ขนมบัวลอยแก้ว
บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน
ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม
เครื่องปรุง
แป้งมัน 1/2 ก.ก.
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ก.ก.
มะพร้าว 1/4 ก.ก.
น้ำลอยดอกมะลิ เม็ดบัวต้ม 1/2 ก.ก.
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ตักใส่ในอ่างแป้งใช้พายคนพออุ่นนวดให้เหนียวตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลวกในน้ำเดือดแล้วชุบในน้ำเย็น พักไว้ละลายแป้งใส ๆ ด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ใส่น้ำตาลพอหวาน ตั้งไฟพอเดือดใส่แป้งที่หั่นไว้ และเม็ดบัวต้มหั่นบาง ๆ ยาว ๆ ใส่ลงถ้วยเวลารับประทานหยอดหัวกะทิ