สูตรเต้าหู้ลูกเขย

0
27

เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษาและลดระดับความดันในเส้นเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็นปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศแถบซีกโลกตะวันออก มีอัตราการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกน้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจากถั่วเหลือง มากกว่า 20 – 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหารจากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด

พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

น้ำตาลปีบ 1/ 2 ถ้วย

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1/ 4 ถ้วย

น้ำมัน 1 – 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้น

วิธีทำ

ล้างเต้าหู้ให้สะอาดแล้วหั่นแผ่นละ 4 ชิ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอด ด้วยไฟกลางพอให้สุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ซีอิ้วขาว ผัดให้ข้นเหนียว แล้วตักราดบนเต้าหู้ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูทอด โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ

เคล็ดลับ

เคล็ดลับในการนำเต้าหู้แข็งขาวมาปรุงอาหารให้อร่อยนั้น เพียงแต่คุณนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วคลุกด้วยซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง หลังจากนั้น จะนำมาผัด จะต้ม จะตุ๋น จะแกงอะไร ก็จะได้รสชาติอร่อยขึ้นอีกเยอะเลย

เวลาซื้อเต้าหู้ควรเลือกเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และตัวเต้าหู้จะต้องไม่มีเมือกลื่น เพราะนั่นแสดงว่าเป็นเต้าหู้เก่าซึ่งกำลังจะเสียแล้ว

ถ้าซื้อเต้าหู้มาแล้วใช้ไม่หมดในคราวเดียว ควรนำเต้าหู้ มาแช่ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำให้ท่วมเต้าหู้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะสามารถเก็บเต้าหู้ได้นานถึง 10 วัน **

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.