พล่าเนื้อ วิธีทำ

0
72
พล่าเนื้อ

พล่าเนื้อ

ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฎรสหื่นหอม
คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์ ฯ

เครื่องประกอบ

เนื้อตะโพกวัว 1/2 กิโล
แตงกวา 7 – 8 ผล
หอมฝรั่ง 2 หัว
ใบสะระแหน่พอควร
พริกชี้ฟ้าสดสีต่าง ๆ 3 – 4 เม็ด
พริกขี้หนูสด 4 – 5 เม็ด
กระเทียมแห้ง มะนาว เกลือ น้ำส้ม น้ำตาลทรายพอควร

การเตรียม

แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด โรยเกลือ บีบน้ำมะนาวและน้ำส้มลงขยําจนเนื้อสุกบีบน้ำให้แห้ง นำน้ำนั้นใส่ ชามตั้งไฟให้สุก แตงกวาจักเฟือง กับหอมฝรั่งผ่าซีกหั่นขวางบาง ๆ ใบสะระแหนเด็ดเป็นช่อบ้างเด็ดเป็นใบ ๆ บ้าง พริกแดงแกะเมล็ดออกล้างให้หายเผ็ด 1 เมล็ด กับพริกขี้หนูกระเทียมตําหยาบ ๆ พริกสดหั่นฝอยยาว ๆ

วิธีทำ

บี้เนื้อที่ทําไว้ให้กระจายไม่ติดเป็นก้อน เคล้ากับพริกและกระเทียมที่ตำยีจนให้เข้าเนื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อย อย่าให้ออกรสหวาน ใส่น้ำสะเออะลงเคล้าด้วย

Image by Markus Hendrich from Pixabay

ความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.