะพร้าว 1 ลืตร
3น้ำสะอาด 500 ซีซี

การผสม

1.ผสมน้ำกับโซดาไฟในภาชนะแก้วทนไฟ หรือแสตนเลทอย่างดี ให้เข้ากันพักเอาไว้

2.นำน้ำมันมะพร้าวตั้งไฟในภาชนะประเภทเดียวกัน ใช้ไฟปานกลาง

3.นำโซดาไฟที่ผสมเข้ากันดีแล้วค่อยๆเท

4.ใช้ฟายคอยฟายตลอดเวลา ประมาณ 15 นาที

ท่านจะได้ส่วนผลมที่ข้นขุ่น เทใส่ถาดหรือภาชนะ ที่ต้องการ กลิ่นและสี ให้ท่านใส่ หลังจากปิดไฟ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน

ท่านที่ต้องการอัดเป็นรูป ต้องกละให้สบู่ไม่นิ่มหรือแข็งเกิน อัดตามพิมพ์รูปต่าง ๆ
( สบู่ยังอ่อนอยู่ท่านต้องตัดหรือแบ่งหรือใส่พิมพ์ให้เสร็จ )

สบู่จะเริ่มแข็งตัวประมาณ 10-24 ชั่วโมง

Image by jussiak from Pixabay

สูตรไอติมเชอร์เบท

น้ำส้มคั้นสด ๆ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทรายแดง 1/ 4 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 2 ช่อ
น้ำสะอาด 1/ 4 ถ้วย
เกลือป่น 1/ 4 ช้อนชา

นำน้ำสะอาดมาต้มให้เดือด ใส่ช่อสะระแหน่ลงไปแล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาใส่ในอ่างผสม ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ปรุงแล้วใส่ลงในกล่องพลาสติกที่แช่แข็งได้ นำไปเข้าแช่ช่องแข็งนาน 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด แล้วนำกลับไปแช่ช่องแข็งอีก 1 ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้ง ก่อนนำไปแช่ต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อจะเสิร์ฟให้ขูด Sherbet เป็นเกล็ดน้ำแข็ง ก่อนตักเป็นก้อน ๆ ใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมสะระแหน่ช่อเล็ก ๆ

**ถ้าต้องการทำเป็น Sherbet มะนาว ก็สามารถทำด้วยวิธีการเดียวกัน แต่เพิ่มน้ำมะนาวอีก 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำสะอาดอีก 1/ 2 ถ้วย ใช้แทนน้ำส้มคั้นสดในสูตร **

Image by silviarita from Pixabay

สูตรหมูสะเต๊ะแบบเข้มข้น

อุปกรณ์หรือวัตถุดิบ

1. เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) 1 กก.
2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
3. ข่าแก่ๆหั่นละเอียด 0.6 ชต.
4. ขมิ้นหั่นละเอียด 0.6 ชต.
5. ตะไคร้หั่นบางๆ 1.6 ชต.
6. ลูกผักชีคั่วป่น 1.6 ชต.
7. ยี่หร่าคั่วป่น 0.4 ชต.
8. น้ำตาลทราย 1.6 ชต.
9. เกลือป่น 0.6 ชต.
10. พริกไทป่น 0.4 ชช.
11. ไม้เสียบประมาณ 100 ถึง 120 ไม้

สูตรน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. หัวกะทิ 1 ถ้วย
2. หางกะทิ 1 ถ้วย
3. แกงขั้ว 20 กรัม
4. น้ำมันพืช 1 ชต.
5. ถั่วลิสงขั้ว 5 ชต.
6. ลูกผักชีขั้วป่น 2 ชช.
7. ยี่หร่าขั้วป่น 1.5 ชช.
8. น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
9. เกลือป่น 0.5 ชต.
10. น้ำมะขามเปรียก 3 ชต.

วิธีทำ

แบ่งเป็น 2 ขั้นตอนครับ
ขั้นตอนที่ 1 คือการหมักหมู
ขั้นตอนที่ 2 คือการทำน้ำจิ้ม

จากขั้นตอนที่ 1

(A) นำหมูมาล้างน้ำให้สะอาดและพักไว้
(B) ข่าที่หั่นละเอียด, ขมิ้นที่หั่นละเอียด, ตะไคร้ที่หั่นางๆ นำเข้าเครื่องปั่นจนละเอียดและพักไว้ภาชนะ
(C) ลูกผักชีคั่วป่น, ยี่หร่าคั่วป่นนำเข้าเครื่องปั่นจนละเอียดและพักไว้ภาชนะ
(D) ให้นำ (B)กับ(C) มาผสมกับหัวกะทิและใส่น้ำตาล,เกลือ,พริกไทป่นและคนให้เข้ากันดี จากนั้นให้เอาไปเท
ใส่ในข้อ (A) และคลุกเคล้านานๆจนเข้ากันดี
(E) ให้นำใส่ช่อง frish ในตู้เย็น 2 ชม.
(F) นำออกจากช่อง Frish มาเสียบไม้และเข้าช่อง Frish
ต่ออีก 1 คืน
(G) จากนั้นนำออกมาจากช่อง Frish ให้คลายตัวก่อน
ถึงนำมาย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางๆและขณะย่างให้พรมน้ำกระทิหรือนมสดก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 น้ำจิ้ม

(A) นำน้ำมันพืชใส่กระทะและตั้งไฟและเทพริกเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
(B) เอาลูกผักชีขั้วและยี่หร่าขั้วที่ปั่นไว้มาเทใส่
(C) นำหัวกระทิผสมกับหางกระทิคนให้เข้ากันดีและทะยอยเทใส่กระทะไปเรื่อยๆพร้อมคนไปด้วยจนหมด
(D) พอเขี้ยวจนแตกมันให้ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นและน้ำมะขามเปรียกคนสักพักพอเข้ากันใส่ถั่วลิสงปิดไป
และคนสักพักให้ถั่วลิสงกรจายเข้ากันดี

หมายเหตุ

1. ให้ใส่ถั่วลิสงสุดท้ายในการทำน้ำจิ้มเนื่องจากถั่วมีคุณสมบัติดูดน้ำจะทำให้ข้นเกินไปน้ำจิ้มจะเป็นก้อนๆ
2. อย่าใส่พริกเครื่องแกงมากไปน้ำจิ้มจะเผ็ดไม่อย่อย
3. ถั่วลิสงหลังจากขั้วแล้วให้ปั่นให้ละเอียดมิเช่นนั้นน้ำจิ้มจะไม่เป็นครีม

การทำอาจาด

(A) น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
(B) เกลือ 0.5 ชต.
(C) น้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย
(D) น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
(E) หอมแดงซอย ตามชอบ
(F) พริกขี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด
(G) แตงกวาตามชอบ
นำ A – D มาผสมกันและเขี้ยวไฟจนเดือดจากปิดไฟ
และใส่ E – G เป็นอันเสร็จ….

คนที่ต้องการคุมน้ำหนักจนงดรับประทานข้าว เพราะอ้างว่าต้องการงดคาร์โบไฮเดรตที่จะทำให้อ้วนได้ไม่แพ้ไขมันนั้น ควรอย่างยิ่งที่จะมารับประทานบะหมี่บ้าง เพราะบะหมี่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมพอๆ กับก๋วยเตี๋ยว สปาเกตตี้ มะกะโรนี และโรตี ซึ่งบะหมี่นี้คุณสามารถรับประทานได้บ่อยๆ โดยไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนเพราะบะหมี่เป็นคาร์โบไฮเดรตละเอียด มีคุณสมบัติที่ย่อยง่ายกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดธรรมดา

เส้นสาย ขีดวาด ดำ-ขาว
สั้นยาว ตามจิต จัดสรร
หนักเบา ตามปลาย ภู่กัน
เติมหั่น ตามมือ วาดไป

เหลือง-แดง ขีดหมาย คุณธรรม ?
ซ้อนซ้ำ ล้ำลึก ไฉน
จิตเจตน์ แฝงเงื่อน ปมใย
เป็นไท – ไร้ไท .. ตัวตน ?

ดำ-ขาว เทาคั่น เชื่อมเขต
ต้นสาย ปลายเหตุ .. สับสน ?
เหลือง-แดง หรือแบ่ง ผู้คน ?
คลุกปน ธรรม-ธาตุ โยงใย

ดินน้ำ ลมไฟ ผสาน
ก่อการ รวมธาตุ สุกใส
ลมปราณ รวมร่วม แจ้งไข
เป็นไท เป็นคน .. ชีพมี

ธรรมชาติ ธรรมดา ธรรมบท
งามงด สอดสาน วิถี
ดำ-ขาว ถ่วงดุลย์ เลวดี
หนทาง ล้วนมี จุดรวม

เส้นทาง สายกลาง ธรรมชี้
คลายคลี่ สะสาง เชื่อมสวม
ธาตุสี่ ผสม ปราณร่วม
ดำ-ขาว กำกวม .. เทานำ ?

…… + เสียงรำพึง + ……

Image by Engin Akyurt from Pixabay