สูตรทำไอติมกะทิสด แบบโบราณ ทำง่าย แต่ต้องมีเคล็ดลับความอร่อย

0
342
สูตรไอติมกะทิสด

สูตรทำไอติมกะทิสด

เมืองไทยเป็นเมืองร้อน และยังเป็นเมืองที่ปลูกมะพร้าวได้มาก ผลผลิตจากมะพร้าวที่เรานำมาใช้กันทั่วไปก็เช่น น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว กะลาต่างๆ และที่สำคัญเราทำไอติมจากกะทิสดได้อร่อยมีเอกลักษณ์ ไม่ต้องง้อนมเหมือนสูตรของฝรั่งเลยนะคะ วันนี้เลยเอา สูตรทำไอติมกะทิสด แบบโบราณๆ มาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม
มะพร้าวขูดขาว 4 กิโลกรัม น้ำต้มสุกอุ่น 20 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 7 ถ้วยตวง
การผสม
นำมะพร้าวมารวมกับน้ำอุ่น คั้นกะทิ ได้ประมาณ 15 ถ้วย กรองให้สะอาด น้ำตาลทรายขาวนำมารวมตั้งไฟอ่อนๆ จนเข้ากันดี รอจนเย็น เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว นำไปใส่ถังปั่นเย็น
ถังปั่นเย็น
เป็นถังสแตนเลส ( เดิมเป็นถังไม้ ) 2 ชั้น โดยระหว่างชั้นห่างกันประมาณ 1 ผ่ามือ ช่องนี้ ใส่น้ำแข็งป่น 10 ส่วน ผสมเกลือ 1 ส่วน หมุนถังเรื่อยๆ กลับไปมาซ้ายขวา คอยเอาไม้พายคนจนไอศกรีมแข็งตัวได้ที่ก็ปิดฝารอจำหน่ายได้
หมายเหตุ ระหว่างที่หมุนถังจะมีน้ำแข็งระหว่างช่องถังละลายออกไปทางสายระบายน้ำด้านข้างก้นถัง ต้องเติมน้ำแข็งเพิ่มด้วย อันนี้คือสูตรแบบโบราณ หากเราจะประยุกต์มาใช้สมัยใหม่ ก็มีเครื่องทำไอติมที่สามารถทำได้ง่ายกว่าเดิมด้วยนะคะ
เมื่อทำไอติมเสร็จแล้ว จะใส่เครื่องโรยหน้า ก็ใส่ได้หลากหลาย เช่น ข้าวโพด ถั่วแดง ถั่วลิสงคั่ว ลูกชิด หรืออื่นๆ อีกมากมาย ลองไปทำรับประทานกันดูค่ะ

Image by Shinjee Kim from Pixabay

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.