สูตรโจ๊กหมู วิธีทำโจ๊กหมูให้อร่อย

สูตรโจ๊กหมู วิธีทำโจ๊กหมูให้อร่อย

ส่วนผสม

ปลายข้าวอย่างดี 1 ถ้วย

น้ำซุป 7 ถ้วย

เกลือ 1 – 2 ช้อนชา

เนื้อหมูบดละเอียด 1 ถ้วย(ผสมกับแป้งมัน 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน)

ต้มหอมซอย

วิธีทำ

เลือกกรวด ดิน จากปลายข้าวออกให้หมด ซาวน้ำ 2 ครั้ง แล้วเทใส่หม้อ เติมน้ำซุป 5 ถ้วย ตั้งไฟต้ม พอเดือดก็หรี่ไฟกลาง ๆ เคี่ยวต่อไปให้ข้าวสุก ค่อย ๆ เติมน้ำซุปได้อีก เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนข้าวเปื่อยนิ่ม แบ่งข้าวที่ต้มแล้วใส่หม้อเล็กตั้งไฟ พอเดือด ตักหมูสับเป็นคำ ๆ ใส่ลงไป ต้มจนหมูสุก จึงตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ขิง (อาจเติมไข่เค็ม ไข่ลวกหรือตับลวก กระเทียมเจียวก็ได้ ถ้าชอบ)