สูตรมักกะโรนีผัดขี้เมา

พาสต้า (Pasta) ที่อร่อย ตัวเส้นพาสต้าจะต้องไม่นิ่มเกินไป ไม่ควรต้มนานเกินไป เวลาต้มเส้น ควรต้มในน้ำเดือดจัด ๆ ใส่เกลือ และน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำต้มด้วยเล็กน้อย ใช้เวลาต้มประมาณ 7 นาที แล้วใช้ส้อมช้อนขึ้นมา เอามือหยิกดู ถ้าด้านนอกนุ่ม ด้านในแข็งเป็นไตนิด ๆ เป็นใช้ได้ ปิดไฟ แล้วเทเส้นใส่กระชอน ราดด้วยน้ำเย็นจัด ๆ ทันที เพื่อให้เส้นหยุดสุก  ถ้าไม่ทำอย่างนี้ เส้นจะระอุไปเรื่อย ๆ กว่าเราจะนำไปผัดหรือนำไปรับประทานกับซอสมีหวังเส้นเละและไม่อร่อย

มักกะโรนีข้องอต้มสุก 300 กรัม

เนื้อหมูติดมันหรือเนื้อวัวติดมันสับหยาบ 1/ 2 ถ้วย

ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อวัวลูกเล็กผ่าครึ่ง 1/ 2 ถ้วย

ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น 3 /4 ถ้วย

กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/ 2 ถ้วย

พริกขี้หนูสวน 30 – 40 เม็ด

กระเทียม 1 หัว

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1/ 4 ถ้วย

ซีอิ้วดำ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 1/ 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

1. โขลกพริกขี้หนู (ทั้งก้าน) กับกระเทียมพอหยาบ

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม (ชนิดจามไปสามบ้านแปดบ้าน) ใส่หมูสับ ลูกชิ้น ผักให้เครื่องเข้ากันดีแล้ว จึงใส่มักกะโรนีลงผัด

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ซีอิ้วดำ ใส่ถั่วฝักยาว ผัดต่ออีกสักครู่ ใส่ใบกระเพรา คนพอทั่ว ยกลง

Related Post

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.