สูตรน้ำซุป สำหรับคนป่วย

0
151
สูตรน้ำซุป สำหรับคนป่วย

สูตรน้ำซุป สำหรับคนป่วย

น้ำซุปเนื้อ

เนื้อแท้ (ไม่มีมันปน) 1/3-1/2 ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

ล้างเนื้อ ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อเคลือบตุ๋น เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้น้ำของเนื้อออกมาผสมกับน้ำ แล้วจึงยกตั้งบนหม้อตุ๋นที่มีน้ำเย็นหล่ออยู่แล้วตั้งบนเตาไฟ ค่อยเคี่ยวไปจนร้อนถึง 150 องศาฟาเรนไฮต์ไม่ถึงเดือด ใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 ช.ม. ครึ่ง แล้วยกลงกรองผสมกับเกลือป่น ให้คนไข้รับประทานอุ่น ๆ

น้ำซุปใส

ไก่ 1/2- 1 ก.ก. (หรือ 1/2 ซีก)

น้ำเย็น 4 ถ้วย

ข้าวสาร 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ)

พริกไทย 1 หยิบมือ

วิธีทำ

ล้างไก่ให้สะอาด ลอกหนังและมันออกให้หมด ใส่ในหม้อต้น 2 ชั้น เติมน้ำเย็นและแช่ทิ้งไว้ 1/2 ช.ม. แล้วตุ๋นไปประมาณ 2 – 3 ช.ม. ถึง 4 ช.ม. จนเนื้อยุ่ยแล้วตักส่วนมันทิ้งเสีย เติมข้าวสารและหอมหัวเล็ก แล้วยกลงกรองเอาแต่น้ำรับประทานอุ่นๆ

น้ำซุปข้น

ทําคล้ายวิธีทําซุปใส แต่เติมแป้งท้าวยายม่อม แป้งสาลี แป้งถั่วเขียว นมครีมหรือเนยลงไป บางทีก็ใส่มันบดหรือขนมปังลงไปซุปใสก็จะข้น

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.