ขนมเทียนแก้ว
ส่วนผสม
เม็ดบัวหรือถั่วทอง ถั่วเขียวต้มสุก บดหรือตําให้ละเอียด 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1-1 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่านิดหน่อย พอน้ำตาลละลาย
แป้งถั่ว 1 ถ้วย
น้ำตาล 6 ถ้วย (ทําแป้งที่ละ 1/2 ส่วน)
ใบตอง
ไม้กลัด
วิธีทํา
1. กวนไส้อย่างเดียวกันกับลูกชุบหรือเม็ดขนุน
2. นั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ มีขนาดเท่ากัน ใบตองล้างให้ สะอาด เช็ดให้แห้งเจียนเป็นรูปกลม และกว้างขนาด 2 1/2
3. แป้งละลายกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย ใส่กระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ (ไฟอ่อน) ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุก ยกลง
4. หยิบใบตอง (ใช้ใบตองชั้นเดียว) ทําเป็นรูปกรวย ตักแป้งหยอดหยิบไส้ใส่ ตักแป้งหยอด พับห่อ ต้องทําเร็วก่อนที่แป้งจะแข็ง หรือเอากระทะที่ใส่แป้ง แช่ น้ำร้อนไว้