Author: Thanaki

ขนมเบื้องไทย ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้าผงอย่างดี 2 ถ้วย ถั่วทองบดละเอียด 2 ถ้วย น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส(ละลายปูนแดงให้น้ำเป็นสีชมพู แล้วใช้ได้ไม่ต้องรอให้ตกตะกอน) 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง   วิธีทำ ผสมแป้งกับถั่วทองเข้าด้วยกัน แยกไข่แดง 2 ฟอง ใส่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่นลงไป นวดให้เข้ากัน …

ขนมครก ส่วนผสม ข้าวสาร 1 ถ้วย ข้าวสุก 4 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดขาว 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา น้ำร้อน 3 ถ้วย   ส่วนผสมหน้ากะทิ หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา   วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ชงด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นโม่ให้ละเอียด ทำน้ำกะทิ ผสมส่วนผสมทั้ง …

ขนมฝอยทอง ฝอยทองเป็นยองใย เหมือนเส้นไหมไข่ของหวาน คิดความยามเยาวมาลย์ เย็บชุนใช้ไหมทองจีน เครื่องปรุง ไข่เป็ด 15 ฟอง หรือจะมากกว่านั้นก็ตามแต่จะชอบ น้ำตาลทราย 1/3 ก ก. วิธีทำ เอาไข่เป็ดต่อยเอาแต่ไข่แดง แยกไข่ขาวออกต่างหาก ช้อนเอาแต่ไข่แดงเป็นลูก ๆ เทลงในผ้าขาวบาง รีดเอาแต่น้ำไข่แดง จึงเทเอาไข่ขาวที่อยู่ในเปลือกไข่ เรียกว่าน้ำค้างรวมลงในไข่แดง (หรือจะช้อนเอาไข่ขาวที่ใส่รวมลงด้วยกันสัก นิดหน่อยก็ได้) คนให้เข้ากันจึงเอาใบตองทํากรวย ตัดช่อง เล็ก ๆ อย่าให้โตนัก คะเนดูพอเส้นงาม หรือจะเอาเหล็กวิลาศทํากรวยก็ได้ แล้วเอาน้ำตาลเชื่อมลงในกระทะทอง ใช้น้ำมากสักหน่อยตั้งขึ้นบนไฟจนน้ำตาลเดือดพลุ่ง แต่อย่าให้ข้นเท่าน้ำตาลทองหยิบให้อ่อนกว่า …

ขนมฟักทอง ส่วนผสม ฟักทองเนื้อดีปอกเปลือกนึ่ง 500 กรัม มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ถาดขนาด 8×8   วิธีทำ บดฟักทองที่นึ่งให้ละเอียด คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 1/4 ถ้วย(แบ่งมะพร้าวขูดขาวไว้ 1 ถ้วย สำหรับโรยหน้าขนม) ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล …

ผู้หญิงทุกคนย่อมปรารถนา รูปร่างที่สวยงาม หุ่นผอมเพรียว มีสุขภาพดีและแข็งแรง แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีรูปร่างอย่างนั้นได้ ด้วยกรรมพันธุ์ การกินอยู่ และวิถีชีวิตประจำวัน ทำให้ทุกวันนี้มีผู้หญิงจำนวนไม่น้อยมีปัญหากับความอ้วน และพยายามหาวิธีลดน้ำหนักด้วยวิธีการต่างๆ บ้างก็สนใจอุปกรณ์ลดน้ำหนักที่โฆษณาทางโทรทัศน์ บ้างก็หันไปพึ่งยาลดความอ้วน ซึ่งก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากมาย บางคนกินแล้วใจสั่น หงุดหงิดอารมณ์ฉุนเฉียว สมองเสื่อม และบางคนกินยาจนเสียชีวิตไปเลยก็มี “ลดน้ำหนักอย่างไร ไม่ให้สมองเสื่อม“ ผู้หญิงหลายคนเคยลดความอ้วนมาหลายวิธี ตั้งแต่อดอาหาร ล้วงคอให้อาเจียน ไปจนถึงกินยาลดความอ้วน เมื่อกินแล้วก็เกิดอาการใจสั่น เพราะยาลดความอ้วนจะกระตุ้นประสาท ไม่อยากทานข้าว หงุดหงิด กระวนกระวาย จำอะไรไม่ได้ คอแห้งหิวน้ำตลอดเวลา การกินยาลดความอ้วน มีผลข้างเคียงต่อหัวใจและร่างกาย ที่อันตรายมาก และอาจส่งผลร้ายต่อระบบประสาท ประสาทหลอน …

เทคนิคนอนหลับสนิท นอนหลับง่าย และยาวนาน ไม่ตื่นกลางดึก หลายคนอาจจะประสบปัญหาในการนอนหลับอยู่ นอนหลับยาก ตื่นมาก็ไม่สดชื่นเพราะนอนไม่เพียงพอ อาจะเป็นเพราะพฤติกรรมในการดำรงชีวิตเปลี่ยนแปลงไป ทำให้นาฬิกาของร่างกายรวน ปัญหานี้แก้ไขง่ายๆ ด้วยวิธีการเหล่านี้ค่ะ 1. กำหนดเวลาในการนอน และการทำงาน การออกกำลังกาย ร่างกายของคนมีเวลาในสมอง ที่ถูกควบคุมด้วยเมลาโทนิน เช่น นอน 2. ปิดไฟก่อนนอน 1 ชั่วโมง หากยังไม่ง่วงก็เอาหนังสือเบาๆ มาอ่าน ไม่เปิดมือถือ 3. ฝึกการหายใจ หายใจเข้า 4 วินาที กลั้นค้างไว้ นับ 1-7 และหายใจออกทางปาก …

ข่า มีสารบริสุทธิ์ที่เรียกว่า สาร NCA มากถึงร้อยละ 90 และมีสรรพคุณในการรักษาวัณโรค สายพันธุ์ใหม่ที่ดื้อยาแผนปัจจุบัน และจากการทดลองในหลอดทดลองพบว่า มีสรรพคุณดีมากใช้เพียงนิดเดียว สามารถให้ผลดีกว่ายาวัณโรคแผนปัจจุบัน ส่วนสำคัญของขิง ที่ช่วยเสริมสุขภาพ คือน้ำมันหอมระเหยในขิง มีสารเมนทอล ออกฤทธิ์ในการขับลมที่ดี และสารจิงเจอเรล ช่วยขับน้ำดีมาย่อยไขมัน ทำให้ระบบการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้นในฤดูนี้ที่จะมีอาการท้องอืด ขิงจะช่วยทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ลดอาการปวดเกร็งของท้อง นอกจากนี้ ขิงยังมีสารอีกหลายชนิดที่ช่วยบรรเทาการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ลดการคลื่นไส้อาเจียน และลดอาการปวดข้อปวดเข่า สำหรับพริกไทย เป็นยาขับลม บำรุงธาตุ เจริญอาหาร ขับเหงื่อ และกระตุ้นระบบประสาทในร่างกาย ส่วนดีปลี มีน้ำมันหอมระเหยช่วยขับลม ช่วยย่อย บรรเทาอาการระคายคอและไอ …

เซลล์ในร่างกายที่แข็งที่สุดรองจากฟันนั้นก็คือ เล็บ เรื่องมันมีอยู่ว่า ส่วนใหญ่แล้วเนี่ย สาว ๆ หลายคนพอเช็ดสีเล็บที่ทาแต่งแต้มออกไปแล้ว เล็บกลับไม่ขาวใสเหมือนเดิม กลายเป็นเล็บเหลือง ๆ ไม่งามตา กลุ้มอกกลุ้มใจกันไปต้องหาซื้อครีมมาบำรุง หรือไม่ก็ต้องไปเข้าคอร์สฟื้นฟูสุขภาพเล็บ ให้เสียสตางค์กันมากมาย รู้ไหมคะว่า เรามีวิธีง่ายๆ ไม่สิ้นเปลืองจริง ๆมาฝาก สามารถใช้เปลือกส้ม หรือเปลือกมะนาว ที่คั้นน้ำแล้วมาช่วยได้ ด้วยการนำมาทา ๆ ถู ๆ บริเวณซอกเล็บมือ หรือเล็บเท้า ทำอยู่เพียงไม่กี่ครั้ง เล็บจะใสปิ๊งปั๊ง อย่างเห็นได้ชัด เห็นไหมว่า เอาของไม่ใช้เเล้วมาใช้ได้อีก ทำสวยอย่างง่าย ๆ ไม่ต้องจ่ายสตางค์ …

สูตรขนมลูกชุบ ส่วนผสมตัวลูกชุบ ถั่วเขียวแห้งเลาะเปลือก 150 กรัม กะทิคั้นข้นๆ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย   ส่วนผสมเคลือบลูกชุบ วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สีใส่ขนม เช่น สีเขียว สีม่วง สีแดง สีเหลือง ไม้จิ้มอาหารออเดริฟ   วิธีทำ แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาด 4-5 ชั่วโมง …

สูตร ตะโก้ใบเตยข้าวโพด หน้ากะทิสด วิธีทำตามสูตรโบราณ ส่วนผสม แป้งซ่าหริ่ม 1/4 ถ้วย ข้าวโพดต้มสุกหรือแห้วต้มสุก 1/2 ถ้วย น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย กระทงใบเตย   วิธีทำ  ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำตาล ข้าวโพดหรือแห้ว น้ำใบเตย เข้าด้วยกัน ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกใส ตักหยอดใส่กระทงใบเตย 1/2 ของกระทง โดยหยอดอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหน้าตะโก้ หัวกะทิ …

แอ่วเมืองเชียงใหม่ นมัสการพระธาตุดอยสุเทพ หน้าหนาวเริ่มใกล้เข้า เห็นจะถึงเวลาขับรถเที่ยวทางไกลกันเสียที นัดแนะกันให้แน่นอนแล้วมองหาเส้นทางเหมาะ ๆ ไปกันครอบครัวละคันมีความสุขดีครับ สำหรับใครที่บ่ายหน้าขึ้นเหนือก็คงจะไม่พ้นต้องมาแอ่วเมืองเจียงใหม่ ไม่มากก็น้อย ก่อนที่จะตะลุยต่อเชียงราย หรือแม่ฮ่องสอนตามถนัด เชียงใหม่เป็นทั้งเมืองใหญ่และเมืองท่องเที่ยวในตัวเอง ใครที่ขับมาจากกรุงเทพฯ แวะเที่ยวตามทางมาเรื่อย ๆ กว่าจะถึงเมืองเชียงใหม่ก็คงค่ำลงแล้ว ตื่นเช้าขึ้นมา รับบรรยากาศปลายฝนต้นหนาว ก็ถึงเวลาแอ่วเมืองเหนือแล้วสิครับ ทริปแรกที่น่าไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ไม่เคยมาเชียงใหม่คือ ต้องขึ้นไปนมัสการพระธาตุดอยสุเทพ บนดอยสุเทพที่ตั้งตระหง่านอยู่เหนือเมืองเชียงใหม่ วัดพระบรมธาตุดอยสุเทพ เดินทางตามถนนห้วยแก้ว ผ่านอนุสาวรีย์ครูบาศรีวิชัย ไปตามทางคดเคี้ยวขึ้นเขา ระหว่างทางจะมองเห็นตัว เมืองเชียงใหม่อยู่เบื้องล่าง ระยะทางจากเชิงดอยประมาณ 11 กิโลเมตร เมื่อขึ้นมาถึงจะแลเห็นบันไดทอดยาว ขึ้นไปสู่วัด และมีนาค 2 …

หากเราขับรถจากกรุงเทพ มุ่งหน้าสู่จังหวัดท่องเที่ยว กาญจนบุรี ที่นี่มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายจริงๆ จากกรุงเทพ ขอแนะนำให้ใช้เส้นทางไปตามถนนเพชรเกษม หรือ ถนนบรมราชชนนี ผ่านนครชัยศรี จ.นครปฐม บ้านโป่ง ท่ามะกา ท่าม่วง ถึง จ.กาญจนบุรี รวมระยะทางทั้งสิ้น 129 กิโลเมตร ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กาญจนบุรี จังหวัดที่ตั้งอยู่ทิศตะวันตกของประเทศไทยเรา เป็นจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติมากมาย และเป็นจังหวัดที่มีเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์ เกิดขึ้นเมื่อครั้งสมัยสงครามโลกครั้งที่2 ในครั้งนั้นกองทัพญี่ปุ่นได้เกณฑ์ เชลยศึกสัมพันธมิตร ได้แก่ ทหารชาวอังกฤษ อเมริกัน ออสเตรเลีย และ ฮอลันดา จำนวนมาก มาสร้างทางรถไฟสายยุทธศาสตร์ เพื่อเป็นทางผ่านไปยังประเทศพม่า …

พิษณุโลกเมืองเก่าแก่แต่โบราณ ใครได้ไปพิษณุโลกจะพบว่า บรรยากาศหลายๆอย่างยังดูโบราณอยู่ ไม่ว่าจะเป็นเรือนแพที่ริมฝั่งแม่น้ำน่าน หรือสิ่งปลูกสร้างที่เห็นอยู่โดยทั่วไป ที่มาที่ไปของเมืองพิษณุโลก เป็นไปอย่างไรบ้าง มาตรวจสอบประวัติของเมืองนี้กันดีกว่า จังหวัดพิษณุโลกเป็นเมืองที่มีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่ ก่อนการก่อตั้งอาณาจักรสุโขทัย ของราชวงศ์พระร่วงโดยมีหลักฐานว่าพิษณุโลกหรือสองแคว เป็นเมืองที่อยู่ใต้การปกครองของราชวงศ์พ่อขุนผาเมือง จนกระทั่งถึงสมัยพ่อขุนรามคำแหง จึงได้ทรงยึดเมืองสองแควเข้าไว้ในอาณาจักรสุโขทัยเพื่อสกัด กั้นมิให้อาณาจักรอยุธยาแผ่ขยายอำนาจขึ้นมาครอบครองสุโขทัย แต่ในที่สุดเมื่อถึงสมัยสมเด็จพระบรมราชาธิราช ที่ 1 (ขุนหลวงพระงั่ว) ครองกรุงศรีอยุธยา พระองค์ก็สามารถทำสงครามยึดเมืองสองแควได้ เมืองสองแควจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรอยุธยา และมีฐานะเป็นราชธานีของหัวเมือง ฝ่ายเหนือ เมืองสองแควจึงถือเป็นเมืองสำคัญทางยุทธศาสตร์เมืองหนึ่ง ของกรุงศรีอยุธยา และเคยเป็นเมืองหลวงของอยุธยาอยู่ช่วงหนึ่งในสมัยสมเด็จพระ บรมไตรโลกนาถ ทั้งได้ทรงเปลี่ยนชื่อเมืองสองแคว เป็น พิษณุโลก ด้วย ต่อมาเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงการปกครอง พ.ศ.2475 พิษณุโลกจึงเปลี่ยนฐานะ …