ล่าเตียง วิธีทำ

0
34

ล่าเตียง

ล่าเตียงคิดเตียงน้อง นอนเตียงทองทําเมืองบน
ลดหลั่นชั้นชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน ฯ

เครื่องประกอบ

กุ้งนาง 1/2 กิโล
ไข่เป็ด 2 – 3 ฟอง
ผักชี
พริกไทย
พริกชี้ฟ้าสด สีเขียวและแดง น้ำปลาดี น้ำตาลหม้อ น้ำมันหมูพอควร

การเตรียม

ปอกกุ้ง เอาเนื้อหั่นแล้วสับให้ละเอียด มันกุ้งใส่ปนลงบ้างเล็กน้อย ไข่ต่อยออกคนให้เข้า คนทั้งขาวและแดง กวาดน้ำค้างที่เปลือกไข่ใส่ด้วย ผักชีเด็ดเป็นช่อเล็กๆ รากหั่นละเอียดตํากับพริกไทย พริกสดหั่นฝอยยาว

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่รากผักชีที่ตำลงผัดพอหอม จึงใส่กุ้งรวนให้สุก ปรุงด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาลเล็กน้อยอย่าให้ หวาน ตักขึ้นไว้ ใส่น้ำมันลงใหม่กรอกให้ร้อนแล้วใช้นิ้วมือจุ่มไข่โรยฝอยขนาดห่อพอดีคํา วางช่อผักชีกับพริกลงตรงกลาง แล้วตักกุ้งใส่ลงราว 1 ช้อนชา กดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม แซะไข่ขึ้นมาห่อกุ้งนั้น พับทบให้เรียบร้อยแล้วตักขึ้นคว่ำในจานเป็นอัน ๆ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.