สูตรเกาเหลาเลือดหมู วิธีทำให้อร่อยๆ ถูกใจ

0
247
สูตรเกาเหลาเลือดหมู

สูตรเกาเหลาเลือดหมู

ส่วนผสม

หมูเนื้อแดง 200 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

ตับหมู 100 กรัม

เซ่งจี๊ 1 ชิ้น

หัวใจหมู 100 กรัม

เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ 2 ก้อน

กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม

ไช้เท้า 1 หัว

ยอด-ใบอ่อนตำลึง 300 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 100 กรัม

กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส เกาเหลาเลือดหมู

น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกน้ำส้มดอง พริกป่น

วิธีทำ เกาเหลาเลือดหมู

1. หมูสับเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส คลุกให้ทั่ว พักไว้

2. กระดูกล้างน้ำ แช่ในหม้อนำประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง

3. ปอกไชเท้าให้สะอาด ล้างน้ำหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในหม้อพร้อมเกลือป่น

4. ต้มต่อจนน้ำซุปใส่ไชเท้าสุก ใส่หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนลงในน้ำซุป พอหมูสุกปิดไฟยกลง

5. หมูเนื้อแดงล้างน้ำพร้อมเครื่องในหมู หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำร้อนจัดประมาณ 1-2 นาทีให้สุก ช้อนขึ้นแยกไว้เป็นอย่างๆ

6. เลือดหมูต้มน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นใส่ชามพร้อมน้ำขลุกขลิก

7. เวลาจะทาน เตรียมชามใส่ตำลึงตามชอบ ใส่เลือดหมู หมูลวก เครื่องในลวก ตักน้ำซุปพร้อมหมูสับที่เดือดจัดใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง และข้าวสวยร้อนๆ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.