Author: Thanaki

โอดิสซี่ย์ เป็นมหากาพย์เรื่องที่สองของโฮเมอร์ต่อจากมหากาพย์เรื่องแรก คือมหากาพย์อีเลียด (Iliad) ที่บรรยายเรื่องระหว่างสงครามโทรจัน ส่วนโอดิสซีย์จะบรรยายเหตุการณ์ หลังสงครามโทรจันเป็นสองตอนคือ ตอนที่หนึ่ง วีรบุรุษกรีกหลายคนเดินทางกลับบ้าน ทุกคนเดินทางไปโดยปลอดภัย มีเพียงโอดิสสิอุสเท่านั้นที่ต้องใช้เวลาเดินทางถึง 10 ปี ได้ผจญภัยต่างๆ ระหว่างทาง กว่าที่จะได้พบภรรยา คือ เพเนโลป (Penelope) โอดิสสิอุสต้องเผชิญหน้ากับศัตรูหลายรูปแบบเช่น ยักษ์กินคนโพลิเพอมัส (Polyphemus) เทพธิดากาลิปโซ (Calypso) ผู้สัญญาจะให้โอดิสสิอุสมีชิวิตอมตะหากยกเลิกการเดินทางกลับบ้านเมือง เป็นต้น ตอนที่สอง บรรยายถึงเมื่อโอดิสสิอุสกลับถึงบ้านที่อิตากา (Ithaca) แล้ว เขาต้องจัดการกับบรรดาบริวารฉ้อฉลที่พยายามจะฮุบสมบัติบ้านเรือนของเขา เนื้อเรื่องย่อ ตอนที่หนึ่ง บรรดานักรบกรีกที่มีชีวิตเหลือรอดจากสงครามโทรจัน ต่างพากันเดินทางกลับบ้าน …

ขนมขบเคี้ยวหรือขนมอบกรอบ (snack foods) ได้รับความนิยมมานานในหมู่นักบริโภค จัดเป็นอาหารว่างและเป็นวัฒนธรรมการกินของคนหมู่มากไปแล้ว ขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ได้แก่ มันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว ส่วนของไทยสมัยก่อนได้แก่ กล้วยทอด กล้วยฉาบ ทั้งฉาบหวานฉาบเค็ม และข้าวเกรียบต่าง ๆ ปัจจุบันเทคโนโลยีการผลิตขนมขบเคี้ยวหรือขนมอบกรอบได้พัฒนาเอา เครื่องกลไกที่เรียกว่า เครื่องเอ็กซทรูดเดอร์ (extruders หรือ extrusion process) มาเป็นตัวจักรสำคัญในการผลิต ซึ่งทำให้รูปแบบของการผลิตขนมขบเคี้ยวมีความหลากหลายแตกต่างกันไปมากมาย ซึ่งสามารถแบ่งรุ่นหรือระดับการผลิตได้ 3 ลักษณะ คือ รุ่นที่ 1 อาหารขบเคี้ยวที่ผลิตและนิยมรับประทานกันมาก ได้แก่ พวกมันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว และพวกขนมปังกรอบแข็งที่เรียกว่า …

น.ส.ประไพศรี ศิริจักรวาล หัวหน้าฝ่ายมนุษยโภชนา สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยงานวิจัยเรื่อง “ภัยขนมกรุบกรอบ ทำร้ายสุขภาพเด็กไทย” ที่สนับสนุนโดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และ เครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวาน ว่า ขนมปังประเภทแม็กซิกันบัน หรือขนมปังก้อน ซึ่งเป็นขนมที่กำลังได้รับความนิยมมาก มีไขมันปริมาณสูง โดย ขนมปัง 1 ก้อน มีปริมาณไขมันอยู่ที่ 32.5 กรัม คิดเป็น 50% คอเลสเตอรอลอยู่ที่ 117 มิลลิกรัม คิดเป็น 39% น้ำตาลอยู่ที่ 27.7 กรัม ซึ่งเกินกว่าปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน …

คุณค่าของรอยยิ้ม ในงานเลี้ยงอาหารค่ำในนิวยอร์คเมื่อเร็ว ๆ นี้ แขกสุภาพสตรีคนหนึ่งของงานนี้ซึ่งเพิ่งประสบโชคบุญหล่นทับ รับมรดกมหาศาลมาไม่นาน เธอมีความหมายมั่นปราถนา ที่จะให้ตัวเองเป็นที่ชมชอบของทุก ๆ คน ด้วยการทุ่มเทเงินทองซื้ออาภรณ์ เครื่องประดับต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์ อัญมณีมีค่ามากมาย… แต่มิได้คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงสิ่งใด บนใบหน้าให้ดีขี้นเลย ใบหน้าที่บึ้งตึง แสดงความเห็นแก่ตัวอย่างไร ก็ยังคงอยู่อย่างนั้น เธอไม่ทราบหรอกว่า ผู้ชายทุกคน ตระหนักแน่แก่ใจดีว่า ความเป็นไปที่ปรากฏอยู่บนใบหน้าของสตรีเพศนั้น มีความสำคัญกว่า สิ่งที่ใช้ปรุงแต่งร่างกายมากมายนัก (โปรดจดจำประโยคนี้ไว้ใช้กับภรรยาของคุณเมื่อเธอต้องการจะซื้อเสื้อผ้าราคาแพง) ชาร์ล ชว็อบ เคยบอกผมว่า รอยยิ้มของเขา มีค่าถึง 1 ล้านเหรียญ คำบอกเล่าของเขา …

ชาอาจช่วยต่อสู้ฟันผุ ผู้เชี่ยวชาญด้านจุลชีววิทยาประจำมหาวิทยาลัยเพซ นำเสนอผลงานวิจัยต่อที่ประชุมสมาคมจุลชีววิทยาอเมริกัน โดยเป็นงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับประโยชน์ของชา ซึ่งเป็นการวิจัยทั้งชาเขียวและชาดำ ผลปรากฏว่า ชาเขียวให้ประโยชน์ที่สุดในการต่อต้านเชื้อไวรัส รองลงมาเป็นชาดำ แต่ชาที่ปราศจากสารกาเฟอีนให้ผลน้อยที่สุด นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยอีกชิ้นที่ศึกษาสารเคมีในชาที่มีชื่อเรียกว่า โพลีฟีนอล นางคริสทีน หวู นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ในสหรัฐบอกว่า การเติบโตของแบคทีเรียในปากทำให้เกิดกลิ่นปาก แต่การดื่มชาดำที่มีสารโพลีฟีนอล อาจช่วยขจัดกลิ่นเหล่านั้นได้ ด้านนักวิจัยอังกฤษ กล่าวว่า ขณะนี้ ยังไม่อาจสรุปประโยชน์ของชาอย่างชัดเจน ซึ่งต้องทดลองกันต่อไป ดร.เอียน ดักลาส แห่งคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชฟฟิลด์ กล่าวว่า ชาอาจเป็นปัจจัยเสริมในการกำจัดเชื้อโรคในปาก แต่พวกเราก็ไม่ควรจะลืมที่จะต้องแปรงฟัน ด้วยยาสีฟันผสมฟลูออไรด์