ผัดคะน้าปลาสลิดเห็ดหอม

0
199

ผัดคะน้าปลาสลิดเห็ดหอม

เครื่องปรุง
ผักคะน้าใช้แต่ต้น 300 กรัม
ปลาสลิดเค็ม 2-3 ตัว
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 3 ดอก
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนชา(จะไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.ผักคะน้าใช้แต่ต้นปอกเปลือกแข็งออก นำไปลวกน้ำร้อน พอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด เพื่อผักคะน้าสีจะเขียวสด ตักขึ้นจากน้ำจัดใส่จาน

2.ปลาสลิดล้างน้ำแล่เอาแต่เนื้อ นำไปทอดพอเหลืองตักขึ้น เรียงลงบนจานผักคะน้าที่เตรียมไว้

3.เห็ดหอมนำไปลวกน้ำจนนุ่ม บีบน้ำออกให้หมดจัดลงในจานผักคะน้า

4.กระเทียมเจียวให้เหลือง ตักขึ้นเอาแต่กระเทียมส่วน้ำมันใส่น้ำซุป น้ำมันหอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อย เพื่อให้น้ำข้น ชิมรส นำไปราดลงบนจานผักที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

เคล็ดลับ
จะใช้วิธีผัดลงไปเลยก็ได้โดยพอทอดปลาเหลืองใส่กระเทียมลงเจียวใส่ผักคะน้า น้ำมันหอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา จะไม่ใส่น้ำซุป ถ้าใส่ก็จะใส่นิดหน่อยพอน้ำขลุกขลิก และแป้งข้าวโพดจะไม่ใส่เลย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.