ข้าวต้มมัด
ส่วนผสม
| ข้าวเหนียวขาว | 3 | ถ้วย |
| สารส้มป่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
น้ำตาลทรายขาว | 1/2 | ถ้วย |
กล้วยน้ำว้า | 1 | หวี |
ถั่วดำต้มสุก | 1/2 | ถ้วย |
วิธีทำ
- ซาวข้าวเหนียวแล้วแช่สารส้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมหัวกะทิและหาง 3 ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง
- ใส่กะทะทองตั้งไฟพอเดือดใส่ข้าวเหนียวกวนต่อไปจนแห้ง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
- ฉีกใบตองกว้าง 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว ตัด 2 ชิ้นให้ไล่เลี่ยกัน(หรือขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ)
- วางข้าวเหนียวแผ่ไว้ก่อน จึงใส่กล้วย แล้วเอาข้าวเหนียวทับอีกครั้ง ใส่ถั่วที่ต้มไว้ โรยให้ทั่ว แล้วห่อจีบหัวท้ายพับเข้าหากัน นึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 20-25 นาที(ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของห่อว่าเล็กหรือใหญ่)
