สูตรหอยทอดแป้งกรอบ ง่ายๆ แต่อร่อย

0
259
สูตรหอยทอดแป้งกรอบ

สูตรหอยทอดแป้งกรอบ

ส่วนผสม

แป้งมันสำปะหลัง 1/ 2 ถ้วย

แป้งสาลี 1/ 4 ถ้วย

น้ำเปล่า 1 /2 ถ้วย

น้ำปูนใส 1/ 4 ถ้วย

หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย

น้ำมัน 1 ถ้วย

ซีอิ้วขาว

ไข่ 3 ฟอง

กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

ถั่วงอก 300 กรัม

พริกไทยป่น 1 + 1/ 2 ช้อนชา

ผักชีหั่นฝอย 1/ 4 ถ้วย

วิธีทำ

ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี น้ำ และน้ำปูนใส คนให้ละลาย เติมเกลือและน้ำตาลได้นิดหน่อย แบ่งแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ออกเป็น 3 ส่วน สำหรับการทอดต้องใช้กะทะแบน และใช้ไฟแรง ใสน้ำมันลงไป พอร้อน ใส่แป้ง 1 ส่วนเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หอยให้ทั่ว ต่อยไข่ใส่ 1 ฟอง เกลี่ยให้ทั่วแผ่น พอเหลืองกลับอีกด้าน ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล จากนั้นกันแป้งที่ผัดเสร็จแล้วไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่ถั่วงอกลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักถั่วงอกใส่จาน ตามด้วยแป้งที่ผัดเสร็จแล้ว โรยด้วยผักชีและพริกไทยป่น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

ทำน้ำจิ้ม โดย ผสม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/ 2 ถ้วย นำไปตั้งไฟพอเดือด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 4 เม็ด คนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.