สูตรต้มข่าไก่โบราณ วิธีทำที่ไม่ยาก

0
203
สูตรต้มข่าไก่โบราณ

สูตรต้มข่าไก่โบราณ

เครื่องปรุง ต้มข่าไก่

เนื้อไก่ 300 กรัม

กระทิคั้น 2 ถ้วย

เห็ดฟาง 6 ดอก

ข่าอ่อน 8-9 แว่น

พริกสด 4-5 เม็ด

ใบมะกรูด 6-7 ใบ

ตะไคร้ 2 ต้น

ผักชี 2 ต้น

น้ำปลา 3 ช.ต.

น้ำตาลทราย 1 ช.ต.

น้ำมะนาว 3 ช.ต.

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ ต้มข่าไก่

1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด นำทั้งหมดมาหั่นเตรียมไว้

2. นำเห็ดฟาง พริกสด และผักชีมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเห็ดออกเป็น 6-8 ส่วน หั่้นพริกเฉียงๆ แล้วซอยผักชีหยาบๆ

3. นำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ

4. เปิดไฟที่เตาปานกลาง นำกระทิคั้นใส่ลงหม้อ รอจนเดือดจึงใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที

5. ใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 1 ถ้วย รอจนน้ำแกงเดือด

6. ใส่เห็ดฟางและพริกที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จากนั้นโรยด้วยผักชีก็เป็นอันเรียบร้อย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.