น่องไก่ตุ๋นเก๊กฮวย
เครื่องปรุง
น่องไก่ 4 น่อง
ดอกเก๊กฮวย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกไม้จีน 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดเป็นใบน้ำมันสำหรับทอด
น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ล้างน่องไก่ให้สะอาดบั้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.นำน่องไก่ทอดพอเหลืองพักไว้
3.น้ำซุปตั้งไฟใส่น่องไก่ที่ทอดไว้ลงไป ดอกเก๊กฮวยใส่ลงต้มไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ช้อนฟองออก (ดอกเก๊กฮวยควรห่อผ้าขาวบางก่อน)เคี่ยวจนน่องไก่นุ่ม ใส่ดอกไม้จีน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลกรวด เสิร์ฟ ร้อน โรยหน้าด้วยใบผักชี