สูตรคุกกี้เนยสด ทำขายได้ ทำแจกก็ดี

0
103
คุกกี้เนยสด

สูตรคุกกี้เนยสด

แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 + 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง
เนยสด 1 ถ้วย
น้ำตาลป่น 1 ถ้วย
(ถ้าชอบหวานมาก ถ้าต้องการหวานน้อยให้ใช้ 3/4 ถ้วย)
วานิลลา 1 ช้อนชา

1. ตีเนยให้นุ่ม ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งสาลีทีละน้อย ตะล่อมให้เข้ากัน (ถ้าใช้เครื่อง ให้ใช้ความเร็วต่ำ) จนแป้งหมด ใส่วานิลลา

3. ตักแป้งใส่เครื่องกดคุ๊กกี้ หรืออาจจะใช้ช้อนตักหยอดลงบนถาดที่ไม่ทาไขมัน อบไฟ 375 F ประมาณ 12 นาที หรือจนสุกเหลือง เอาออกจากเตา แซะขนมจากถาด ผึ่งไว้บนตะแกรง ทิ้งให้เย็น

อันที่จริง คุ๊กกี้ชอคโกแลต ควรมี Texture เหมือน คุ๊กกี้เนย เพราะใช้สูตรที่เป็น Cookie Dough เหมือนกัน ถ้าคุ๊กกี้ร่วนมากเกินไปจนเป็นผง อาจจะเนื่องมาจากหลายสาเหตุ เช่น เลือกใช้แป้งสาลีไม่ถูกต้อง คุ๊กกี้ที่ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) จะได้เนื้อคุ๊กกี้ที่แน่นกว่า คุ๊กกี้ที่ทำจากแป้งสาลีชนิดเบา (ตราบัวแดง)

นอกจากนี้ อาจจะเป็นเพราะตีเนยกับน้ำตาลไม่ได้ที่ดี ก็อาจจะเป็นได้ สูตรที่ให้ข้างบนเป็น Basic Butter Cookie Dough คะ ถ้าคุณจิบน้ำชาจะเปลี่ยนให้เป็นคุ๊กกี้ชนิดอื่น ก็เพียงแต่เติมส่วนผสมเพิ่มกลิ่นเข้าไป อย่างเช่น ไม่ใส่วานิลลา แต่เปลี่ยนไปใส่ กาแฟชงแก่ 1 ช้อนโต๊ะแทน เพื่อให้เป็นคุ๊กกี้กาแฟ หรือตัดแป้งไป 1/4 ถ้วย แล้วเปลี่ยนเป็นผงโกโก้ 1/4 ถ้วยแทน ก็จะได้คุ๊กกี้ชอคโกแลต หรือว่าลดวานิลลา ลดแป้ง 1/4 ถ้วย แล้วเปลี่ยนเป็น กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย เพิ่มพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา กับเกลือ 1/4 ช้อนชา ก็จะได้คุ๊กกี้กุ้งแห้ง รสเค็ม ๆ มัน ๆ

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.