Author: Thanaki

เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษาและลดระดับความดันในเส้น เลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็นปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศแถบซีกโลกตะวันออก มีอัตราการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกน้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจากถั่วเหลือง มากกว่า 20 – 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหารจากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50 เครื่องปรุง เต้าหู้อ่อน (เต้าหู้กระดาน) หั่นเป็นชิ้น 2 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 4 ดอก …

สูตรทำไข่ตุ๋นหมูสับเห็ดหอม เครื่องปรุง ไข่ 1 ฟอง หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ต้น ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ดอก น้ำซุป 1/ 2 ถ้วย กระเทียมเจียว ใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ๆ วิธีทำ ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก เติมน้ำซุปและซีอิ้วขาว แล้วนำไปกรอง จากนั้นเติมหมูสับและเห็ดหอม (อย่าลืมแบ่งเห็ดหอมเอาไว้สำหรับโรยหน้าด้วย) คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง …

ส่วนผสม เต้าหู้หลอดขาว                                        1   หลอด เส้นหมี่ขาว                                               15 กรัม ตะไคร้                                                      1 ต้น หอมใหญ่,แครอท,เห็ดฟาง     อย่างละ    40 กรัม ก้านคึ่นช่าย                                              10 กรัม ต้นหอม                                                    10 กรัม น้ำมันหอย                                                 2 ช้อนโต๊ะ อโรมานซ์                                                 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น                                             1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช                                                  50  กรัม น้ำซุป                                                       100 กรัม …

ส่วนผสม หมูผัดขิงอบหม้อดิน หมูสันนอกหั่นชิ้นบางๆ                                             200       กรัม ซีอิ๊วขาว                                                                        1        ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน                                                                ½        ช้อนชา น้ำตาลทราย                                                                  1        ช้อนชา เต้าเจี้ยว                                                                         1         ช้อนชา เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม                                                  ½          ถ้วยตวง ขิงซอย                                                                         ¼          ถ้วยตวง น้ำ                                                                                 1         ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย                                                                 3          ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น                                             1                 เม็ด น้ำมันกระเทียมเจียว                                                     3           ช้อนโต๊ะ …

น้ำพริกแกงเหลือง เครื่องปรุง น้ำพริกแกงเหลือง พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม พริกขี้หนูสด 10 กรัม หอมแดง 50 กรัม กระเทียม 50 กรัม กะปิ 50 กรัม ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงเหลือง โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี สีเหลืองคล้ำ กลิ่นหอม เนื้อละเอียด

น้ำพริกแกงคั่ว เครื่องปรุง น้ำพริกแกงคั่ว พริกแห้ง 15 กรัม หอมซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 20 กรัม ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 25 กรัม รากผักชี 1 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงคั่ว โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี …

ผัดโหงวก๊วยในรังเผือก ส่วนผสมอื่น เม็ดแปะก๊วยเชื่อม 50 กรัม เม็ดเกาลัดสุก 50 กรัม พุทราจีนเชื่อม 30 กรัม แห้วเชื่อมกระป๋องหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 30 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม เห็ดหอมลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม เห็ดฟางลวกสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 20 กรัม พริกแห้งทอด (นั่นเป็นชิ้นๆ) ประมาณ 4-5 เม็ด ใบขึ้นฉ่ายทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช.ต. น้ำตาลทราย …

ส่วนผสม ข้าวอบชีส ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย ลูกเดือยต้มสุก 2 ถ้วย ผักขม 100 กรัม เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ ชีส 200 กรัม นมสด 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนชา วิธีทำ ข้าวอบชีส 1. หั่นผักขมหยาบๆ ลวกผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออกพักไว้ 2. แบ่งชีสเป็น 2 …

สูตรน้ำยากะทิปลาช่อน ปลาช่อน 500 กรัม มะพร้าวขูด 500 – 750 กรัม พริกแห้งแกะเมล็ดออก 7 – 10 เม็ด หอมแดงปอกเปลือกออก 75 กรัม กระเทียมแกะเป็นกลีบ 50 กรัม ข่า 2 แว่น ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นท่อนสั้น 250 กรัม เกลือป่น 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 …