สูตรเค้กแอ๊ปเปิ้ล

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 2 ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ลูกเกดแห้งหั่นชิ้นเล็ก ๆ 50 กรัม

อัลมอนด์สับหยาบ 1/2 ถ้วย

เนยสด 1/2 ถ้วย

น้ำตาลป่น 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วานิลา 1 ช้อนชา

แอปเปิลเขียว 3 ผล

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำแอปเปิลซอส โดยนำแอปเปิลมาปอกเปลือกฝานแกนกลางทิ้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใช้เครื่องปั่นให้ละเอียด (หรือใช้วิธีขูดฝอย ๆ ก็ได้) แล้วเติมน้ำมะนาว นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้เหลือ 1 ถ้วย

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา อบเชยป่น และเกลือ เข้าด้วยกัน 3 ครั้ง

3. นำลูกเกดและอัลมอนด์มาผสมรวมกัน

4. ตีเนยให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมขึ้นขาวฟู

5. ตีไข่ไก่ 2 ฟองจนฟู แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในส่วนผสมเนย ตะล่อมเบา ๆ แล้วจึงใส่วานิลา

6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงสลับกับแอปเปิลซอสที่เตรียมไว้ โดยเริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง ตะล่อมเบา ๆ ค่อย ๆ ใส่ลูกเกดและอัลมอนด์ เคล้าเบา ๆ 7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 325 – 350 F นานประมาณ 55 – 60 นาที หรือจนกระทั่งขนมเค้กสุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์