เมี่ยงหมูยอ

0
169

เมี่ยงหมูยอ
เครื่องปรุง
หมูยอทอดให้เหลือง 4-5 แผ่น
ขิงอ่อน 1 แง่ง
หัวหอมแดง 4-5 หัว
ถั่วลิสงคั่ว
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 2 ลูก
พริกขี้หนู สับประรด 1/2 หัว
ใบชะพลู ใบผักกาดหอม

เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
ข่า 3 แว่น
หัวหอมแดง 4 หัว
กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ข่า หอมแดง กะปิ นำไปย่างไฟพอสุก
2.โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด
3.น้ำ น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงป่นยกลงคนให้เข้ากัน
4.ล้างใบชะพลู และใบผักกาดหอมให้สะอาด ตัดหัวและก้านออกผึ่งให้แห้ง หมูยอทอด หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ ใส่จานไว้เป็นช่อง ๆ ขิงอ่อนปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวหอมปอกหั่นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน มะนาว สับประรด หั่นเหมือนกัน เวลารับประทาน จะราดด้วยน้ำจิ้ม ใส่ทุกอย่างลงในใบชะพลู

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.