สลัดผลไม้ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพเมนูหนึ่ง ที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ ลดคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะสูตรนี้จะมีการดัดแปลงน้ำสลัดให้เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลองทำสูตรนี้รับประทานกันดูนะคะ ทั้งอร่อย และได้ความสดชื่น มีประโยชน์มากมายค่ะ
สลัดผลไม้
เครื่องปรุงน้ำสลัด
1. นมผงชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
2. เกลือผง 3 กรัม
3. น้ำตาลทรายละเอียด 12 กรัม
4. นมสดที่ระเหยน้ำออกบ้างแล้ว 120 ซีซี
วิธีปรุงน้ำสลัด เอานม เกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่นมสด กวนจนเข้ากัน ก็จะได้น้ำสลัดที่ข้นพอไหลได้ ถ้าต้องการให้เหลวกว่านี้ก็ใส่นมสดเพิ่มขึ้น เครื่องปรุงผลไม้
เครื่องปรุงผลไม้
1. แอปเปิ้ลปอกเปลือก นั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
2. องุ่นผ่า 4 เอาเม็ดออก
3. ชมพุชนิดต่าง ๆ สุดแต่จะชอบ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
4. มะละกอ นั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
5. ลูกตาลอ่อน หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
6. มะเขือเทศ (ชนิดทรงสูง) นั่นเป็นชิ้นลูกเต้า
7. มันมือเสือต้ม นั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
8. กล้วยชนิดต่าง ๆ ที่สุกไม่ถึงงอม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
3. ถั่วลิสงคั่ว ฯลฯ
วิธีปรุง ใช้ผลไม้ที่หั่นไว้ เลือกใช้สัก 4 หรือ 5 ชนิด ตามที่ชอบ ชนิดหนึ่งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ปนกันใส่จานไว้ เอาน้ำสลัดที่ปรุงไว้ราดหน้า มากน้อยตามใจชอบ คลุกให้เข้ากันเป็นอันใช้ได้
หมายเหตุ
1. ทั้งน้ำสลัดที่ปรุงแล้วและผลไม้ที่หั่นแล้ว ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนนํามาปรุง จะช่วยชูรสและชื่นใจดี
2. ผลไม้ที่นํามาใช้นั้นสุดแต่จะหาได้ ชนิดไหนที่มีคาร์โบไฮเดรตมากก็ไม่ใช้ หรือถ้าจะใช้ก็ให้มีจํานวนน้อย ที่นํามากล่าวไว้นี้เป็นแต่เพียงตัวอย่าง ชนิดอื่นก็มีมะม่วงมัน มะม่วงห่าม (สุกปากตระกร้อ) ลูกพืช ลูกแพร์ ฝรั่ง ส้มชนิดต่างๆ แก้วมังกร และ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ฯลฯ