วิธีทำเต้าหู้อบหม้อดิน

0
232

เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษาและลดระดับความดันในเส้น เลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็นปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศแถบซีกโลกตะวันออก มีอัตราการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกน้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจากถั่วเหลือง มากกว่า 20 – 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหารจากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50

เครื่องปรุง

เต้าหู้อ่อน (เต้าหู้กระดาน) หั่นเป็นชิ้น 2 แผ่น

วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย

เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 4 ดอก

เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/ 2 ถ้วย

เม็ดถั่วลันเตา 1 /4 ถ้วย

แครอทหั่น 1 หัว

ต้นหอมหั่นท่อนยาว 2 ต้น

กระเทียมสับ 3 กลีบ

ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 /2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ยี้ 1 – 2 ก้อน

น้ำซุปผัก 1/ 3 ถ้วย

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำซุป เต้าหู้ยี้ กระเทียม ขิง ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทย และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน แล้วนำไปใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟ คนพอทั่วสักครู่ จึงใส่วุ้นเส้น เห็ดหอม เห็ดหูหนู เม็ดถั่วลันเตา แครอท คนพอทั่ว ใส่เต้าหู้อ่อน คนเบา ๆ พอทั่วอีกครั้ง จึงปิดฝา ลดไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที ยกลงใส่ต้นหอม เสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับในการนำเต้าหู้แข็งขาวมาปรุงอาหารให้อร่อยนั้น เพียงแต่คุณนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วคลุกด้วยซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง หลังจากนั้น จะนำมาผัด จะต้ม จะตุ๋น จะแกงอะไร ก็จะได้รสชาติอร่อยขึ้นอีกเยอะเลย

เวลาซื้อเต้าหู้ควรเลือกเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และตัวเต้าหู้จะต้องไม่มีเมือกลื่น เพราะนั่นแสดงว่าเป็นเต้าหู้เก่าซึ่งกำลังจะเสียแล้ว

ถ้าซื้อเต้าหู้มาแล้วใช้ไม่หมดในคราวเดียว ควรนำเต้าหู้ มาแช่ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำให้ท่วมเต้าหู้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะสามารถเก็บเต้าหู้ได้นานถึง 10 วัน **

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.