สูตรปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ง่ายๆ

0
44
ปลากระพงนึ่งซึอิ๊ว

สูตรปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

ปลากระพงขาวน้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว
เนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
โคนต้นหอมหั่นเป็นเส้น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
คื่นช่ายยอดอ่อน ๆ 2 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ๆ 1 – 2 เม็ด
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 / 4 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย

1. ล้างปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออก บั้งเป็นลาย แล้วล้างให้สะอาด

2. แบ่งหมูสามชั้นมาครึ่งหนึ่ง รองที่จานสำหรับจะใส่ปลา แล้ววางปลาลงบนจาน จากนั้นเรียงหมูสามชั้นที่เหลือบนตัวปลา

3. นำปลาไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงนาน 15 นาที ก่อนนึ่งให้วางต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ สัก 3 ต้นและขิงแก่หั่นเป็นแว่น ๆ ไว้ข้างบนปลาเพื่อดับคาว เมื่อปลาสุกแล้วให้ตักขิงและต้นหอมออก

4. ขณะที่รอปลาสุก ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันงา พอเดือด เติมน้ำซุป ตั้งให้เดือดสักครู่ แล้ว เคล้าต้นหอมซอย ขิง และ พริกแดงเข้าด้วยกัน แล้วโรยบนตัวปลา ตักน้ำปรุงรสที่กำลังเดือดราดบนตัวปลา แล้วปิดฝานึ่งต่ออีก 1 – 2 นาที จึงยกลง โรยด้วยคื่นช่าย กระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.