สูตรคะน้าน้ำมันหอย

สูตรคะน้าน้ำมันหอย

เครื่องปรุง
ต้นคะน้าปอกเปลือกเอาแต่ไส้ใน 7-10 ต้น
น้ำมันหอย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
กระเทียม
น้ำมัน

วิธีทำ
1.คะน้าใช้แต่ต้นปอกเอาแต่แกนหั่นตามต้นบาง ๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัดใช้ไฟแรงตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้สักพักตักขึ้นจากน้ำ

2.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อยใช้ไฟแรงใส่น้ำมันหอยน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือผสมแป้งข้าวโพดลงไปปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล (น้ำปรุงควรข้นเล็กน้อยไม่ข้นมาก) ใส่คะน้าที่ลวกไว้ลงผัดพอเข้ากันตักขึ้นใส่จาน

3.กระเทียมสับละเอียด เจียวจนเหลืองกรอบ

4.โรยผักคะน้าที่ผัดไว้ด้วยกระเทียมเจียวเสิร์ฟร้อน ๆ