ขนมหม้อแกงเผือก

วิธีทำ

1. บดเผือกกับกะทิ 1 ถ้วย และแป้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน(แบ่งไว้ 1/2 ถ้วย)

2. ขยำไข่กับน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยใบเตย 5 นาที เทข้อ 1 ขยำต่ออีก 5 นาที กรองด้วยกระชอนลวด

3. จุดเตาอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นำถาดเข้าอบจนร้อนจัด(3 นาที) นำออกจากเตาเทกะทิที่ผสมเผือกลง 1/2 ถ้วย เกลี่ยให้ทั่วถาด เทข้อ 2 ใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เสมอราดหน้าด้วยกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย ให้เสมอกันทั่วถาด เข้าอบจนหน้าเหลืองเข้มเกือบเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาวางถาดบนตะแกรง ปล่อยไว้ให้เย็นสนิท จึงตัดเป็นชิ้นลงจานเสิร์ฟเป็นอาหารหวาน
   

** สามารถโรยด้วยหอมเจียว ที่เจียวจากหอมแดง + น้ำตาล ได้ตามชอบ

ขนมเทียนแก้ว

ส่วนผสม

เม็ดบัวหรือถั่วทอง ถั่วเขียวต้มสุก บดหรือตําให้ละเอียด 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 1-1 1/2 ถ้วย

หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่านิดหน่อย พอน้ำตาลละลาย

แป้งถั่ว 1 ถ้วย

น้ำตาล 6 ถ้วย (ทําแป้งที่ละ 1/2 ส่วน)

ใบตอง

ไม้กลัด

วิธีทํา

1. กวนไส้อย่างเดียวกันกับลูกชุบหรือเม็ดขนุน

2. นั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ มีขนาดเท่ากัน ใบตองล้างให้ สะอาด เช็ดให้แห้งเจียนเป็นรูปกลม และกว้างขนาด 2 1/2

3. แป้งละลายกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย ใส่กระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ (ไฟอ่อน) ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุก ยกลง

4. หยิบใบตอง (ใช้ใบตองชั้นเดียว) ทําเป็นรูปกรวย ตักแป้งหยอดหยิบไส้ใส่ ตักแป้งหยอด พับห่อ ต้องทําเร็วก่อนที่แป้งจะแข็ง หรือเอากระทะที่ใส่แป้ง แช่ น้ำร้อนไว้