สูตรผัดหมี่ซั่ว อร่อยๆ

0
327
ผัดหมี่ซั่ว

สูตรผัดหมี่ซั่ว

เส้นหมี่ซั่ว 300 กรัม กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง
ผ่าหลังชักเส้นดำออก 100 กรัม
เนื้อหมูและเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่างละ 1 /2 ถ้วย
(นำไปหมักด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย และ พริกไทย เหล้าจีน)
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 5 – 7 ดอก
เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น ๆ 1 /2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกล้างแล้วเด็ดหาง 1 ถ้วย
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 1 /4 ถ้วย
นำมาผสมรวมกัน กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 – 4 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหมี่ซั่วลงต้มพอเส้นนิ่ม ตักใส่น้ำเย็นจัด ๆ ทันที พอเส้นคลายความร้อนแล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ลองชิมดู ถ้ายังเค็มจัดอยู่ ก็นำไปลวกน้ำร้อนแล้วน้ำมาล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง สงขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เห็ดหอมลงไปเจียวให้หอม แล้วตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ จากนั้นใส่กระเทียมสับ เจียวพอเหลือง ใส่หมู ไก่ กุ้ง ลงไปผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม ตามด้วยเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ชิมให้ได้รสถูกใจ ใส่เห็ดฟาง ผัดพอสุก แล้วจึงใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดพอทั่ว ยกลง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.